新宿の一蘭は100%とんこつ不使用専門店!天然とんこつラーメンとの違いは?

新宿の一蘭は100%とんこつ不使用専門店!天然とんこつラーメンとの違いは?

天然とんこつラーメン専門店「一蘭」で、100%とんこつを使用しないラーメンを販売していることをご存じですか。そのラーメンを提供している一蘭は西新宿にあります。100%とんこつ不使用のラーメンの味や価格、提供している西新宿店についてご紹介します。

記事の目次

  1. 1.100%とんこつを使わない一蘭はどこにあるの?
  2. 2.とんこつラーメン専門店の一蘭とは?
  3. 3.一蘭 西新宿店のとんこつ不使用ラーメン開発理由
  4. 4.一蘭 西新宿店とんこつ不使用ラーメンの味はどう?
  5. 5.一蘭 西新宿店の基本情報
  6. 6.一蘭 西新宿店のラーメンを食べてみよう!

店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。

100%とんこつを使わない一蘭はどこにあるの?

とんこつを使用していないラーメンを味わうことが出来るお店があるのをご存じでしょうか。それは人気の天然とんこつラーメン専門店の「一蘭」です。100%とんこつ不使用のラーメンを食べることが出来る店舗は新宿にあります。

人気とんこつラーメン専門店の「一蘭」は新宿区に3店舗構えています。その中でもとんこつを使用していないラーメンを味わうことが出来るのは西新宿店だけです。

西新宿はラーメン激戦区

Photo by Dr.Colossus

そんなとんこつ不使用のラーメンを味わうことが出来る人気ラーメン店の「一蘭 西新宿店」のある西新宿は、言わずと知れたラーメンの激戦区です。新宿駅の西口や中央西口がすぐ近くにあるため、多くの人が集まります。

日本で最大のオフィス街と言っても良いほど高層ビルが立ち並び、ランチタイムには会社員の方々でラーメン店が賑わっています。それに付随して、お酒を楽しむことが出来るお店も多いです。

人気ラーメン店【一蘭】の魅力を総まとめ!おすすめメニューやお得情報も満載のイメージ
人気ラーメン店【一蘭】の魅力を総まとめ!おすすめメニューやお得情報も満載
美味しいとんこつラーメンが人気の一蘭は元祖ソーシャルディスタンスと話題の「味集中カウンター」が特徴のお店です。一蘭は北海道から沖縄まで日本全国に78店舗あります。一蘭のこだわり、おすすめメニュー、お持ち帰り、通販、店舗詳細など徹底的に一蘭をご紹介します。

とんこつラーメン専門店の一蘭とは?

ロゴPhoto by jouer[ジュエ]

まずは天然とんこつラーメンの専門店である「一蘭」についてご紹介します。全国展開をしている「一蘭」の第一号店は福岡県中央区の那の川にあります。「一蘭」のルーツとなるお店は1960年に創業し、会員制のラーメン店として営業していました。

その後1993年に今の「一蘭」の第一号店として開店しました。現在ある那の川店は2008年にリニューアルしました。以前の店舗より4倍ほど広くなっており、厨房の様子を見ることが出来るつくりになっています。レトロで屋台のような雰囲気があります。

創業以来守り続けている味

ロゴPhoto by jouer[ジュエ]

天然とんこつラーメンの専門店「一蘭」では、1993年の創業以来、味を守り続けています。「一蘭」のラーメンにはたくさんのこだわりがあります。1つ目のこだわりは「提供の最後の瞬間までの温度管理」です。

ラーメンを美味しく食べて頂けるように、最も美味しく感じることが出来る温度を徹底しています。各食材はもちろん、備品の温度にまでこだわっています。どんぶりはスープを熱々で召し上がっていただけるように、常に一定の温度に温められています。

出汁やスープ、脂なども最適な温度を保つために、4時間に1回測定を行っています。トッピングのネギや海苔、きくらげを注文の場合はラーメンの温度を変化させないように、別皿で提供しています。お客様に提供をする最後の瞬間まで徹底して温度を管理しています。

2つ目のこだわりは「盛り付けの美しさ」です。材料や調理にこだわった一杯だからこそ盛り付けにもこだわっています。妥協はせず、美しく盛り付けられたものだけを提供しています。3つ目のこだわりは「臭みのないとんこつスープ」です。

とんこつラーメンの専門店である「一蘭」では、豚の骨だけから抽出された天然のとんこつスープを使用しています。水に豚の骨を入れて煮出しただけでは臭みが出てしまいます。「一蘭」では特殊な製法で、時間をかけて丁寧に灰汁を取り除いてスープを作っています。

「一蘭」は「臭みのないとんこつスープ」の発祥のお店と言われています。スープの品質や味を守るため、温度や濃度を徹底して管理しています。たくさんの管理のもと、徹底して品質が守られた天然のとんこつスープは、どんぶりにスープを注いでから30秒以内に麺を入れるようにしています。

4つ目のこだわりは「秘伝のタレ」です。どんぶりに浮かんでいる赤いタレは、「一蘭」の特製の「赤い秘伝のタレ」です。独自にブレンドを行った唐辛子に30種類以上の材料を配合し、何日も寝かせて熟成しています。

