銀座のおすすめ火鍋ランキングTOP17！ランチやディナーに人気なのは？

銀座には、観光やビジネスなど様々な用途で訪れる人が多いです。日本屈指の高級飲食店に高級ブティックなど、銀座にはセレブな大人が集まる街というイメージがあります。ミシュランを獲得したことがある飲食店をはじめとして、名店が競うように立ち並んでいます。

数ある銀座のグルメの中でも今回は「火鍋」に着目し、高級な火鍋のお店からリーズナブルに食べられる17店を、厳選したランキング形式で紹介していきます。

火鍋とは、中国語で「火にかけて煮込みながら食べられる鍋料理」という意味です。主に中国の四川地方で食べられていて、中国が育んだ食の真髄です。火鍋は薬膳の食材を多く使用しており、銀座で人気となっています。

火鍋の大きな特徴は「鍋が2つに仕切られていること」です。一方には豚骨や鶏などからとった出汁の白湯スープ、もう一方には山椒や唐辛子などの香辛料などをたっぷり入れた辛いスープの麻辣（マーラー）スープが入っており、2つの風味を楽しめます。

本場四川の火鍋は各地方の食文化や栄養面を考えて作られており、日本の鍋のように、入れる食材によって火鍋もバリエーションが豊かになります。日本では「薬膳火鍋」が人気です。2種類の火鍋の出汁に数十種類の天然の植物エキスや漢方薬、薬膳、調味料を調合します。

始めに「銀座のおすすめ火鍋ランキング」の第17位から14位までを紹介していきます。ここにランキングしている火鍋は、お店のコースメニューの中でも食べられます。キノコの入った火鍋が多く、キノコ好きにはたまらないお店もありますのでご覧ください。

銀座のおすすめ火鍋ランキング第17位は「China Dining 羽龍（うりゅう）」です。羽龍の火鍋には8種類のキノコが入っています。食材にこだわっていて、築地で採れた新鮮なキノコに博多の地鶏からとった出汁のスープ、その他の食材も国産で新鮮なものを使用しています。

おすすめは「八種のキノコ火鍋コース」です。コースの中にはフカヒレの姿煮などもあって贅沢です。火鍋にキノコが入ることで、辛味とキノコの旨みが調和した一品ができあがります。