スターアニスは中華料理の定番スパイス！おすすめ商品や使い方をご紹介

調理をよくされる方や主婦ならご存知かもしれない「スターアニス」について、この記事では詳しくお伝えしていきます。スターアニスがいったいどういったものなのか、まずは特徴などを説明していきます。使い方やおすすめの料理などは後述していくので参考にしてみてください。

スターアニスの形状として特徴的なのが、八角のスター型である点です。甘い風味をつけるためのスパイスとして、おすすめの調味料となっています。

甘い香りが特徴のスターアニスを使いこなすことで、家庭での料理の幅も広がることでしょう。ぜひスターアニスというスパイスを取り入れて、使いこなしてみてください。

スターアニスがよく使われる料理として、メインにあげられるのは中華料理です。中華料理でスパイスとしてよく使われているというスターアニスについては、後述していきます。

そもそもスターアニスの原産地が中国のため、中華料理に使われていることにも納得がいきます。八角が特徴的なスター形をしていますが、実際に使われるのは果実の部分となっています。未熟なままの果実を乾燥させたものが、スパイスとして利用されているのです。

日本ではあまり馴染みのない調味料かもしれませんが、市販されているスターアニスは意外と種類も多く取り揃えられています。興味があれば手にとってみてはいかがでしょうか。

もう少し詳しくスターアニスについて、基本的な情報をお伝えしていきましょう。より詳しく知ることで、スターアニスを実際に使うときにも安心して料理に活用することができます。

調味料として独特な特徴を持つスターアニスなので、家庭にひとつ持っていればいざというときのスパイスとして、お助けアイテムにもなってくれます。スターアニスは意外と身近なスーパーなどでも市販されたものが売っているので、買い物の際には調味料コーナーを見てみましょう。

市販されているといっても出番のない家庭が多くなるかもしれません。甘い香りという特徴を活かして、自分なりにレシピを考案してしまうのもおすすめです。

スターアニスの形状は、先述した通り八角のスター型をしています。見た目がとても可愛らしい星のようになっているため、そのまま飾りつける方もいるようです。

詳しい形状としては、果実部分は直径3～4cmほどの大きさとなっています。そこに6個から8個ほどの、中に種の入った袋状の果実が入っているのです。それらが星型に並んでいます。見た目は濃褐色や黒褐色となります。果実の中の種子は、ひらべったく光沢のある褐色です。

独特な、強くて甘い香りとなっています。主成分はアネトールというものです。アネスシードやフェンネルシードの持つ主成分と同様になります。

そして漢方でもお馴染みの中国としては、スターアニスを胃薬や風邪薬などの漢方として使っています。また、歯磨き粉や石けんの香料としてスターアニスを使うこともあるようです。

16世紀末頃には、当時高級な代物だったアニスというアイテムの代わりとしてスターアニスが使われていたそうです。その頃、中国からヨーロッパへとスターアニスの存在が伝えられました。

スターアニスには別名がいくつか存在します。八角というのは日本でも馴染みのある言い方かもしれません。他には、大茴香（だいういきょう）という呼び方や八角茴香（はっかくういきょう）という呼び方もあります。わかりやすいチャイニーズアニスという呼び方もあるようです。

スターアニスを取り入れている家庭はあまり多くないものの、市販されているスターアニスは数多く見受けられます。ネットショッピングでもスターアニスはさまざまな形となって販売されています。八角の形状を残したまま販売されているものや、粉末状に加工されたものもあります。

ここでは特におすすめの人気商品をご紹介していきます。これからスターアニスの購入を考えている方は、ぜひ参考になさってください。

おそらくネットショッピングを利用しない方でも、スターアニスなら近所のスーパーで見かけることがあるかもしれません。下記で紹介するブランドを覚えておいてください。

ここで紹介するのが調味料で有名な「S&B」から提供されているスターアニスです。袋入りのものと瓶入りのものがあります。袋入りのものはジッパーがついているので、保管スペースも確保しやすくおすすめです。袋入りは税込み259円となります。瓶入りのほうは税込み140円です。