辛さだけではなく、様々な材料の旨みが口の中に広がり、天然のとんこつスープが引き立つようになっています。「赤い秘伝のタレ」は福岡県糸島にある「一蘭の森」だけで製造されています。レシピや材料などを知っているのは、何と社内で4人だけです。

そんなとんこつラーメン専門店の「一蘭」の味はある場所で作られています。それは福岡県糸島にある「一蘭の森」です。「一蘭の森」はラーメンのテーマパークと言われています。「一蘭の森」は福岡市内から車で40分程の糸島半島の中心部にあります。

工場と店舗が併設した施設で広さは、東京ドーム2個分と言われています。ラーメン工場では実際に全国で食べられている食材が作られています。赤い秘伝のタレもこの工場で作られています。製法は4人しか知らない門外不出のレシピです。

また、この工場ではラーメンの歴史やとんこつラーメンの作り方を学ぶことが出来ます。そしてこの「一蘭の森」でしか食べることが出来ないラーメンもあります。それは「滋味系とんこつラーメン」と「市場系とんこつラーメン」です。この2種類のラーメンを週替わりで提供しています。

もちろん一蘭の定番メニューの天然とんこつラーメンも食べることが出来て、一蘭の森店限定の週替わりラーメンとともに税込みで790円です。週替わりラーメンは毎週金曜日に切り替わりますので、2回訪れないと2種類とも食べることはできません。

「一蘭の森」でしか食べることが出来ない2種類のラーメンについてご紹介します。「一蘭の森」でしか味わうことが出来ないラーメン1つ目は、「市場系とんこつ」です。「市場系とんこつ」は昔ながらの市場で提供されていたラーメンを再現したものです。

優しい味わいのラーメンで、その昔早朝に市場で働く人のために作られていたものです。スープはとてもまろやかで、朝に食べるのにぴったりの味わいです。スープは風味がとても豊かでコクもあり、甘みを感じることが出来ます。麺も専用の物を使用しており、スープにも負けない香りが豊かです。

トッピングのチャーシューはスープと麺のバランスを考えて、絶妙な塩加減に仕上げてあります。「一蘭の森」でしか味わうことが出来ないラーメン2つ目は、「滋味系とんこつ」です。「滋味系とんこつ」はとても濃厚でコクのあるスープです。

豚の骨の随をしっかりと煮込んで、コラーゲンがたっぷりと含まれています。余分なクセは丁寧に取り除き、とんこつの美味しさを最大限に引き出しています。麺もスープに合わせて作られており、小麦を独自に配合しています。チャーシューは、お肉本来に旨みや風味を引き立たせる味付けです。

一蘭の店舗は特徴的な作り

Photo by shokai

天然のとんこつスープを使用したラーメンを提供している専門店の「一蘭」の店舗は、とても特徴的なつくりになっています。他のお店にはない特徴1つ目は「味集中カウンター」です。「味集中カウンター」とは、両隣や正面が仕切られた座席のことです。

お客様一人ひとりが周囲を気にせずにラーメンを堪能することが出来るつくりになっています。左右には仕切りが設置されており、目の前にある少しの隙間から食券を渡す仕組みです。特許も取得している「一蘭」のこだわりのカウンターです。

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他のお店にはない特徴2つ目は「オーダー用紙」です。お客様一人ひとりに合わせたラーメンを提供するのには欠かせないシステムです。味の濃さ、こってり度合い、にんにくやネギ、チャーシューの有無、秘伝のタレの量、麺のかたさなど7項目からお好みを選ぶことが出来ます。

その「オーダー用紙」の書き方についてご紹介します。「一蘭」では、このオーダー用紙をどのように記入するかで、味わいが変わってきます。まずは「味の濃さ」です。これはダシの量を指します。「一蘭」のスープはダシスープととんこつスープで構成されています。

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そのため「味の濃さ」を「こい味」へ変更すると、ダシスープが増量し、とんこつスープが少なくなります。豚の臭いが苦手という方は「うす味」、とんこつをしっかりと味わいたいという方は「こい味」がおすすめです。

2つ目は「こってり度」です。これは脂の量のことです。脂の有無で味やコクは変わりません。カロリーが気になる方にはなしがおすすめです。3つ目はトッピングです。ネギ、にんにく、チャーシューはお好みでトッピングすることが出来ます。

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ネギは白ネギと青ネギがあり、両方に丸を付けるとミックスになります。にんにくは基本的に4分の1片です。4つ目は「秘伝のタレ」です。辛味のあるタレですが、唐辛子以外にも様々な材料が入っているので、ラーメン自体にコクを足してくれます。

最後は「麺のかたさ」です。「超かた」から「超やわ」まで選ぶことが出来ます。自分の食べたいお好みのかたさで注文することできます。

一蘭 西新宿店のとんこつ不使用ラーメン開発理由

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そんなこだわりがたくさん詰まった天然のとんこつスープでラーメンを味わうことが出来る専門店の「一蘭」ですが、西新宿店ではとんこつ不使用ラーメンを提供しています。

