山形の美味しいそばの人気店を厳選!おすすめの名店や穴場もご紹介

山形の美味しいそばの人気店を厳選!おすすめの名店や穴場もご紹介

東北地方の南部に位置する山形には、美味しいそば処がたくさんあります。大自然に囲まれた山形の、綺麗な空気やお水で育ったそばは、この上ない絶品です。この記事では、山形の美味しいそばの人気店・おすすめの名店・穴場を、厳選してご紹介していきます。

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記事の目次

  1. 1.山形は自然豊かなところ
  2. 2.山形のそば屋で一番古い老舗の名店
  3. 3.山形でおすすめの美味しい人気のそば屋さん6選
  4. 4.山形の木に囲まれた隠れ家的なそば屋さん
  5. 5.山形の極太そばが有名なお店
  6. 6.山形の細いそばが評判のお店
  7. 7.山形の穴場のそば屋さん
  8. 8.山形の絶品そばを堪能しに行こう!

店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。

山形は自然豊かなところ

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東北地方の中でも南の方に位置する山形は、自然が豊かな所です。山形県の8割の土地は山地を占めていて、総面積の7割は森林です。

美しい河川も多く、登山愛好家にも愛される名山も多いです。山形では、山岳信仰というものが昔から根づいています。山岳信仰とは、山を神聖視し、崇拝の対象とする信仰のことです。湯殿山・月山・羽黒山の、出羽三山が、特に有名です。

山形では、山や川などの自然が、ずっと身近な存在とされてきました。それほどに、自然が豊かなのです。自然豊かな山形では、水が澄んでいて、空気が美味しいと感じる人も多いです。場所によっては、魚も泳いでいます。

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四季折々の風景も美しく、ゆったりとした時間が流れています。山形の夏は暑く冬は寒いので、収穫される果物は美味しく、全国でも有名です。豊かな大地と、美しい水が、美味しい作物を実らせてくれます。

道を歩くと、お年寄りが畑や田んぼに、作業をしに行く姿が見られます。大自然に囲まれている山形では、都会で暮らす人々が忘れてしまった生活が、今でも息づいています。

その大自然の豊かな山形では、たくさんの種類の作物が収穫されます。その中でも、「そば」は有名です。山形のそばは、山から湧き出てくる栄養たっぷりびお水を使って育てられています。そのそばの風味や味は、ひと味違います。

山形名物「板そば」ってどんなの?

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「そば王国」とも呼ばれる山形には、3か所の有名な「そば街道」があります。そば街道とは、そば屋の名店が軒を連ねる地域のことです。

村山市にある「最上川三難所そば街道」と、尾花沢市の「おくのほそ道 尾花沢そば街道」、そして大石田町にある「大石田そば街道」が有名です。

山形そばは、江戸そばとは違い、色も黒く太切りで固いのが特徴です。コシも強く、噛めば噛むほどにそば本来の風味が口の中に溢れる、絶品のそばです。

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山形名物の「板そば」というものを、ご存知でしょうか?「板そば」とは、山形名物の一つです。主に山形県の内陸部で食べられてきた山形そばで、大きな木の板や四角い木箱の中に、そばが豪快に盛り付けられています。

板そばは、見た目のインパクトの強さも、魅力の一つです。大きな木箱に盛り付けられる蕎麦は、あまり目にすることがないかもしれません。この木箱の器にも意味があり、かつての板そばは、山形の集会などでふるまわれた蕎麦なのです。

一緒に食べた人との仕事や人間関係のご縁が、水が零れ落ちる「ザル」ではなく、早く「板」につきますようにと願掛けをかけたのです。仲間が揃った時に食べる、縁起の良い食べ物なのです。

老舗や人気店など数多くのそば屋さんがある

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自然の恵豊かな山形では、昔から美味しいそばが、たくさん収穫されてきています。そのような流れもあって、山形には、美味しいおそば屋さんが、数多く存在します。

