熊本の美味しいつけ麺11選!本格派から地元の特色を活かしたものまで種類は豊富

熊本の美味しいつけ麺11選!本格派から地元の特色を活かしたものまで種類は豊富

熊本で美味しいつけ麺のお店をご紹介します!熊本では定番のつけ麺ですが、特徴のあるつけ麺を出しているお店や長年地元民に愛されている老舗などがあります。こってり、あっさり、豚骨、鶏ガラ、魚介系など、お好みの味を探してみてください。

記事の目次

  1. 1.人気つけ麺店が集まる熊本ってどんな場所?
  2. 2.熊本で古くから愛される老舗店のつけ麺1選
  3. 3.熊本で一度は訪れたい!地元民おすすめ店のつけ5麺
  4. 4.熊本で深夜営業している店の人気つけ麺3選
  5. 5.熊本で人気のあっさりつけ麺2選
  6. 6.熊本で人気の絶品つけ麺を食べ歩こう!

店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。

人気つけ麺店が集まる熊本ってどんな場所?

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熊本県は九州の中央に位置し、温暖ながら夏と冬の気候の差が激しい地域でもあります。世界有数のカルデラを誇る阿蘇を有することから「火の国」と呼ばれています。活火山である阿蘇山から生み出される豊かな自然に恵まれています。

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熊本県のシンボルとしては建造物では「熊本城」があり、ご当地キャラでは全国的に人気のある「くまモン」も有名です。阿蘇の付近には温泉が多く、観光地としても見所の多いところです。

また、水や肥沃な大地に恵まれているため美味しい農産物がとれ、そこから熊本ならではの食文化も発生しています。馬肉や有明海の美味しい魚介類など、食材に恵まれていて古くから独特の食文化が発展しています。

熊本までのアクセス方法や交通事情

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熊本へ飛行機で行く場合、東京からは羽田空港と成田空港が利用でき、羽田空港から1時間40分で熊本空港に着きます。関西発の場合は伊丹空港から1時間10分です。新幹線の場合は、東京駅からは約6時間、新大阪駅からは約3時間20分です。

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熊本県内にはJR九州の運行する電車のほか、熊本市内には市営バス、市電などが通っていて公共交通機関が発達しているので、日常生活や観光のための移動も大変便利です。

熊本においしいつけ麺が多い理由

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熊本には豚骨ラーメンの中でも博多や久留米とは一味違う「熊本ラーメン」があります。つけ麺のつけ汁もラーメン同様に豚骨に鶏ガラや魚粉の風味を効かせたりと、工夫をして個性を出したお店が数多くあります。

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また熊本は豊かな自然ときれいな水が豊富にある地域です。その水を使って農産物も作られます。つけ麺の麺やスープにも多くの水が使われるため、おいしい水から美味しいつけ麺が作られるということになります。

元々はこってりした豚骨ラーメンが好まれた地域ですが、その中でも熊本の豊富な食材やおいしい水を生かして工夫され、個性的なつけ麺ができています。熊本に新しいつけ麺文化が生まれています。

熊本で古くから愛される老舗店のつけ麺1選

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熊本のつけ麺といえば、地元の人が必ず名前を挙げるお店があります。あっさり味が主流となりつつある今も、がっつり濃厚なスープと極太麺で熊本つけ麺としては老舗の味を守っているお店をご紹介します。

つけ麺ブームの火付け役・ボンズの「ボンつけ」

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熊本につけ麺ブームを巻き起こしたきっかけになったお店のひとつが「ボンズ」です。熊本つけ麺の店としては老舗と言えるお店です。数年前からお店を閉店されていましたが、再開を熱望する声に押されるように2018年10月、待望の復活をしました。

存在感のあるしっかりとした太麺に、濃厚魚介豚骨スープのつけ汁がよく絡みます。見るからに濃厚なつけ汁ですが、ほんのりと爽やかな柚子の風味がアクセントになって食べやすいです。

メニューは定番の「つけ麺」の他に、豚骨ベースの「辛つけ麺」も人気があります。「辛つけ麺」には温泉たまごが入っています。深夜営業はしておらず、夜は20時50分までの営業となっています。人気店だけにピーク時間を避けて行くことをおすすめします。

住所 熊本県熊本市中央区水前寺4-19-35
電話番号 096-382-1776

熊本で一度は訪れたい!地元民おすすめ店のつけ5麺

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美味しいものは地元の人に聞け!ということで、地元民おすすめのお店をご紹介します。老舗から進化系まで、激辛、濃厚、あっさりなど個性的な味やサービスで人気のお店もチェックしてください。深夜営業のお店も便利でおすすめです。

ラーメンといえば豚骨という九州でも、地域によって味の好みは少しずつ変わっていると言われています。100%豚骨の博多ラーメンなどに比べて熊本では、色々な食材を合わせて出汁をとる店が多いようです。

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地元の人がおすすめするお店には、味はもちろん、店の雰囲気が良かったり、入りやすい店もあります。慣れ親しんだ老舗の味や、熊本ならではの食材が楽しめるお店もあります。

