四谷の老舗たいやき店「わかば」!行列ができる絶品たいやきをご賞味あれ!

四谷の老舗たいやき店「わかば」!行列ができる絶品たいやきをご賞味あれ!

今も昔も変わらず日本の代表的なおやつとして愛されてきた甘味と言えば「たいやき」です。手軽で美味しいたいやきのお店は数ありますが、中でも名店と名高い四谷のたいやき店「わかば」はご存知でしょうか。老舗の名店、四谷のわかばのたいやきの魅力をたっぷりご紹介します。

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    記事の目次

    1. 1.四谷たいやき「わかば」とは?
    2. 2.四谷たいやき「わかば」の伝統
    3. 3.わかばのたい焼きはどんな味?
    4. 4.四谷たいやき「わかば」は行列覚悟の人気店!
    5. 5.四谷たいやき「わかば」の営業時間とアクセス
    6. 6.四谷たいやき「わかば」へ食べに行こう!

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    Photo by Hyoh

    たいやき店に行くと、たいやきを焼いている現場が見える店舗も多くあります。焼いている現場をよく見てみると、一般的なたいやき店は5~6尾のたいやきを一気に焼ける鋳型を使っていることに気付くでしょう。

    わかばの伝統の1つが、たいやきを焼く鋳型にあります。わかばの鋳型は、1つの鋳型で1尾しか焼けない「一丁焼き」の鋳型となっています。一丁焼きの鋳型は焼くことが複数尾焼けるものと比べて難しい反面、ぱりぱりで香ばしい皮のたい焼きに仕上げることが出来ます。

    フリー写真素材ぱくたそ

    しかし、一丁焼きの鋳型は安定した品質で焼くのがとても難しい鋳型です。重さだけでも1つ2キロほどの重さですので、持っているだけでも一苦労です。そんな重い鋳型を複数一気に扱い、全てを同じ最高の品質で焼き上げることは正に職人技です。

    わかばの皮はパリッと、中の餡子はふんわり柔らかいたいやきを一丁焼きの鋳型で焼き上げる技術が老舗の伝統の成せる業ということでしょう。

    Photo byM_sawa

    ちょっとした豆知識となりますが、一般的なたいやき店のような複数尾一気に焼く焼き方と、わかばのような1尾1尾丁寧に焼く焼き方で出来たたいやきはそれぞれ呼び名が違います。

    複数焼きのたいやきは「養殖」と呼ばれ、1尾ずつ焼かれたたいやきは「天然」と呼ばれます。天然物は皮が薄く、パリパリと香ばしいのが特徴であり、養殖物は逆に分厚い食べ応えのある皮が特徴となっています。

    初代から変わらぬこだわりのあんこ

    Photo by yoruwo

    わかばのもう1つのこだわりは、創業当時から変わらぬ製法で作られている特製の餡子にあります。たいやきの餡子は味を左右する一番大切な材料と言っても過言ではありません。わかばのたいやきは餡子がたっぷりなだけでなく甘くて美味しいことで有名なのです。

    豊かで上品な甘さが魅力のわかばの餡子ですが、最大の特徴である上品な甘さは絶妙と言える塩加減からきているのです。一見甘さとは無関係そうな味ですが、ほどよい塩味は自然な甘さを惹きたてるという特徴を持っているのです。

    Photo by sor

    わかばのたいやきの甘さは甘味を加えたものではなく、塩味によって惹きたてられた甘味ですのでとてもバランスが良いことが特徴です。しっかりガツンと甘みを感じる反面、しつこくなく、あっさりと食べきることが出来る餡子なのです。

    絶品あんこは単体販売も!

    Photo by jetalone

    わかばを訪れる人のお目当てはたいやきだけではありません。たいやきの中身である自家製餡子の購入に訪れる方も数多くいらっしゃいます。

    特製の餡子を単品でも販売しており、老舗の味をお家でも味わうことが出来ます。手軽にあんトーストにしてもいいですし、少し手間をかけてお汁粉やおぜんざい、おはぎにしても絶品です。魅力である絶妙な塩気はどのように調理しても色褪せない美味しさです。

    Photo byWaldkunst

    自家製餡子は300グラム、600グラム、1キロの規格で販売しており、値段はそれぞれ490円、980円、1610円となっております。

    持ち帰ったら必ず冷蔵庫で保管するようにしましょう。購入からおよそ1週間~10日ほどを目安に食べきると良いでしょう。

    10日程で食べきれないと判断した際は、冷凍しておけばさらに長く保管できます。1キロで買った際は小分けにして冷凍しておけば、使いやすく、そして長くわかばの老舗の味を楽しむことが出来ます。

    わかばのたい焼きはどんな味?

    Photo by jetalone

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    四谷たいやき「わかば」は行列覚悟の人気店!

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