冷凍のかぼちゃを使った簡単な煮物の作り方をご紹介!ほっこり美味しい逸品とは

冷凍のかぼちゃを使った簡単な煮物の作り方をご紹介!ほっこり美味しい逸品とは

傷みやすいかぼちゃは購入後すぐに冷凍保存しておくと、調理に使いやすくおすすめです。冷凍のかぼちゃを使った、ほっこりと美味しい煮物の作り方をご紹介しましょう。甘煮やほうとうなど、冷凍かぼちゃを使って簡単に作れる煮物以外のレシピも必見です!

記事の目次

  1. 1.かぼちゃの賞味期限は?
  2. 2.冷凍かぼちゃは煮物に最適
  3. 3.冷凍かぼちゃを使った煮物レシピ
  4. 4.冷凍かぼちゃの煮物:アレンジ紹介
  5. 5.冷凍かぼちゃの煮物を作ってみよう!

店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。

かぼちゃの賞味期限は?

Photo byTapisRouge

夏になると、スーパーの野菜売り場にはかぼちゃがたくさん並びます。販売されているかぼちゃは丸ごともあれば、半分にカットされたもの、4等分から6等分に切り分けられたものなど様々です。

煮物などの調理に使いやすいものを選ぶとなるとカット済みのかぼちゃですが、丸ごと購入するよりもやや割高です。とはいえ、かぼちゃを丸ごと購入してしまうとすぐには使い切れません。そうなると、気になってくるのがかぼちゃの賞味期限ではないでしょうか?

かぼちゃには賞味期限が表示されていません。賞味期限とは、未開封の状態で推奨されている保存方法を守った時に美味しく食べられる期限のことであり、主に腐りにくい加工食品に表示が義務づけられています。かぼちゃは野菜なので、賞味期限を表示する義務がないのです。

カットなしは常温がおすすめ

Photo byFree-Photos

賞味期限の表示がないからと言って、かぼちゃは腐らないわけではありません。かぼちゃは一度カットしてしまうと傷みやすくなる、とてもデリケートな野菜です。特にかぼちゃの種とワタの部分は水分が多く、種とワタを取り除かないことでさらに傷みが早くなります。

カットされていない丸ごとのかぼちゃであれば、賞味期限は1ヵ月から1ヵ月半ほどです。ただし、冷蔵庫には入れずに常温で保存するようにしましょう。丸ごとのかぼちゃは5度以下の温度になると、低温障害により品質が急激に低下してしまいます。

カット済みのかぼちゃは、冷蔵庫の野菜室での保存がおすすめです。かぼちゃは種とワタの部分から傷み始めます。購入後はすぐに取り除くことがベストですが、それでも賞味期限は約1週間でしょう。

冷凍保存で賞味期限を伸ばそう

Photo byPexels

かぼちゃをすぐに使い切らないのであれば、冷凍保存をおすすめします!かぼちゃはカットして種とワタを取り除き冷凍保存することで、2週間から長ければ1ヵ月も日持ちするのです。

かぼちゃの冷凍保存の方法をご紹介しておきましょう。かぼちゃは洗わなくても問題ありませんが、汚れが気になるなら皮の部分だけを水で洗います。水分が残っているとそこから傷んでしまうため、ペーパータオルでしっかりと拭き取りましょう。その後、種とワタをスプーンでくり抜きます。

Photo byGoumbik

かぼちゃを調理しやすい大きさにカットします。硬いかぼちゃはラップに包み電子レンジで30秒程度加熱しましょう。煮物に使うなら小さめの角切り、ソテーに使うなら薄いくし切りがおすすめです。

カットしたかぼちゃを小分けにして、ラップで包みます。酸化を防ぐために、できるだけ空気を抜いてラップ同士を密着させましょう。その後、ジップ付きの密閉保存袋に入れて冷凍します。かぼちゃをラップと保存袋の二重にして冷凍保存することにより、変色や食感の悪化の防止が可能です!

