【青森シャモロック】は宮内庁御用達の絶品地鶏！食べ方やおすすめの通販は？

「青森シャモロック」は青森県畜産試験場が20年の歳月をかけて交配して誕生した、青森県産のブランド地鶏です。地鶏とは、両親あるいは片親が在来種であり、飼育方法・飼育期間等、所定の方法で飼育されたものを指します。鶏肉の中では最もグレードが高い鶏です。

青森シャモロックは、シャモと横斑プリマスロックを掛け合わせた鶏です。体長は大きく、平均体重が約2.6kgにもなり、地鶏の中では発育に優れています。青森シャモロックの羽色は横斑紋で、鶏冠は三枚冠、やや直立の体形です。

オスは約100日、メスは約120日の飼育期間を設けており、一般の地鶏と比較して50～60日も長く設定されています。宮内庁御用達地鶏の青森シャモロックはすべて平飼いで、ストレスの少ない鶏舎内でのびのびと生育しています。

青森シャモロックはおいしさに定評のある人気の地鶏です。青森シャモロックの飼料にはガーリック粉末を添付する事で栄養価と共に旨味成分がアップし、濃厚な風味に仕上げています。

濃厚な旨味は青森シャモロックに含まれる、グルタミン酸量とイノシン酸量のデータで証明されています。旨味成分であるグルタミン酸とイノシン酸は、一般のブロイラーや有名な地鶏よりも青森シャモロックに多く含まれ、鍋やスープにしても濃厚な出汁がよく出ると評判です。

ブランド地鶏の青森シャモロックは味の良さもさることながら、きめ細かく、引き締まった肉質にも定評があります。中でも脂肪分の少ないささみや胸肉は、ヘルシー志向の方におすすめです。また、鶏肉特有の臭みがほぼないため、さまざまな料理に使える点も人気のポイントです。

旨味をたっぷり含んだ青森シャモロックは、出汁がきいた和食をはじめ、洋食や中華料理でも活躍します。扱いやすいブランド銘柄の肉は、プレゼントにもおすすめです。青森シャモロックは一般的な鶏肉と同様に、部位によって食べ方を変えると、よりおいしく味わえるでしょう。

さっぱりしながらも旨みを含む胸肉やささみは、揚げ物とも相性が良いでしょう。胸肉やささみといったヘルシーな部位は、ダイエット中のメニューにも使えます。

ささみのパサつきが気になる場合は、弱火で約10分加熱する調理法がおすすめです。繊維感のないしっとりとした食感に仕上がるでしょう。

脂肪分がほど良く乗った青森シャモロックのもも肉は、皮もおいしく食べられる、照焼きなどグリル料理を試してみてください。もも肉は多くの味付けや調理法に向くため、万能に使える素材としても人気があります。豊富な旨味を含む青森シャモロックは、さまざまな食べ方が楽しめます。

青森シャモロックは楽天市場やAmazonなど、オンラインショップで自宅に取り寄せられます。また、ブランド地鶏はプレゼントにも人気で、贈答用の包装や熨斗を付けられるものがおすすめです。

家族団らんに一役買う通販商品は「味の海翁 八戸せんべい汁／青森シャモロックせんべい鍋セット」です。4～5人前のサイズで、青森シャモロックの正肉スライスやつみれ、濃縮スープなどが入っています。味の決め手になるスープには、青森シャモロックの旨味エキスが染み出ています。

味の海翁 八戸せんべい汁／青森シャモロックせんべい鍋セットは、楽天市場おとり寄せ鍋ベスト10に選ばれた通販商品です。歯応えのいい肉は一口噛むごとに旨味がジューシーに広がります。もちもちした食感の南部せんべいには、青森シャモロックの出汁がたっぷりと染み込みます。

「青森シャモロック 正肉1羽（簡易パック）」にはモモ肉と胸肉、ササミが含まれており、部位ごとの食感や風味を比べられる通販商品です。冬はもも肉と胸肉を使った鍋料理に重宝し、家族が集まる時には豪華なメイン料理にもできます。

青森シャモロック 正肉1羽（簡易パック）は肉のみのセット商品です。食べ方は指定されていないので、アイデア次第でさまざまな料理に使えて便利です。

青森シャモロックは臭みがほぼなく、鶏本来の旨味をダイレクトに味わえるブランド地鶏です。こだわりの飼育方法で育った青森シャモロックは、濃厚な旨味と歯応えの良さに定評があります。焼いても煮込んでもおいしく食べられる青森シャモロックは、通販で気軽に取り寄せられます。