激辛つけ麺が味わえる・つけ麺 魚雷の「魚雷つけ麺」

激辛つけ麺、濃厚つけ麺、ふたつのメニューが選べる「つけ麺 魚雷」です。旨辛がクセになると評判の「魚雷つけ麺」は、魚介系つけ汁に唐辛子がたっぷり、刺激的な辛さの中にしっかりと旨みがあります。一気にすするとむせる辛さなので注意が必要です。

辛いのが苦手な方は「つけ麺」がおすすめです。本格的な特製カレールーがついていて、美味しいつけ麺を味わった後は、辛さ調整をしながら味変を楽しめます。麺はモチモチの太麺で、同料金で200g、250g、300gから選べます。

定休日なしで夜は22時まで営業していますが、人気店なので待ち時間の覚悟が必要です。熊本つけ麺の店では老舗で、常連さんも多いお店です。

住所 熊本県熊本市中央区坪井2丁目3-37
電話番号 096-344-0611

濃厚な魚介豚骨が絶品・麺屋サキマサの「つけ麺」

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「麺屋サキマサ」は、つけ麺ファンを虜にする濃厚なつけ汁と希少な粉を使った麺が自慢です。豚骨スープに鯖節、煮干し、鰹節を大量に使用した旨みたっぷりのつけ汁です。鰹節の香りが高く柚子の風味も効いています。

麺は非売品の最高級国産の全粒粉入り小麦粉でほのかな甘みと風味が際立っています。弾力があってコシが強くかなりしっかりとした麺です。つけ汁に入ってる柔らかくとろとろのチャーシューも絶品です。

こだわりが強く、麺もつけ汁も大変クオリティーの高いつけ麺です。熊本で、煮干しの風味の効いた本格的な関東風つけ麺を食べるなら「サキマサ」はおすすめです。不定休で夜は21時30分までの営業となっています。

住所 熊本県熊本市南区田迎6-2-20
電話番号 096-370-9011

家族連れにも好評・味千ラーメン本店の「辛つけ麺」

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世界進出もしている熊本でも有名なラーメン店「味千ラーメン本店」です。ラーメンやちゃんぽんなどの麺類、唐揚げや餃子などサイドメニューもたくさんあってご家族連れにも人気。つけ麺は、普通のつけ麺と辛つけ麺の2種類、それぞれ温麺と冷麺にできます。

「辛つけ麺」は豚骨スープに魚介の旨みが効いた、ぶし系豚骨のつけ汁です。麺はラーメンの麺とは違ってつけ汁の絡みがいい太めのちぢれ麺です。セットメニューもあるので、グループやご家族連れにもおすすめです。

住所 熊本県熊本市中央区水前寺6-20-24
電話番号 096-384-4433

もっちり感が人気!つけ麺 炎馬の「白つけ麺」

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小麦の風味が効いた存在感のある極太麺が美味しい「つけ麺 炎馬」の「白つけ麺」です。つけ汁はとろみのある豚骨スープに魚介の風味が強めです。くどさや臭みはなく意外にあっさりと食べられます。上に乗ったレモンで味変を楽しむのもおすすめです。

メニューは「白つけ麺」の他に辛味の効いた「赤つけ麺」、定番のトッピング、白ご飯、チャーシューご飯、豚足とシンプルです。麺が太いため茹で時間がかかり、注文して出てくるまでに10分ほどかかります。綺麗な店内で女性一人でも入りやすそうなお店です。

住所 熊本県熊本市中央区鍛冶屋町4
電話番号 096-297-9037

広い席で家族連れに大人気「ろくの家 熊本二本木店」

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広いシート席でゆったり座れる「ろくの家 熊本二本木店」です。メニューが豊富なので、ご家族づれや食べ盛りの学生さんにも大人気のお店です。濃厚魚介スープの「つけ麺」も密かな人気メニューです。

全粒粉を使用した風味豊かな太麺で、3玉まで追加料金なしで注文できます。つけ汁は豚骨スープで魚粉の香りが効いています。スパイスの量は5段階で選ぶことができます。24時まで深夜営業しているのでお酒の後にもおすすめのお店です。

住所 熊本県熊本市西区二本木3-7-23
電話番号 050-5303-6475

熊本で深夜営業している店の人気つけ麺3選

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お酒を飲んだ後などにちょっと食べたい時、深夜営業をしているお店はありがたいものです。ラーメンもいいけど、あっさりとつけ麺で!という時に嬉しい深夜営業のつけ麺店をご紹介します。

常連さんやお馴染みさんも多く、飲食業の方がお仕事終わりに立ち寄られることもある深夜営業のお店だからこそ、味に自信のあるお店が多いです。隠れた老舗名店やちょっとした穴場のお店もあるかもしれません。