歴史の長い老舗店や、全国的にも名高い名店もあります。観光客だけではなく、地元の住民にも、長く愛されてきているお店が多いです。そばの名産地ならではの、山形オリジナルのそばメニューも、多数存在します。

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つなぎの小麦粉がまったく入らない「十割そば」や、山形で採られた山菜をたっぷり使った「山菜そば」は、絶品です。さらに、鶏肉がごろごろと入った「冷たい肉そば」は、鶏の出汁がしっかりと出ていて美味しいです。

見たことのない絶品のそばメニューに、舌鼓を隠せません。そば通ではなくても、あらゆるそばメニューに、挑戦したい気持ちを隠せません。どのようなそばの人気店があるのか、とても楽しみです。

山形のそば屋で一番古い老舗の名店

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前述のとおり、山形には、絶品すぎるそば屋さんに溢れています。そのようなそば王国・山形の中でも、一番長い歴史をもつ老舗店があります。

どれほどの長い間、舌の肥えた地元の住民に、愛され続けてきたお店なのでしょう?長い間人気を保てるくらいに、美味しいお蕎麦を作り続けたのでしょうか?

そば激戦区の山形で、長い間生き残ってきた名店は、一体どこなのでしょう?どのような老舗店なのか、一緒に見ていきましょう。

庄司屋

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「庄司屋」は、山形市幸町に位置しています。営業時間は、11時から20時30分までです。定休日は月曜日で、祝日の場合は、次の日の平日がお休みです。庄司屋は、江戸時代の慶応年間以来の、山形では一番の老舗店です。

庄司屋には、数々のこだわりがあります。一つは、「三たて」です。三たてとは、「挽きたて」・「打ちたて」・「ゆでたて」のことです。そば粉でさえも、その日に使用する前日深夜より挽かれ、フレッシュな状態で提供されます。

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二つめは、そば粉はすべて、自家製石臼挽きの「山形県産でわかおり」を使用していることです。三つめは、つけ汁には保存料や合成着色料などを一切使わず、土佐鰹や利尻昆布と蔵王水を使用していることです。

庄司屋でのおすすめメニューは、「更科あいもり板そば」です。更科そばとは、そば粉を挽いた時にそばの実の一番中心にある、でんぷん質の粉である更科粉を使った、本格的な江戸風そばのことです。

山形そばと江戸風そばの違いが、よく比較できるメニューなので、おすすめです。庄司屋は、山形本店と七日町店があります。一度は必ず訪れてほしい、おすすめの人気老舗店です。

山形でおすすめの美味しい人気のそば屋さん6選

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そば王国・山形には、実力ある人気のそば屋さんが、まだまだあります。どこも美味しい山形そばを食べられる、名店ばかりです。

山形のそば屋の中でも、特に人気のある名店を、6店舗に厳選しました。どのようなお店が選ばれたのか、一緒に見ていきましょう。

ランチ時には、混みあう人気店もあります。その場合には、事前に早めな行動をお願いします。予約できるお店もあるので、必要な場合には、事前予約をするのもおすすめです。

あらきそば

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「あらきそば」は、村山市大久保甲に位置しています。営業時間は、11時から14時までです。定休日は、水曜日です。あきらそばは、大正9年に創業した、そば老舗店です。日本全国のそば通が集う、人気のお店です。

あらきそばは、フランス政府認定の「世界トップ1000レストラン ラ・リスト」に、東北で唯一選ばれた、名店でもあります。江戸末期の茅葺屋根の建物が、そのままお店として使われています。今では珍しい茅葺屋根は、懐かしい日本の風景を、呼び起こします。

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あらきそばでのおすすめメニューは、「板そば」です。朝にその日分の玄そば「村山産でわかおり」を粉ひきし、そのフレッシュな状態でそば打ちをします。そば打ち作業のひとつひとつにも、匠の技が光ります。こだわりある製法で作られた板そばは、絶品の美味しさです。

