【実食】ルタオの新しいチーズケーキ「スフレフロマージュ」を試してみました！

スイーツ好きにはお馴染みの北海道小樽発祥の洋菓子店。中でもベイクドチーズ＆レアチーズの2層からなる究極のチーズケーキ「ドゥーブルフロマージュ」は数々の受賞歴を持ちその美味しさは誰もが知るところ。店舗は、北海道を中心に全国の空港、催事場等に出店。オンラインショップもあります。

送料はかかりますがオンラインで購入。届いてすぐさま手にした箱は、思いのほか小さい。思い起こせばドゥーブルフロマージュもこの大きさで、直径12cmです。それでも濃厚な美味しさに大満足だったので、今回も期待が膨らみます。春ギフトカードを添えて自分へのプレゼントに。

ルタオの選べるギフトサービスは手厚い。熨斗（のし）だけでも通常版の4種類、春ギフト用・誕生日用、短冊熨斗シール、熨斗カードがあり、そのほかメッセージカードや季節のギフトカード、誕生日カード、リボンシール、ロウソク、小分け袋などさまざまなお祝いごとを想定しています。

箱を開けると、可愛らしいケーキが顔をのぞかせます。まるでふんわりと雪をかぶったような真っ白なクリームが印象的。冷凍なので、冷蔵庫で5時間～8時間解凍しなければ本来の美味しさを楽しめません。解凍開始から48時間以内で食べることも指定あり。我慢する時間も美味しさの秘訣かもしれませんね。

解凍完了。上のクリームは単なる生クリームではなくマスカルポーネシャンティで、生クリームとマスカルポーネチーズのコラボレーションクリームです。下の生地は、中央がジャージー牛乳を使用したスフレチーズケーキ。下部は、ジェノワーズと呼ばれる卵白と卵黄の共立てスポンジケーキです。

マスカルポーネシャンティは、ふんわり＆なめらかな食感。驚くほど甘さ控えめですが、上質な味わいです。下のスフレチーズケーキ＆スポンジケーキは、きめ細やかで濃厚。従来のスフレとは違い低温でじっくり焼き上げただけあってしっとりしています。さすがパティシエご自慢の美味しさです。

ドゥーブルフロマージュと比較すると、見た目も美味しさも負けていませんがフォークで生地を切るとスフレフロマージュの方が、より本来のチーズケーキに近い味わいと硬さがあります。店名を知らずに食べてもルタオさんのケーキだとすぐにわかる。製法は違うけれど共通の美味しさがあります。

最後はすべてを食べ尽くし、お腹も心もすっかり満たされました。上向き加減で「春」到来です。