女性1人でも入りやすい肥後大勝軒の「特製もりそば」

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つけ麺の元祖で東京では老舗の「大勝軒」からのれん分けをされたお店が全国にありますが、「肥後大勝軒」もそのうちの一軒になります。つけ麺という名前ができる前から呼ばれていた「もりそば」の名前で親しまれています。

つけ汁は、主流となっている濃厚な豚骨系や魚介系とは違い、いりこだしの効いた醤油ベースに甘酸っぱさのある独特の風味です。麺は200gは太麺で300gになると平打ち麺になります。

2時まで深夜営業をされています。酸味のあるつけ汁で、コクがあるのに意外にあっさりと食べられるためお酒の後にもおすすめです。つけ麺の老舗の味を熊本で味わえるお店です。

住所 熊本市中央区下通2-1-29 やぶビル1F
電話番号 096-355-5021

地元民に愛される店・つけ麺 おんのじの「節つけ麺」

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仙台に本店を持つチェーン店「つけ麺 おんのじ」です。つけ汁は濃厚魚介豚骨スープで、麺は自家製の太麺でもちもちとした食感が特徴です。鰹節の効いた「節つけ麺」のほか、1日分の野菜が1杯で摂れる「野菜つけ麺」も人気です。

麺の量が320gの並盛から2000gのオケ盛まであります。かなりとろみのあるつけ汁は豚骨と魚介の旨みが凝縮された濃厚な美味しさです。チャーシューも煮豚風で意外にあっさりとしています。

「おかか玉」を残ったスープに入れて食べるのががおすすめです。派手な看板とレトロな内装、こだわりの美味しさで地元民に愛されています。入りやすいお店なのでいつも大人気です。24時までの深夜営業も有り難いです。

住所 熊本県熊本市南区近見7丁目4-6
電話番号 096-324-2822

限定15食の人気メニュー!麺屋宗運の「特製つけ麺」

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「麺屋 宗運」の毎日限定15食「特製つけ麺」のご紹介です。つけ汁は魚介の風味ががっつり効いた濃厚魚介豚骨です。麺は全粒粉の太麺を使っています。ボリュームのある麺はスープの絡みもよくツルツルと入っていきます。

繁華街から少し入ったところにあるビルの地下にあるお店です。カウンター8席で完全禁煙です。月曜日休みで営業時間は日曜は昼のみ、火曜日〜木曜日は深夜2時まで、金曜日と土曜日は深夜3時までと深夜営業をされています。

熊本で人気のあっさりつけ麺2選

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熊本ラーメンといえば豚骨ベースのスープが特徴ともいえます。つけ麺もやはり豚骨ベースで、魚介系や鶏ガラ系の濃厚なつけ汁のお店が多いです。そんな中で近頃では、あっさり系のつけ麺の人気が高くなってきています。

あっさりつけ汁で軽く食べられるので、深夜営業をしているお店ではお酒の後の〆として人気となっています。またお腹にもたれにくいので女性にもおすすめです。

ブーム前からの逸品・にぼらや酒場通り店の「つけ麺」

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ビルの1階にある黒と赤のモダンな造りがシックな外観の「にぼらや 酒場通り店」です。「つけ麺」のつけ汁は濃厚であっさりの鶏ガラスープに煮干しの風味が効いています。麺はコシのあるストレート中太麺です。

ご飯が付いているので麺は少なめになっています。お酒を飲んだ後の〆に、このあっさりつけ汁のつけ麺と、最後にご飯を入れて食べるお茶漬けがぴったりです。定休日は水曜日、平日は深夜2時半まで、土日祝は3時半までと深夜営業です。

住所 熊本県熊本市中央区下通1-5-10 たそがれ東館1F
電話番号 096-356-3060

まぐろと鯛の頭を使用・らぁめん臨機の「つけ麺」

Photo by tadtad

つけ麺の新ジャンル「鮮魚系」スープのつけ汁の「らぁめん 臨機」の「つけ麺」です。鮪と鯛の頭からとったスープに酸味と辛みあってとてもあっさりして美味しいです。麺は太麺で食べ応えがあります。

するする入る喉ごしのいい麺と、魚の出汁が効いたすっきりあっさり食べやすい「つけ麺」は、濃厚つけ汁のつけ麺と全く別の美味しさがあります。ちょっとこってりに飽きたかな?という方にもおすすめの一杯です。

住所 熊本市中央区西子飼町8-23 1F
電話番号 096-346-2239

熊本で人気の絶品つけ麺を食べ歩こう!

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熊本には熊本ラーメンの文化があり、レベルの高い老舗ラーメン店もたくさんあります。そんな老舗ラーメン店のメニューにもつけ麺がちらほら見られます。熊本につけ麺の文化が根付いてきているようです。こだわりの店が多いので、特徴を踏まえて食べ比べても楽しいです。

美味しい水と素材が豊富にある熊本には絶品つけ麺があります。ぜひ人気のお店を食べ歩いて、お好みのつけ麺を見つけてみてください。

nomnora
ライター

nomnora

関西在住。カフェ巡り、旅行、カメラが趣味です。

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