サイドメニューには、「にしんの味噌煮」や「季節の野菜の盛り合わせ」などがあります。蕎麦と一緒に食べても、絶品の組み合わせなので、おすすめです。

住所 山形県村山市大久保甲65
電話番号 0237-54-2248

日月庵

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「日月庵(ひげつあん)」は、山形市城南町に位置しています。営業時間は、ランチは11時から15時まで、ディナーは18時から21時までです。日曜日のディナーは、お休みです。定休日は月曜日で、月曜日が祝日の場合は翌日がお休みです。

日月庵は、石臼挽き手打ちそばが、自慢のお店です。山形駅西口より、徒歩7分ほどの場所です。毎日石臼で、挽きたてのそば粉を使い、そば打ちしています。こちらの食材は、無農薬・無着色・無添加の食材しか使用していません。

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日月庵の安心・安全で、至極の美味しいそばは、地元や観光客にもとても人気です。おすすめメニューは、「田舎板そば」です。つなぎに小麦粉を使わない100%そば粉の、「十割そば」のメニューです。そばの風味を、十分に味わえるおすすめメニューです。

他にもおすすめのメニューが、山形の河北町名物でもある「山形の冷たい肉そば」です。冷たい汁に、煮込まれた鶏肉が入った、絶品のそばメニューです。山形に来たなら、是非とも味わってみてください。

住所 山形県山形市城南町2丁目2-8
電話番号 023-643-0822

三津屋

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「三津屋(みつや)」は、山形市上町に位置しています。営業時間は、11時から20時までです。定休日は、祝祭日を除く火曜日です。駐車場が30台分ほど確保されている、広い敷地です。こちらは、創業90年になる、そば老舗店です。

三津屋でのおすすめメニューは、「大板そば」です。板箱に大盛のそばの山が、いくつもあります。シンプルながら、本来のそばの味を楽しめる逸品です。他にも「あんかけ汁」などの、変わったつけ汁も、人気が高いです。

山形エリアにある三津屋は、本店・駅前大通り店・エスパル山形店などがあります。山形そばの老舗の名店です。確実にこちらで食事したいなら、事前予約も可能です。

一寸亭 本店

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「一寸亭(ちょっとてい) 本店」は、西村山郡河北町谷地所岡に位置しています。営業時間は、ランチは11時から15時まで、ディナーは17時から19時までです。土日の営業時間は、11時から19時までです。定休日は、水曜日です。

一寸亭 本店でのおすすめメニューは、「肉そば」です。肉そばは、山形の河北町にある、谷地名物です。冷たい肉そばは、一年を通しても、山形では人気の高いメニューです。

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汁があっさりしているのに、お肉の柔らかさとジューシーさが味わえる、美味しいメニューです。お肉もそばも、噛めば噛むほど風味が出てきて、絶品です。

一寸亭 本店でのもう一つのおすすめが、「おろし肉そば」です。大根おろしが入ってさっぱりする、美味しい肉そばです。人気店ですが、肉そばを食べるには穴場スポットでもあります。ぜひとも、一度は召し上がってみてください。

住所 山形県西村山郡河北町谷地所岡2丁目11番地の2
電話番号 0237-72-3733

そば処すぎ

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「そば処すぎ」は、山形市小立に位置しています。営業時間は、11時から15時までです。定休日は金曜日で、金曜日が祝日の場合は前日がお休みです。こちらは、そばと飛び魚出汁のラーメンが楽しめるお店です。

そば処すぎでのおすすめメニューは、「摩耶せいろ」です。蔵王山麓で自家栽培された在来品種「摩耶のすぎそば」を、石臼挽きで仕上げた逸品です。のど越しも良い人気メニューのため、完売してしまいがちです。地元客に、非常に愛された名店でもあります。

そば処すぎでは、他にも「大板そば」や「たぬきそば」などの、魅力的なメニューも豊富です。穴場でもあるので、一度は訪れてみることをおすすめします。

住所 山形県山形市小立2丁目5-8
電話番号 023-641-4863

手打ち大石田そば きよ

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「手打ち大石田そば きよ」は、北村山郡大石田町大字横山に位置しています。営業時間は、11時から16時までです。土曜日と日曜日は、売り切れ次第閉店してしまう人気店です。定休日は、木曜日です。