冷凍かぼちゃは煮物に最適

かぼちゃは冷凍しておくと、凍ったまま調理に使えてとても便利です。冷凍された状態で加熱することで、かぼちゃのほっこり食感や味わい、鮮やかなオレンジ色が変化してしまうことを防げます。とりわけかぼちゃのほっこりとした美味しさを活かしたい煮物には、冷凍かぼちゃは最適なのです!

冷凍かぼちゃを上手に活用した、絶品の煮物の作り方をご紹介します。冷凍かぼちゃを使えば美味しい煮物が簡単に作れてしまうので、ぜひともチャレンジしてみましょう!

カット済みなので素早く調理できる

Photo by256417

煮物の作り方のご紹介です。冷凍かぼちゃ350g、水130g、三温糖・醤油大さじ2、みりん小さじ1を用意します。分量は2~3人分です。冷凍かぼちゃはすでにカットなどの下処理が終わっているので、煮物の調理がスピーディーに進みます。三温糖がなければ、白砂糖でも問題ありません。

鍋に水と三温糖、醤油、みりんを加えて煮立たせます。冷凍かぼちゃを皮が下になるようにして入れましょう。かぼちゃが煮崩れてしまうことを防ぎ、味も良く染み込みます。落とし蓋をして、汁気がなくなるまで弱火でコトコト煮たら、冷凍かぼちゃのほっこり美味しい煮物の完成です!

電子レンジでも簡単煮物かぼちゃ調理

Photo by yoshimov

電子レンジを使っても、冷凍かぼちゃの美味しい煮物を簡単に作れます。電子レンジを使った冷凍かぼちゃの煮物の作り方を覚えておけば、時間がない時でもサッと本格的な煮物を作れて便利です!

冷凍かぼちゃ150g、砂糖小さじ2、醤油大さじ1/2、酒小さじ1、水大さじ1を用意します。分量は2人分です。耐熱ボウルに皮が下になるようにして冷凍かぼちゃを入れます。その上から砂糖、醤油、酒、みりん、水の順番にかけましょう。ラップをしたら、電子レンジで柔らかくなるまで加熱します。

冷凍かぼちゃが柔らかくなったら電子レンジから取り出して、熱に気をつけつつ耐熱ボウルを傾けましょう。スプーンで煮汁をすくい、かぼちゃ全体にかけます。ここまで出来たら煮物の完成までもう一息です。再度ラップをしてそのまま置いて冷ませば、美味しい冷凍かぼちゃの煮物が出来上がります!

冷凍かぼちゃを使った煮物レシピ

甘く煮たかぼちゃの煮物は、子供も大人も大好きな和食メニューの1つでしょう。見るからにほっこりとしたかぼちゃと、醤油と砂糖が効いた煮物の香りは、懐かしくもあり食欲を刺激します。

冷凍かぼちゃは、煮物にすると繊維が残る場合もあります。せっかく美味しい煮物の作り方を試しても、食感がボソボソしてしまったら煮物の魅力は半減です。冷凍かぼちゃを使っても繊維っぽくならない、よりほっこり美味しくさせる煮物のレシピをご紹介しましょう!

煮物用にほっこりさせる方法

Photo byonefox

先にご紹介した煮物の作り方にならい、冷凍かぼちゃを弱火で煮ます。煮込んでいる際に、かぼちゃの表面がとろとろと溶けてきたタイミングで塩を振りましょう。2つまみ分ほどの塩をかぼちゃ全体にまぶして、みりんなどの調味料を加えてさらに煮ます。たったこれだけでほっこり煮物の完成です。

塩を振ることにより、かぼちゃから水分と一緒に本来の甘みが出てきます。食感もほっこりとして、絶品のかぼちゃの煮物が出来上がるのです!かぼちゃの煮物を器に盛り付けてから、うちわで仰ぐなどしてすぐに空気に触れさせると、よりほっこり食感の煮物になります。

美味しい煮物の作り方

煮物にほんだしを使って旨みを出す家庭も多いのではないでしょうか?ほんだしを使った、冷凍かぼちゃのお手軽で美味しい煮物の作り方もご紹介しておきましょう。

冷凍かぼちゃ1/3個、水500cc、ほんだし4g、酒大さじ2、醤油・みりん・砂糖大さじ1を用意します。鍋に水とほんだしを入れて沸かしたら、調味料をすべて加えましょう。再度沸いたら、冷凍かぼちゃを入れます。落とし蓋をして約10分煮込めば、ほんだしを使った冷凍かぼちゃの煮物の完成です!

