【ベビーコーン（ヤングコーン）】のおいしい食べ方を紹介！レンジOKのレシピも

ベビーコーン・ヤングコーンは、手のひらに乗るミニサイズの夏野菜です。「ベビーコーン」という品種があるのではなく、本来であれば夏が旬のスイートコーン種を早採りしたものがベビーコーン・ヤングコーンになります。

まるごと食べられるのでサラダにする食べ方が一般的ですが、しゃきしゃきとした歯ごたえもあるので炒め物にする食べ方もおすすめです。含まれる栄養成分はスイートコーン種と変わりませんが甘みが控えめなので、いろいろな食材と組み合わせる食べ方ができます。

収穫のピークに当たる5月～6月は皮つきタイプが多く出回るので、旬の時期にはまるごと調理する食べ方もおすすめです。コーン定番の蒸す食べ方もおすすめですが、ひげも食べられるのでホイル焼きにする食べ方も人気があります。

なお水煮タイプなら1年中手に入るので、ストックしておけばあと一品欲しい時などに便利です。水煮タイプは水切りをすればすぐに使えるので、炒め物料理では食感をプラスしたい時に便利な食材としても人気があります。

旬になると皮＆ひげ付の新鮮なベビーコーン・ヤングコーンが簡単に手に入るようになります。旬のベビーコーン・ヤングコーンはひげ付のままでも食べられるので下処理も簡単ですし、丸ごと食べられますからシンプル系な食べ方が最もおすすめな食べ方です。

手を汚さずに食べられるベビーコーン・ヤングコーンは、一般的なコーンと比べるとやや甘みが抑えられているものの独特な食感と旬ならではのジューシーさが楽しめます。

そんな新鮮そのもののベビーコーン・ヤングコーンを楽しむなら、豪快に丸焼きにする食べ方が簡単かつおいしいおすすめの食べ方です。ひげの処理もいらないので調理の手間もかかりませんし、手を汚さず食べられるので子供のおやつとしても人気があります。

ベビーコーンの丸焼き作り方

1. 皮付きベビーコーンは外側の皮数枚をはがしておく
2. アルミホイルでベビーコーン全体を包む
3. 余熱で温めておいたトースターにアルミホイルごといれ、約15分焼く
4. 焼きあがったらアルミホイルを少々はがし、適量の有塩バターをのせれば完成
5. おつまみにする場合は少量の醤油を加えてもおいしい

もともとコーンは蒸すと甘みが増すので、コーンの早採りであるベビーコーン・ヤングコーンも蒸して食べる食べ方は人気があります。とはいえベビーコーン・ヤングコーンの旬は気温が上がり始める初夏ですから、できるだけ火を使わずに調理したいものです。

そんな時に便利なのが電子レンジを使って調理する「ベビーコーンのレンジ蒸し」です。ベビーコーンのレンジ蒸しなら下準備をすれば簡単に作れますし、ひげもおいしく食べられる食べ方なので丸ごと栄養が取れる食べ方としても人気があります。

ベビーコーンのレンジ蒸し作り方

1. 皮付ベビーコーンは外側の皮を数枚取り除き、下部の硬い軸を切り落としておく
2. 水洗いをし軽く塩を振ったら耐熱皿にのせ、少量の水を加えてからラップでふんわりと蓋をする
3. 500ｗ電子レンジで約2分加熱調理する
4. 電子レンジから取り出したら皮付きベビーコーンをざるにあげ、粗熱をとれば完成
5. そのままでもおいしいがマヨネーズをつけると子供でも食べやすい
6. 皮を剥いたベビーコーンに牡蠣しょうゆを数適垂らすと風味がプラスされるので、おつまみにおすすめ

一般的なコーンを早採りするのがベビーコーン・ヤングコーンなので旬は初夏と少し早めですし、旬を過ぎると皮＆ひげ付のものはなかなか手に入りません。

しかしベビーコーン・ヤングコーンはいろいろなジャンルにアレンジができる人気食材なので、水煮タイプも多く出回っています。そこで1年中手に入る水煮ヤングコーンが主役になるおいしい食べ方を、簡単にできる便利レシピからご紹介しましょう。

水煮タイプの場合は皮はもちろんひげもきちんと処理されているので、ベビーコーン・ヤングコーンが主役のレシピにアレンジするのも簡単です。

中でもベビーコーンの浅漬けは水煮タイプのストックがあればいつでも作れるので、あと一品欲しい時やお弁当の隙間を埋めたい時などにも人気があります。

ベビーコーンの浅漬け作り方

1. 水煮ベビーコーンをざるにあげ軽く水洗いをしてから水切りをする
2. 鍋に調味料と水を入れ中火でひと煮たちさせる
3. 火をとめ粗熱をとった漬け汁を蓋つき容器にいれる
4. 水切りした水煮ベビーコーンを重ならないように蓋つき容器に並べ入れる
5. 蓋をして冷蔵庫で1日漬け込めば完成
6. おつまみにする場合は赤唐辛子1本を加えるとピリ辛味になるのでおすすめ

ベビーコーン・ヤングコーンは早採りコーンなので一般的なコーンと比べると甘さが控えめですが、旬ものならひげまで丸ごと食べられるので食べ方のバリエーションも豊富です。

まるごと使えるからこそおかずにする食べ方ができますし、水煮タイプなら1年中手に入るのでストックしておけばいろいろな食べ方で楽しめます。