熊本の美味しいつけ麺11選！本格派から地元の特色を活かしたものまで種類は豊富

麺の量が320gの並盛から2000gのオケ盛まであります。かなりとろみのあるつけ汁は豚骨と魚介の旨みが凝縮された濃厚な美味しさです。チャーシューも煮豚風で意外にあっさりとしています。

「おかか玉」を残ったスープに入れて食べるのががおすすめです。派手な看板とレトロな内装、こだわりの美味しさで地元民に愛されています。入りやすいお店なのでいつも大人気です。24時までの深夜営業も有り難いです。

「麺屋 宗運」の毎日限定15食「特製つけ麺」のご紹介です。つけ汁は魚介の風味ががっつり効いた濃厚魚介豚骨です。麺は全粒粉の太麺を使っています。ボリュームのある麺はスープの絡みもよくツルツルと入っていきます。

繁華街から少し入ったところにあるビルの地下にあるお店です。カウンター8席で完全禁煙です。月曜日休みで営業時間は日曜は昼のみ、火曜日〜木曜日は深夜2時まで、金曜日と土曜日は深夜3時までと深夜営業をされています。

熊本ラーメンといえば豚骨ベースのスープが特徴ともいえます。つけ麺もやはり豚骨ベースで、魚介系や鶏ガラ系の濃厚なつけ汁のお店が多いです。そんな中で近頃では、あっさり系のつけ麺の人気が高くなってきています。

あっさりつけ汁で軽く食べられるので、深夜営業をしているお店ではお酒の後の〆として人気となっています。またお腹にもたれにくいので女性にもおすすめです。

ビルの1階にある黒と赤のモダンな造りがシックな外観の「にぼらや 酒場通り店」です。「つけ麺」のつけ汁は濃厚であっさりの鶏ガラスープに煮干しの風味が効いています。麺はコシのあるストレート中太麺です。

ご飯が付いているので麺は少なめになっています。お酒を飲んだ後の〆に、このあっさりつけ汁のつけ麺と、最後にご飯を入れて食べるお茶漬けがぴったりです。定休日は水曜日、平日は深夜2時半まで、土日祝は3時半までと深夜営業です。

つけ麺の新ジャンル「鮮魚系」スープのつけ汁の「らぁめん 臨機」の「つけ麺」です。鮪と鯛の頭からとったスープに酸味と辛みあってとてもあっさりして美味しいです。麺は太麺で食べ応えがあります。

するする入る喉ごしのいい麺と、魚の出汁が効いたすっきりあっさり食べやすい「つけ麺」は、濃厚つけ汁のつけ麺と全く別の美味しさがあります。ちょっとこってりに飽きたかな？という方にもおすすめの一杯です。

熊本には熊本ラーメンの文化があり、レベルの高い老舗ラーメン店もたくさんあります。そんな老舗ラーメン店のメニューにもつけ麺がちらほら見られます。熊本につけ麺の文化が根付いてきているようです。こだわりの店が多いので、特徴を踏まえて食べ比べても楽しいです。

美味しい水と素材が豊富にある熊本には絶品つけ麺があります。ぜひ人気のお店を食べ歩いて、お好みのつけ麺を見つけてみてください。