【鳴門わかめ】は徳島県のおいしい特産品！旬の季節や食べ方をご紹介

鳴門わかめは、徳島県の代表的な特産物です。鳴門わかめは、淡路島沿岸で収穫されているわかめで、激しい潮流の中で育っているため、歯ごたえがあります。また、鳴門わかめは通常のわかめに比べると色鮮やかで、美しい見た目が特徴です。

徳島県の特産品の鳴門わかめは、海の野菜と言われるほど、栄養が豊富で健康志向の人からも人気があります。鳴門わかめは、ビタミンやカルシウム、ミネラルを豊富に含んでおり、コレステロールや脂肪の貯蓄を防いでくれます。食物繊維も豊富で健康食品としても注目されています。

本記事では、鳴門わかめのおいしい食べ方やアレンジレシピを紹介します。お取り寄せできる鳴門わかめもまとめているので、参考にしてください。

鳴門わかめの旬は、一般的に2月～3月の早春ごろと言われています。2月～3月に収穫されたわかめは、新わかめと言われており、わかめの中でもおいしいと評判です。わかめは旬に食べることが多いですが、最近は技術も発達して、1年を通してわかめが食べられるようになりました。

また、わかめの部位によって旬の時期が異なります。わかめの葉の部分をさす原藻と呼ばれる部分の旬は、1月～4月です。原藻は、茎月のままで販売されているものが多く、さっと湯通しするだけでおいしく食べられます。

わかめの茎の部分は茎わかめとして販売されています。収穫期に生で食べることも可能で、濃い味付けの煮込み料理にも使用できます。

鳴門わかめのおいしい食べ方を紹介します。鳴門わかめを美味しく食べるためには、もどし加減や水切り、ゆで加減が重要です。おいしく調理するためにも、おいしい食べ方のポイントを抑えておきましょう。

鳴門わかめに限らず、わかめを食べる際には水で戻すことがほとんどです。鳴門わかめをおいしく食べるためには、もどし加減が重要で、水で戻しすぎると、鳴門わかめの特徴であるコシがなくなってしまいます。

鳴門わかめを汁物の具材として使用する場合は、半分くらいの戻し加減がおすすめです。汁物の具材として使用する場合は、鳴門わかめが汁を吸収するため、ほどよい歯ごたえに仕上がります。また、鳴門わかめは水で戻すと、乾燥時の10倍に増加します。

もどす分量には注意してください。また、水で戻した鳴門わかめは、しっかりと水を切る必要があります。水切りをおろそかにすると、鳴門わかめがべたついてしまい、水っぽくなってしまうことも少なくありません。

鳴門わかめを水切りする場合、ザルで軽く水気を切り、キッチンペーパーで軽く押さえてください。油で炒める料理に使用する場合、しっかりと水を切る必要があります。また、鳴門わかめの鮮度を保つためには、茹で加減も重要です。

わかめをサッとひと煮立ちさせることで、鳴門わかめの鮮度を保てます。鳴門わかめをひと煮立ちさせた後は、できるだけ早めに食べましょう。下ごしらえをしっかりとすることで、鳴門わかめ本来のおいしさを堪能できます。

次は、生わかめと塩蔵わかめ、糸わかめの違いを解説します。生わかめとは、収穫した状態のわかめを指します。水気のある生わかめは、さっと湯通しするだけでおいしく食べられます。

塩蔵わかめは、海でとったわかめをさっと湯通しし、塩蔵処理で脱水したものをさします。塩蔵わかめは、賞味期限が短く1か月～3か月しか保存できません。塩蔵わかめを食べる際は、表面についた塩を洗い流す必要があります。

糸わかめは、わかめをボイルして冷却して乾燥させたものです。糸わかめは半年～1年の長期保存が可能で、わかめの柔らかい部分を使用しているものが多いです。糸わかめは保存期間も長く、もっとも多く流通しています。水で戻すと10倍ほどに増え、味噌汁やサラダの具材におすすめです。

次は、鳴門わかめを使ったおすすめレシピを紹介します。鳴門わかめ本来の味わいを楽しめる人気アレンジレシピや、簡単にできる副菜レシピが登場します。鳴門わかめのおいしいレシピを知りたい人は、要チェックです。