アレルギーなどの理由から豚を食べることが出来ない方からの「一蘭のラーメンを食べてみたい」という声から、開発されました。約20年の年月をかけて作られた自信作のスープを味わうことが出来ます。

天然とんこつラーメンと変わらない味と意気込む

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天然のとんこつスープと変わらないコクを味わっていただけるように、食材にこだわって作っています。豚は一切使用しておらず、鶏をベースにしています。贅沢に使用して、重厚感のある味わいになっています。本来の天然のとんこつスープにも劣りません。

徹底的に豚由来のものは使用せず、仕上げられています。また豚だけでなく、醤油やみりんなどのアルコールを含んでいる調味料も一切使っていません。スープを作っている職人の長年の経験と身につけた技術で、食材の旨みやコク、深みを引き出しています。

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「一蘭」のとんこつラーメンには欠かすことが出来ない「赤い秘伝のタレ」も「100%とんこつ不使用ラーメン」のために開発されたものを使用しています。

また「100%とんこつ不使用ラーメン」には、豚肉で作るチャーシューではなく、牛のバラ肉を特殊な製法で煮込んだ「牛弥郎」がトッピングされています。特殊な製法で煮込まれた牛バラ肉はふわふわとした食感です。ラーメンとの相性もとても良いです。

オフィス街に近い事から西新宿出店

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西新宿は言わずと知れた日本の中でも大きなオフィス街です。オフィス街に近いということから西新宿へ出店しました。

一蘭 西新宿店とんこつ不使用ラーメンの味はどう?

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「一蘭 西新宿店」で提供しているとんこつ不使用ラーメンの味が気になる方も多いのではないでしょうか。とんこつラーメンの専門店が作ったとんこつ不使用のラーメンの味についてご紹介します。

とんこつと変わらない味と評判!

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とんこつラーメンを世界一研究しているからこそ完成された一杯は、とんこつを使用しているスープと変わらない味と評判です。とんこつと変わらない味わいですが、使用している鶏の味もします。とろみもしっかりとあり、麺に絡みつきます。

定番のとんこつスープにも負けていないコクと旨みもあり、満足感のある一杯です。この「100%とんこつ不使用ラーメン」は、一杯1180円です。普通のラーメンと比べると200円程高くなっています。ランチなどには少しお高いですが、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。

お土産や通販でも購入可能!

「100%とんこつ不使用ラーメン」は西新宿店限定でお土産用も販売されています。店内には物販コーナーがあり、そちらで購入することが出来ます。1箱に5食入っており、2200円です。

ケースで購入された方には特典として、キャリーカートがもらえます。遠方から来店した方にはとても嬉しいサービスです。また「おみやげ一蘭 公式通販」でも購入することが出来ます。

一蘭 西新宿店の基本情報

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100%とんこつ不使用ラーメン専門店の一蘭 西新宿店の基本情報についてご紹介します。営業時間は10時から23時で、年中無休です。一蘭と言えば赤、緑、黒の3色を使用した店舗が印象的ですが、西新宿店のテーマカラーはグリーンです。

暖簾もグリーンでどこか懐かしいような雰囲気が漂っています。店内には昭和にタイムスリップしたかのようなディスプレイやポスターで飾られています。女性おひとりでも気軽に入ることが出来るような雰囲気です。食券の機械は2つあり、日本語以外にも英語、中国語、韓国語の表示があります。

オーダーの仕方や食材の一覧も表示されていますので、初めての方でも安心して入店することが出来ます。店内には、味集中カウンターが30席あります。お子様用の食器もありますので、お子様でも安心して食事をすることが出来ます。

住所 東京都新宿区西新宿7丁目10-18 小滝橋パシフィカル1F
電話番号 03-5386-1221

車でのアクセス

Photo by MIKI Yoshihito. (#mikiyoshihito)

車でもアクセスは可能ですが、都内ですので駐車場はありません。ですが周囲にはコインパーキングが複数ありますのでそちらを利用しましょう。

電車でのアクセス

フリー写真素材ぱくたそ

「一蘭 西新宿店」に行くには電車を使うのが便利です。最寄りには西武新宿駅、JR新宿駅西口があります。JR新宿駅西口からは歩いて5分、西武新宿駅からは歩いて4分です。

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博多ラーメンの有名店・一蘭のおすすめメニューまとめ!料金や注文方法は?
ラーメン激戦区の中でも人気の有名店が一蘭です。今回の記事では、一蘭を訪れたら必ず食べて欲しいおすすめメニューをご紹介しています。また、初心者でも分かりやすいメニュー注文方法や料金についてもまとめていますので、是非参考にしてみて下さい。

一蘭 西新宿店のラーメンを食べてみよう!

「一蘭 西新宿店」では、とんこつ不使用ラーメンを味わうことが出来ます。とんこつが苦手な方、豚が食べられない方にもおすすめのとても美味しいラーメンです。ぜひ一度「一蘭 西新宿店」でとんこつを使用していないラーメンを味わってみてはいかがでしょうか。

わちこ
ライター

わちこ

熊本県出身🐻 20代 食べるの大好き💗素敵なスポットやカフェなどををご紹介していきます!!

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