手打ち大石田そば きよでは、メインの前のおもてなしに、自家製のお漬物が出されます。美味しい漬物を噛む音は、とても心地よいです。おすすめのメニューは、「板そば」です。普通のつけ汁でも美味しいのですが、「鳥つけ汁」を追加で頼むのもおすすめです。

手打ち大石田そば きよは、大石田でも有名なそばの名店です。このお店を目的にした観光客も増え、人気が高いです。大石田の名店の味を食べてみたい方には、おすすめのお店です。

住所 山形県北村山郡大石田町大字横山736
電話番号 0237-35-4245

山形の木に囲まれた隠れ家的なそば屋さん

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山形のとある場所に、木に囲まれた隠れ家的なおそば屋さんがあります。山形の穏やかな馬見ヶ崎川に面した場所で、大正時代から続く古民家をお店としています。木に囲まれていて、お店だとはすぐには気づけないかもしれません。

お店の開店時間頃には、満席になってしまうほどの人気ぶりで、名店のひとつでもあります。喫茶時間は穴場で、そばを使ったスイーツをひと口食べてしまえば、もう至福の時間です。どのようなお店なのか、一緒に見ていきましょう。

昭和屋 そば琳

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「昭和屋 そば琳」は、山形市緑町に位置しています。営業時間は、11時30分から14時30分までです。定休日は、水曜日です。こちらは、馬見ヶ崎川に面した、木に囲まれて隠れ家のようなそば屋さんです。

昭和屋 そば琳は人気の名店のため、土日の開店時間には満席になってしまうほどです。大正時代の古民家を利用して作られた、どこか懐かしくて、落ち着いてしまうお店です。おすすめメニューは、「板そば」です。蕎麦の香りが強く、絶品です。

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昭和屋 そば琳では、「にしんの甘露煮」を追加注文して、そばと一緒にいただくのもおすすめです。甘めなつけ汁ににしんの甘さが絡まって、美味しいです。

自家製のそばスイーツも美味しいので、喫茶時間に訪れるのもおすすめです。美味しいそばや、心和む和スイーツを、是非とも食べてみてください。

住所 山形県山形市緑町2丁目13-33
電話番号 023-624-2163

山形の極太そばが有名なお店

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そばの太さの好みは、人それぞれです。太めの麺のそばは、噛むと口の中に、そば本来の香りが強く広がります。噛み応えも抜群で、しっかり長く噛まなければ、飲み込むことはできません。

その硬めな麺は、大好きな人はもうやみつきになってしまうほどです。この硬めな蕎麦を求めて、全国のそば屋さんを巡る人もいるほどです。山形には、実は全国でも有名な、極太で最も硬い麺のお店があります。どのようなお店なのか、一緒に見ていきましょう。

伊勢そば

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「伊勢そば」は、東根市大字野田に位置しています。営業時間は、11時から19時までです。定休日は不定休なので、詳しくは公式ホームページであるフェイスブックにて、ご確認ください。こちらは、古民家風店舗でいただく、山形で最も硬い太麺そばのお店です。

伊勢そばのそばは、粗びき十割そばの太麺なので、食べ応えが抜群です。硬いそばが好みの方には、是非ともおすすめしたいお店です。そばの風味も豊かで、そば好きにはたまりません。おすすめメニューは、「もり天」です。

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固めのかき揚げを崩しながら、絶品のそばを頬張ると、なんとも言えない幸福感です。他にも温かい「とりそば」も、美味しいです。

超人気店なので、麺がなくなり次第閉店です。確実に食事したい方は、お早めに行動することをおすすめします。

住所 山形県東根市大字野田1779
電話番号 0237-42-3047

山形の細いそばが評判のお店

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太麺そばとは対照的に、麺が細かい蕎麦にも魅力はたくさんあります。つけ汁によく絡み、繊細で優しいのど越しで、そばの風味を楽しませてくれます。

