熊本の美味しいつけ麺11選！本格派から地元の特色を活かしたものまで種類は豊富

熊本のつけ麺といえば、地元の人が必ず名前を挙げるお店があります。あっさり味が主流となりつつある今も、がっつり濃厚なスープと極太麺で熊本つけ麺としては老舗の味を守っているお店をご紹介します。

熊本につけ麺ブームを巻き起こしたきっかけになったお店のひとつが「ボンズ」です。熊本つけ麺の店としては老舗と言えるお店です。数年前からお店を閉店されていましたが、再開を熱望する声に押されるように2018年10月、待望の復活をしました。

存在感のあるしっかりとした太麺に、濃厚魚介豚骨スープのつけ汁がよく絡みます。見るからに濃厚なつけ汁ですが、ほんのりと爽やかな柚子の風味がアクセントになって食べやすいです。

メニューは定番の「つけ麺」の他に、豚骨ベースの「辛つけ麺」も人気があります。「辛つけ麺」には温泉たまごが入っています。深夜営業はしておらず、夜は20時50分までの営業となっています。人気店だけにピーク時間を避けて行くことをおすすめします。

美味しいものは地元の人に聞け！ということで、地元民おすすめのお店をご紹介します。老舗から進化系まで、激辛、濃厚、あっさりなど個性的な味やサービスで人気のお店もチェックしてください。深夜営業のお店も便利でおすすめです。

ラーメンといえば豚骨という九州でも、地域によって味の好みは少しずつ変わっていると言われています。100%豚骨の博多ラーメンなどに比べて熊本では、色々な食材を合わせて出汁をとる店が多いようです。

地元の人がおすすめするお店には、味はもちろん、店の雰囲気が良かったり、入りやすい店もあります。慣れ親しんだ老舗の味や、熊本ならではの食材が楽しめるお店もあります。

激辛つけ麺、濃厚つけ麺、ふたつのメニューが選べる「つけ麺 魚雷」です。旨辛がクセになると評判の「魚雷つけ麺」は、魚介系つけ汁に唐辛子がたっぷり、刺激的な辛さの中にしっかりと旨みがあります。一気にすするとむせる辛さなので注意が必要です。

辛いのが苦手な方は「つけ麺」がおすすめです。本格的な特製カレールーがついていて、美味しいつけ麺を味わった後は、辛さ調整をしながら味変を楽しめます。麺はモチモチの太麺で、同料金で200g、250g、300gから選べます。

定休日なしで夜は22時まで営業していますが、人気店なので待ち時間の覚悟が必要です。熊本つけ麺の店では老舗で、常連さんも多いお店です。

「麺屋サキマサ」は、つけ麺ファンを虜にする濃厚なつけ汁と希少な粉を使った麺が自慢です。豚骨スープに鯖節、煮干し、鰹節を大量に使用した旨みたっぷりのつけ汁です。鰹節の香りが高く柚子の風味も効いています。

麺は非売品の最高級国産の全粒粉入り小麦粉でほのかな甘みと風味が際立っています。弾力があってコシが強くかなりしっかりとした麺です。つけ汁に入ってる柔らかくとろとろのチャーシューも絶品です。