高知で是非食べたいおすすめ郷土料理は?伝統の土佐グルメはどれも絶品!

高知で是非食べたいおすすめ郷土料理は?伝統の土佐グルメはどれも絶品!

高知県の郷土料理は全国でも唯一土地名が入っている「土佐料理」と呼ばれています。聞き馴染みがあるのではないでしょうか。土佐料理は高知県の山や海、川から得られる自然の幸を豪快に使った料理が特徴的です。どれも絶品な高知県の郷土料理についてご紹介します。

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記事の目次

  1. 1.高知県ってどんなところ?
  2. 2.高知のおすすめ郷土料理
  3. 3.高知の郷土料理が食べられる居酒屋4選
  4. 4.高知でランチに郷土料理が食べられるお店4選
  5. 5.自宅で作れる!高知の郷土料理のレシピ
  6. 6.高知の美味しい郷土料理を食べに行こう!

店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。

高知県には、郷土料理の鰹のたたきや皿鉢料理などが楽しめる居酒屋が多くあります。老舗有名店から気軽に入れる居酒屋までおすすめのお店を紹介します。

土佐料理司 高知本店

フリー写真素材ぱくたそ

「土佐料理 司」は高知県の郷土料理を土佐料理と名付けた創業100年を誇る老舗料理屋です。司の心得は「素材と技術と心」で、まさに高知の良い食材と継承されてきた技術で真心を込めて作られている料理は絶品です。

司の名物は、一本釣りの鰹の炭火藁焼きのたたきやウツボや鯨などの高知県ならではの食材を使った郷土料理です。

Photo byCouleur

食材が料理の決め手と考えている司では、独自の物流網を構築し鮮度の良い食材を仕入れています。漁師さんや産地と連携をとることで、水産物の流通を通常より大幅にカットでき、獲れたての鮮度を保ったまま店舗に届けることできるのです。

新鮮なのは魚だけでなく、板前さんが現地に出向き、様々な食材を吟味し厳選した食材を調理しています。

さらに司では、伝統の鯨料理を再現した「鯨ハリハリ鍋」も有名で、鮮度がよく臭みもない3種類の部位を使った土佐が誇る冬の味を堪能できます。老舗料理店ですが、ランチメニューも用意してあるおすすめのお店です。

居酒屋 誠道

Photo bystevepb

高知県の清流と呼ばれる四万十川の近くにある「居酒屋 誠道」は、海の幸や川の幸、山の幸が堪能できる居酒屋としておすすめです。

川エビや鰻だけでなく、筍や山芋、野菜などの山の幸の素材を活かした誠道ならではの自家製のたれやドレッシングを使った、オリジナリティ溢れる料理が堪能できます。

住所 高知県四万十市中村東下町3-1
電話番号 0880-34-7717

明神丸 ひろめ市場店

フリー写真素材ぱくたそ

「明神丸 ひろめ市場店」は、漁師が釣って漁師が焼いた藁焼きたたきが味わえる居酒屋です。

お店の名前にも付けられている「明神丸」とは、今でも続けられている漁法の一本の竿と自分の腕だけで一匹ずつ鰹を釣る土佐の一本釣りで、日本一の鰹の漁獲高を誇る船の名前です。

お店では明神丸が獲った新鮮な鰹を、国産にこだわった藁で焼いた藁焼きたたきを堪能することができます。また、季節に合わせたランチメニューも用意しているので、昼に来ても夜に来ても楽しめるおすすめの居酒屋です。

人情酒場いわちゃん

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四万十市にある「人情酒場いわちゃん」は、高知県の魚や自然で育った野菜をなるべく手を加えず、田舎の美味しさをそのまま活かした料理を出している居酒屋です。

「鰹塩タタキ」は注文が入ってから焼き、土佐料理ならではのゆず酢で味わうことができます。その他にも、川エビをはじめ四万十川の川の幸をふんだんに使用した「四万十盛り」や「刺身の盛り合わせ」もあります。

川の幸だけでなく、2日間熟成させた鳥を高温で焼き上げた「国産熟成骨付鳥」は、お酒との相性も抜群の一品です。

住所 高知県四万十市中村天神橋18
電話番号 0880-34-4640

高知でランチに郷土料理が食べられるお店4選

Photo byRitaE

高知県には郷土料理を食べることができる居酒屋がたくさんありますが、夜しか営業をしてない居酒屋も多くありません。そこでランチタイムでも郷土料理が食べられるお店を紹介します。

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自宅で作れる!高知の郷土料理のレシピ

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