この細かい麺のそばにも、熱烈なファンが多いのです。細い十割そばなので、そば本来の風味も豊かです。ここからは、山形で人気の細かい麺のそば屋さんを、ご紹介していきます。一緒に見てみましょう。

梅蕎麦

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「梅蕎麦」は、山形市東原町に位置しています。営業時間は、11時30分から14時30分までです。定休日は火曜日で、臨時休業もありです。こちらは、細かい麺のそば屋さんとしても、とても有名な人気店です。

梅蕎麦は、温かいそばメニューでも、十割そばで提供してくれるお店です。十割そばは、熱に弱いので、温かいメニューの場合は十割そばを使わないことが多いです。しかし十割そばの温かいメニューでも大丈夫なほど、そば打ち技術に実力があるお店なのです。

梅蕎麦でのおすすめメニューは、「もりせいろ」です。季節ごとに変わるそばメニューも、とてもおすすめです。細かい麺の繊細な美しさに、やみつきになってしまう人も多いお店です。

山形の穴場のそば屋さん

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山形には、穴場的なそば屋さんが、たくさんあります。多い地域では数軒おきに、そば屋さんが立ち並ぶほどに、山形にはおそば屋さんが多いのです。その中には、穴場的な人気店が、いくつも見られます。

山形には穴場的なおそば屋さんが多すぎて、1店舗に厳選するのが大変な作業でした。山形の穴場的な人気そば屋には、いったいどこのお店に厳選されたのでしょうか?

Photo by 剛

ここからご紹介する店舗は、数ある穴場的な人気そば屋さんの、ほんの一店舗に過ぎません。しかし、相当の実力のある、名店でもあります。

そば王国・山形で穴場的な人気そば屋さんに輝いた店舗が、いったいどこなのか、一緒に見ていきましょう。きっと気に入るような、名店です。

そば切り源四郎

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「そば切り源四郎」は、北村山郡大石田町大字次年子(じねご)に位置しています。営業時間は、11時から17時までです。定休日は、木曜日です。こちらは、田舎の情緒があふれる、穴場的な民家風そば屋さんです。

そば切り源四郎の位置する大石田の次年子は、「蕎麦の里」としても、全国的に有名な地域です。雪は多い地域なのですが、そのような悪天候にもかかわらず、県外からもお客さんが押し寄せる地域です。

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そば切り源四郎は、そのそばの名店の多い競争率の激しい次年子でも、最も人気の高い穴場のお店です。こちらでは、薫り高い地元産のそば粉を使用し、綺麗な湧き水を使ってそば打ちをしています。

やや粗びきしたそば粉で打った「そば切り」は、昔ながらの風味が豊かに香ってきます。おすすめのメニューは、「板そば」です。板そばを注文するとついてくる、漬物や山菜などの前菜が、嬉しいです。

もう一品、追加で注文してほしいのが、「きじ汁」です。そばのつけ汁なのですが、あっさりとしたつけ汁なのに、コクがある絶品メニューです。穴場の名店なので、是非とも足を運んでみてください。

住所 山形県北村山郡大石田町大字次年子149
電話番号 0237-35-6307

山形の絶品そばを堪能しに行こう!

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いかがでしたでしょうか?そば王国・山形は自然豊かなので、美味しくて絶品のそばが収穫されます。山形そばは、太めの麺でコシが強く、そば本来の風味を楽しめます。山形名物の板そばは、縁起を担いだ食事で、見た目の豪快な盛り付けです。

そのような絶品の山形そばを楽しめるお店が、山形にはたくさんあります。江戸時代から続く老舗店もありますし、名店や人気店、そして穴場のお店もあります。山形には、そば街道と呼ばれる地域があるほどに、そばが有名なのです。

山形での観光を楽しまれたなら、是非ともそばの食べ比べをしてみてください。山形そばの豊かなそばの風味に、きっと心も体も癒やされることでしょう。

ronronda85r
ライター

ronronda85r

3歳の子供がいるワーママです。好きな食べ物はお寿司やカフェ系のスイーツ。おすすめのスポットやグルメをたくさん紹介できるように頑張ります。

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