瓶入りのほうが安くなりますが、瓶入りが4gなのに対して袋入りは10g入りです。スターアニスを使った料理をいろいろ試すのであれば、袋入りがお得でおすすめとなっています。

どちらの商品もネットショッピングで購入可能となっています。買い物に出る時間が限られているという方は、ぜひネットショッピングから注文してみてください。

またS&Bからは「菜館」というシリーズの調味料も販売されています。こちらのスターアニスであれば5gで袋入り、税込み140円となっていて使いきりにもおすすめです。

袋状なのでゴミの処理がしやすいのもおすすめのポイントとなっています。もし余った際にはジッパー付きのため保存しやすいでしょう。しかし一度開封してしまうと賞味期限は記載されているほど持ちません。なるべく早めに使いきるようにしましょう。

ちなみにスターアニスの賞味期限はどの形状の入れ物であっても、24カ月とされています。期限は長いですが使わずにいるとあっという間です。ぜひ最後まで活用してみましょう。

それでは具体的なスターアニスの使い方についてご紹介していきます。スターアニスを買ってみたものの使い方がよくわからない、という方は少なくないでしょう。

スターアニスを有効活用するためにも、ぜひスターアニスの使い方を知っておいてください。調味料ひとつで料理の味がグッと変わってきます。

家族にふるまう料理にいつもと違った本格感を出したいときなどにも有用かもしれません。物は試しで、スターアニスを使った料理を作ってみませんか。いつもと違う料理に家族が驚くかもしれません。良い反応がもらえるように、調味料を使いこなしていきましょう。

スターアニスのおすすめの使い方として、中国での使い方を参考にしてみます。すると主に中国では中華料理の豚肉料理や鴨料理などにスターアニスを使用しているようです。

どのような使い方になるのかというと、主に香りづけとしてスターアニスが採用されています。日本で好まれている角煮にも、スターアニスがよく合います。オイスターソースを使った料理であれば、中華系の香りづけがよく合うでしょう。

家庭でオイスターソースを使った料理を好んでいるのであれば、ちょっとした変化を加えるのにスターアニスを使ってみてはいかがでしょうか。

またスターアニスは料理以外での活躍もみせてくれます。それがデザートに活用する使い方です。スターアニスの強く甘い香りがデザートにぴったりということで、用いられることが多いようです。デザートを作る際にはスターアニスを飾ってみるのもおすすめの使い方になります。

スターアニスは見た目も可愛らしいので、ひとつ乗せるだけで格段に可愛さがアップします。またデザートのシロップやゼリースープにスターアニスを割り入れるという使い方もあります。

さまざまな使い方ができるので、多彩な楽しみ方ができる調味料となっています。スターアニスを使ってオリジナルのデザートを作ってみませんか。

ちなみにデザートレシピとしては、ゼリーを作る際のゼラチンなどと一緒にスターアニスを割り入れて混ぜます。割り入れることでゼリー自体からスターアニスの香りが広がるため、甘い香りを楽しむことができます。シロップを作る際にも割り入れたスターアニスを使います。

シロップやゼリーなどにスターアニスを使った際には、ぜひ見た目のアクセントとしてもスターアニスを使ってみましょう。八角の形はデザートにもってこいの形状です。

シロップやゼリーから漂う甘い香りも、八角のままのスターアニスがあればより際立つでしょう。甘いものが得意な方ならぜひスターアニスを取り入れてみてください。

意外と取り入れやすいスターアニスはいかがでしたか。実物をあまり知らない方にとっては非常に新鮮な内容だったかもしれません。スターアニスの使い方や特徴さえ知ってしまえば、家庭料理にも工夫が加えられそうです。ぜひ市販のスターアニスを手に入れて利用してみてください。

※ご紹介した商品やサービスは地域や季節、店舗、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。