燻製を手軽に楽しめるキットをご紹介！簡単に作れるおすすめ商品は？

燻製の調理方法は、個人宅では対応できないと思っている方も多いかもしれません。しかし、燻製キットを利用すれば個人宅でも意外に簡単に取り組めます。多くのメーカーが燻製キットを販売しており、ホームセンターなどで購入できます。

燻製とは、塩漬けした肉や魚に木材などを燃やした煙をかける調理方法です。食材を燻製にすることで、保存性を高めたり風味を一変させて香ばしさを楽しめる料理にしたりできます。普段の食材を一風変わった味わいで楽しめます。

燻製用の煙を起こす素材の代表例はチップと呼ばれるもので、市販されています。チップにも種類があり、発する香りや仕上がりの味わいに差があります。

キャンプなどのアウトドアで食べる料理といえばバーベキューを連想する方も多いかもしれません。しかし近年は燻製料理を取り入れるケースも増えています。初心者でも簡単に取り組めるキットを利用して、簡単に本格的な燻製料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

燻製料理は煙で食材をいぶして水分を飛ばし、うまみを凝縮する調理手法であるため、煙がこもりやすい室内には向かないと考えている方も多いでしょう。しかし、近年販売されている燻製キットは、煙をしっかりと閉じ込め、屋内でも安心して利用できるタイプの商品も増えています。

室内で利用できる燻製キットは、ふたがしっかり密閉されるため部屋に煙が充満しません。自宅のキッチンを利用して本格的な燻製料理を作れるキットが増えているため、気軽においしい燻製料理を楽しみたい方は室内用のキットがおすすめです。

安価に入手できる段ボール素材の燻製キットも販売されています。段ボールタイプのキットのメリットは、軽くて持ち運びがしやすい点や、畳んで収納できるコンパクト、値段が相対的に安いことなどがあります。持ち運びやすいのでアウトドアの際におすすめです。

段ボール製ですが繰り返し使えるためコスパの面で非常に優れています。しかし、洗浄できないため衛生面が気になる方には向いていません。湿気や風雨に弱いという欠点があるなど、取扱には注意が必要ですが、上手に使えばリーズナブルかつ便利に燻製が楽しめるキットです。

現在は、初心者でも簡単に利用できる燻製キットが販売されています。燻製をするためには、網やアルミホイルなどの食材を受けるツール、トングなど食材をつかむツール、火をおこす炭、煙を起こすために用いる燻製チップなど、用意するべき材料や道具が多く必要になります。

初心者には敷居が高いと感じられるかもしれませんが、キットを用いると必要な道具や素材が一式そろっているので便利です。初めて燻製をする場合にはキットを購入して手間をかけず取り掛かるのもおすすめです。今回は初心者向けの使いやすいおすすめの燻製キットを2種類紹介します。

お手軽に本格的な燻製を楽しめるキットといえば、「SOTO スモークスターターキット」です。木製の持ち手で燻製作業中も熱くなりづらく、スライド式の通気口は無段階で自由に内部の温度と湿度、煙の量を調整できます。

幅22.2cm×奥行19.4cm×高さ41.5cmのサイズで、重量は2kgと軽量です。収納する際は折りたためるため、持ち運びしやすい商品です。おかもちスタイルで、スモーカーを火にかける、食材を置く、吊るす、取り出す、片づけるといった一連作業がしやすい形状です。

網が2枚用意されていて、一度にたくさんの具材を燻製できます。キットの中には温度計・フック3本・スモークウッド・4種類のスモークチップセットがあります。スモークチップセットの4種類は、サクラ・ヒッコリー・ウイスキーオーク・ブレンドで構成されています。

「マルカ くんせい器 スモーくんDX」は、湯たんぽの製造技術を生かし、バケツやバーベキュー関連の商品も製造しているマルカが製造している燻製キットです。底が円形で、直径24.5cm×高さ40cmのサイズ、重量はおよそ1.5kgです。

本体自体が縦長で吊るせるタイプなので、スペースを有効活用して燻製の作業をおこなえるキットです。側面についているスライド窓で内部の温度や湿度、煙の量を調整できます。熱燻・温燻・冷燻調理に対応しており、燻材はチップとウッドの両方に対応しています。

自宅のコンロやカセットコンロにも対応していますが、IHコンロには対応していませんので注意しましょう。付属品の内容は、丸型網1枚・変形網1枚とチップ皿、S字フック3つ、さくらチップ約100gです。

燻製を室内でしたら煙が充満してしまうため使えないという認識を持っている方も多いでしょう。しかし近年では、燻製キットの中には室内でも問題なく利用できるものが増えています。本格的な燻製料理に自宅でも挑戦できるので、参考にしてみてください。

「かもしか道具店 陶のくんせい鍋 こぶり」は、土鍋のような見た目が特徴的な燻製キットです。蓋つき鍋、金網2枚、桜チップ1袋がセットになったキットとして販売されており、初心者でもすぐに利用できます。自宅で手軽に取り組める簡単さが大きな魅力です。