最初に紹介する、鳴門わかめを使ったおすすめレシピは「鳴門わかめしゃぶしゃぶ」です。鳴門わかめしゃぶしゃぶに必要な材料は、鳴門わかめ200g、水800㏄、酒1/2カップ、豆腐1丁、白菜1/8です。

白菜は水で洗い食べやすい大きさにカットします。豆腐は、8等分にカットしておきましょう。鍋に水と酒を入れて火にかけ、沸騰したら白菜を加えます。白菜がしんなりとしてきたら、豆腐を加えてひと煮立ちさせましょう。

最後にわかめを入れたら、おいしい鳴門わかめしゃぶしゃぶの完成です。鳴門わかめしゃぶしゃぶは、食べたい分だけわかめをさっと湯通しして食べると、鳴門わかめ本来の味わいが楽しめます。ポン酢や出汁醤油などにつけると、違った味わいが楽しめます。

次に紹介する、おすすめレシピは「鳴門わかめの白和え」です。鳴門わかめの白和えは簡単にできるため、忙しい時の副菜にぴったりなメニューとなります。

鳴門わかめの白和えに必要な材料は、生わかめは100g、豆腐1/2丁、砂糖大さじ1/2、みりん大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、合わせみそ大さじ1/2です。まずはじめに、鳴門わかめをさっと湯通しし、絞ってしっかりと水気を切りましょう。

豆腐はキッチンペーパーで包み、500Wの電子レンジで1分30秒加熱し、水抜きしておきます。豆腐がほんのりと温かい状態になるまで、電子レンジで加熱して、しっかりと水気を切りましょう。

豆腐の水気が切れたらボウルに移し、スプーンで細かくつぶしていきます。次に、砂糖とみりん、合わせみそとしょうゆを入れて、豆腐がなめらかになるまで混ぜ合わせます。最後に、鳴門わかめを入れてしっかりと混ぜ合わせたら、おいしい鳴門わかめの白和えの完成です。

旬の鳴門わかめを使用することで、シャキシャキと食べ応えのあるメニューが完成します。徳島県のおいしい鳴門わかめをたっぷり使用しているため、健康的でおいしいメニューとなっています。白ごまなどをかけると、見た目も豪華になり、おいしく食べられます。

鳴門わかめは、徳島県だけでなく、お取り寄せも可能です。次は、お取り寄せできるおすすめの鳴門わかめを紹介します。鳴門わかめを贅沢に楽しめる人気お取り寄せ商品や、味噌汁の具材にぴったりの鳴門わかめが登場します。

最初に紹介する、おすすめのお取り寄せ鳴門わかめは「山畠海産 湯通し塩蔵わかめ」です。山畠海産 湯通し塩蔵わかめは、ツルツルとしたのど越しが堪らないと人気があります。

一般的に流通している多くの塩蔵わかめは200g前後ですが、山畠海産 湯通し塩蔵わかめは、たっぷり500g入っているため、いろいろな食べ方が楽しめます。山畠海産 湯通し塩蔵わかめを水で戻すことで、ボリュームのある生わかめになります。

生わかめにすることで、とても柔らかくなり、そのまま食べてもおいしいと評判です。山畠海産 湯通し塩蔵わかめは、わかめづくりに熟練した人の手によって、丁寧に加工されています。

山畠海産 湯通し塩蔵わかめは、海藻サラダやお味噌汁、ワカメの天ぷらなど、さまざまな料理に使用できます。ミネラルたっぷりのおいしい山畠海産 湯通し塩蔵わかめを購入してみましょう。

次に紹介する、おすすめのお取り寄せ商品は「八百秀 本場鳴門糸わかめ」です。八百秀 本場鳴門糸わかめは、海から揚げたばかりのわかめに草木灰をまぶして、数日間天日干しに、わかめの弾力性を維持させています。

八百秀 本場鳴門糸わかめは、歯ごたえがあり風味が良いと評判で、味噌汁などの具材にもおすすめです。八百秀 本場鳴門糸わかめは、20gずつ個包装になっているため、使いたい分だけ取り出して使用できます。

丁寧に加工されている八百秀 本場鳴門糸わかめで、鳴門わかめを使ったおいしい料理を作ってみましょう。

徳島県の特産品のひとつ「鳴門わかめ」について、たっぷり紹介しました。鳴門わかめは、そのまま食べるだけではなく、サラダやしゃぶしゃぶなど、さまざまな食べ方が楽しめます。旬のおいしい時期に鳴門わかめを購入してみましょう。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。