事前に電子レンジ解凍もおすすめ

Photo by sqm

煮物レシピに使う冷凍かぼちゃは、冷凍する前に電子レンジで加熱処理しておく方法もおすすめです。事前に火を通しておくことで、煮物を作る際に時短になり、味がより染み込んだ煮物になります!

冷凍かぼちゃの下ごしらえは簡単です。かぼちゃを煮物に使いやすい大きさにカットして、少量の水をかけて電子レンジで加熱します。

しっかり冷ましたかぼちゃをラップで包み、ジップ付きの密閉保存袋に入れて冷凍するだけです。事前に電子レンジで加熱した冷凍かぼちゃは、2週間ほど日持ちします。

冷凍かぼちゃの煮物:アレンジ紹介

Photo bystevepb

冷凍かぼちゃを使った基本の煮物のレシピをマスターしたら、冷凍かぼちゃの煮物のアレンジレシピに挑戦してみませんか?簡単で美味しい、冷凍かぼちゃを使った煮物のアレンジレシピをご紹介します!

1:里芋と一緒に甘煮

冷凍かぼちゃと里芋の甘煮は、ほっこり甘い冷凍かぼちゃと、トロリとした食感の里芋のコンビネーションが絶品の煮物です!里芋5個、冷凍かぼちゃ200g、みりん大さじ1、醤油大さじ2、砂糖小さじ2、水1と1/2カップを用意します。分量は2人分です。

皮をむいた里芋をボウルに入れて、塩を少々振って揉みます。その後水洗いを2回繰り返しましょう。鍋に里芋と冷凍かぼちゃを入れて、調味料を加えて強火で煮ます。煮立ったら弱火にして落とし蓋をし、12分ほど煮込んだら美味しい煮物の出来上がりです!

2:ほうとう風煮込み

Photo by odysseygate

ほうとうは、野菜たっぷりで美味しい山梨の郷土料理です。冷凍かぼちゃを使った煮物のアレンジレシピで、ほうとうも簡単に美味しく作ってしまいましょう!

うどん1玉、冷凍かぼちゃ60g、ゴボウ・ニンジン・大根・しめじ30g、白菜100g、豚肉60g、だし汁300cc、味噌大さじ1を用意します。分量は1人分です。ほうとうの作り方も煮物とそれほど違いません。野菜を食べやすい大きさにカットし、ゴボウはささがきにして水に浸けておきましょう。

鍋にだし汁を入れて沸騰させ、野菜と豚肉を加えます。途中であくを取りながら、蓋をして10分ほど煮込みましょう。うどんを入れてさらに煮込み、うどんがほぐれたら味噌を加えます。ひと煮立ちしたら、冷凍かぼちゃを使った煮物のアレンジレシピ、ほうとうの出来上がりです!

冷凍かぼちゃの煮物を作ってみよう!

かぼちゃはビタミンが豊富に含まれており、美容効果や風邪の予防に期待できます。冷凍することによって、かぼちゃの保存期間を延ばすことができます。冷凍かぼちゃを使った煮物の簡単レシピで、かぼちゃを美味しく楽しみましょう!

宮川寛美
ライター

宮川寛美

ねこと美味しいものが大好きな物書きです。歌ったり、演奏したりしていたことがありました。今は、ねこを愛で、美味しいものを食べて飲んで、その傍らで字を書き絵を描く毎日です。読みやすい記事を心がけております。よろしくお願い致します。

こちらもおすすめ♡

人気記事ランキング