IHには対応していませんが、直火やオーブン、電子レンジでも使用できます。遠赤外線を活用した器具で、食材の中身からしっかりと加熱します。ご家庭の洗浄機にも対応しているのでお手入れも簡単なこともポイントの1つです。

蓋の大きさは直径15cm×高さ5.5cm、鍋本体は直径18cm×高さ5cmです。燻製調理に利用しない場合は、中の金網を取り除けばすき焼き鍋として利用することも可能です。自宅でリラックスして燻製の自作料理を楽しみたい方におすすめのキットです。

自宅のキッチンでIHコンロを利用している方におすすめなのが「キッチンよろず スモークキュート IH-240S ステンレス製 燻製器 IH対応」です。直径248cmx高さ207mmで、材質はステンレスです。

IHコンロだけではなくガスコンロでも使用でき、換気扇で煙を屋外へ逃がすことができるのは燻製機として大きなメリットです。料理研究家で利酒師の中島有香先生が考案したレシピ集が付属されています。

付属品は円網1枚、チップ小皿1枚、スモークチップ、袋料理レシピです。日立のIH調理器ではうまく使用できない場合があるため、対応機種を事前に確認しましょう。

ピンク・イエロー・グリーン・ブルー・グレー・シンプルなステンレスの6種類があり、好みにより選択できます。燻製調理が初めての方にも分かりやすい料理レシピ付きなので、すぐに挑戦できるおすすめの燻製キットです。

近年では段ボール製の燻製キットもたくさん販売されています。段ボールのキットは、比較的安価で販売されており、かつ繰り返し利用することで非常にリーズナブルな利用ができます。折りたたんで持ち運びができるため、キャンプなどアウトドアに最適なキットの種類です。

段ボール製の燻製キットは現在たくさん販売されていますが、その中でもおすすめできる商品を3種類紹介します。アウトドアで燻製の料理を楽しむうえでおすすめの商品なので、ぜひお気に入りの商品を見つけてみましょう。

「SOTO 新富士バーナー 燻家 スモークハウス」は、繰り返し使える段ボール製の燻製キットです。本体1台、スモークウッドミニ1本、金棒2本、金網1本、フック4個、アルミ皿1枚がキットのセット内容です。幅230mm×奥行230mm×高さ520mmの大きさです。

組み立てが簡単で、使用しないときはたたんで保管しておけるので、アウトドアの際に自動車で持ち運ぶ際にもかさばらないため便利に利用できます。スモークウッドに火をつけて中に入れる際は、付属のアルミ皿に入れて安全に利用しましょう。

スモークウッドの燃焼時間はおよそ1.5時間です。本体を組み立て、フックで食材を吊るすか、金網に食材を乗せるかどちらかで食材をセットしたら、本体の底でアルミ皿に乗せたスモークウッドに火をつけて煙を起こせば後は待つだけと、使い方も簡単です。

小型のログハウス風のデザインでおしゃれな見た目な燻製キットといえば、「CAPTAIN STAG ログハウス スモーカー・ブロックセット」です。幅250mm×奥行210mm×高さ525mmで、重量はおよそ100gと大変軽量な商品です。

キャプテンスタッグといえば、有名なアウトドアメーカーで、キャンプ用品などあらゆるアウトドア商品を取り扱っています。付属品は網1枚、スモーキングブロック100gが1つ、ブロック用容器1つ、フック5つ、金棒4本がセットになっているキットです。

ブロックの燻煙時間はおよそ130分と長時間楽しめるので、時間のかかる食材でも燻製できるキットです。網は格子状なので吊り下げ出来ないような食材も乗せられます。のぞき窓が付いていて、途中で中の様子を確認できるのもおすすめポイントです。

「LOGOS 森林 クラフトスモーカー EMiwa 」は、有名アウトドアメーカーであるLOGOSが製造・販売する燻製キットです。幅24cm×奥行26cm×高さ29.5cmのサイズで、重量は410gです。キットの内容は本体と金網2枚、アルミ皿1枚です。

別売りのスモークウッドを利用して燻製を行うキットです。本体の中身は二段式の作業がやりやすいフルオープン式になっています。底に近いほどしっかりと煙に蒸されるため風味がよくなりるので、お好みで食材の置く位置を工夫して仕上がりを調整できます。

同ブランドで別売りの「LOGOSの森林 消えないスモークウッド」がおすすめです。このスモークウッドは7種類あり、香りや風味の好みで選択できるので、ぜひキットと併せて購入してみましょう。キット自体は古くなったら簡単に破いて破棄できるので取り扱いも楽ちんです。

近年の燻製キットはさまざまなタイプが販売されています。アウトドア用だけでなく、自宅のキッチンやベランダで簡単に利用できるキットもあるため、使用場所は幅広いです。初心者でも取り扱いが簡単な燻製キットを利用して、風味豊かな燻製料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。