カステラの老舗【文明堂総本店】の魅力を総まとめ！人気商品や店舗情報も紹介

長崎カステラ発祥の老舗和菓子屋「文明堂総本店」は、1900年に長崎の丸山町に創業しました。長崎の代表的な土産物でも人気の文明堂のカステラは、ふんわり濡れたような生地とシャリッとしたざらめの甘さが絶妙です。

ざらめの歯触りも楽しめる文明堂の長崎カステラは、明治時代から受け継がれている独自製法と厳選した素材から作られています。明治33年創業の老舗の文明堂には、カステラ職人と呼ばれる腕の立つ職人がカステラの「焼き」に抜擢されます。

文明堂のカステラは、生地作り、混ぜ、焼き付けに至るまで、その日の気候や温度、湿度などで材料の配合を変え、カステラ職人が焼き上げています。文明堂総本店では120年余りの間、熟練の職人でも難しいといわれるカステラ作りを追及してきました。

今では文明堂総本店のカステラは、長崎を代表する銘菓になっています。長崎銘菓の長崎カステラ発祥の店、文明堂総本店の魅力をご紹介します。遠方にいても文明堂の美味しい和菓子を取り寄せられるオンラインショップ情報や、カステラ以外の銘菓なども合わせてご覧ください。

文明堂総本店の長崎カステラは、甘さ控えめのカステラ生地と底のザラメの甘さと食感が魅力でしょう。創業当時から人気が絶えない文明堂のこだわりは、素材と製法です。長崎カステラのメインの素材である卵には、コクと風味の強い南蛮卵を使用しています。

濃厚な南蛮卵は長崎カステラに豊かなコクと香り、深みのある味わいを出してくれます。また卵黄の色が濃い南蛮卵は、カステラ生地の美しい色つやを出すのにも最適といわれています。力強い南蛮卵に合わせる他の素材は、100％もち米水飴とざらめ糖、小麦粉です。

厳選したグルテンが少ない小麦粉は、熟成させて使うことで長崎カステラ特有の滑らかなくちどけを実現しました。また100％もち米水飴を加え、自然な甘さと文明堂のカステラの濡れたような生地感を出しています。

長崎カステラの最も特徴的な生地の底のざらめ糖は、シャリッとした食感と舌触りが魅力です。これらこだわりの素材を文明堂のカステラ職人が、創業当時から受け継がれている伝統製法で焼き上げています。

文明堂総本店は、明治33年に「中川安五郎」により長崎の丸山町に創業しました。創業から120年以上もの間、ポルトガルから長崎に伝来したカステラを作り続けています。カステラは鉄砲やキリスト教と共に、16世紀頃にポルトガルから南蛮船で日本に伝わりました。

日本に伝わった当時のカステラは、現在とは違う原型をしており、焼き上げるのに1～2時間程かかったようです。カステラの原型はスペインのお祝い菓子「ビスコチョ」だといわれています。

ビスコチョは小麦粉・卵・砂糖を混ぜ合わせ、オーブンで焼いて作ります。スペインのカステイラ地方の修道院で主に作られていたため、日本に伝来した際にカステラと名前を変えたようです。ポルトガルから伝わったカステラは、織田信長や豊臣秀吉に大変気に入られました。

江戸時代に入るとポルトガルから伝わったビスコチョは、現在のカステラに近くなります。当時はほとんどのカステラは長崎の出島で製造されていたようです。その後、明治33年に中川安五郎が文明堂総本店を創業しました。

文明堂の長崎カステラは明治の文明開化から大正時代の著名な作家に愛され、作品にも登場しています。現在も文明堂総本店のカステラは、歴代の職人から受け継がれた「生地作り」「混ぜ」「泡切り」「焼き付け」など、独自の伝統製法により焼き上げられています。

文明堂総本店の店舗は、主要商品取り扱い店と一部商品取扱店に分かれます。主要商品取扱店は長崎県・福岡県・広島県に、全部で23店舗展開しています。長崎県の文明堂は、長崎市には本店の他9店舗、佐世保に3店舗、大村市と西彼杵郡長与町高田郷に1店舗です。

福岡県福岡市と広島県広島市には、3店舗ずつ文明堂の主要商品取り扱い店が展開しています。文明堂の一部商品取扱店は、長崎県に7店舗、福岡県には5店舗、佐賀県に2店舗、大分県に3店舗、熊本県と鹿児島県に2店舗ずつ、広島県に8店舗、山口県と島根県に1店舗ずつです。

文明堂総本店は長崎市にある本店を中心に店舗展開しています。文明堂は全国展開していないため、九州地方へ出かける予定がなければ直接商品を店舗で手にする機会はないでしょう。

直営店や一部商品取り扱い店から遠方の場合は、文明堂総本店の公式オンラインショップを利用するのがおすすめです。公式オンラインショップでは、文明堂の代表商品の長崎カステラを中心に幅広い和菓子の取り扱いがあります。

文明堂の公式オンラインショップでは、内祝い・手土産・引き菓子など、場面と予算に応じておすすめ商品を選べるのが魅力です。じっくり商品を吟味できるオンラインショップは24時間注文可能で、忙しい人にもおすすめでしょう。

文明堂の公式オンラインショップでは、注文商品ごとに発送予定日が異なります。また和菓子は生ものなので、賞味期限もそれぞれ商品によって違います。

大量注文や予定が迫っている場合は、和菓子の賞味期限と発送予定日を考えて、日にちに余裕をもって文明堂総本店の公式オンラインショップで注文しましょう。

長崎の老舗である文明堂総本店といえば、シャリッとしたざらめが印象的な長崎カステラをイメージする人は多いでしょう。明治からの老舗の文明堂は、その他カステラをアレンジした商品や自慢の餡を贅沢に使用したお菓子など、多数の和菓子を販売しています。

名物のカステラだけでも3種類展開している文明堂総本店の、おすすめ和菓子メニューをご紹介します。

文明堂のカステラは「特選カステラ文明堂」・「長崎カステラ」・「カット包装カステラ」の3種類に分けられます。特選カステラ文明堂は、老舗の文明同でも技術に優れた職人が焼き上げた極上の一本です。生地にはグラニュー糖とざらめ糖に加え、希少な和三盆を使用しています。

ふんわりした弾力と柔らかなくちどけが贅沢な、文明堂の自慢のカステラです。文明堂を代表する長崎カステラは、長崎の土産物として広く知られています。しっとりした生地とザラっとしたざらめの食感と甘さが絶妙な、文明堂の大人気商品です。

老舗である文明堂の長崎カステラは、手頃な値段で購入できるのも魅力でしょう。カット包装カステラは1本のカステラを食べやすくカットし、個包装した商品です。

おやつに食べやすく、土産物としても配りやすいカット包装カステラは、プレーン・抹茶・チョコレートの3種類あり、それぞれの詰め合わせも販売されています。3種類全てのカステラは、こだわりの素材を使い独自製法で焼き上げられたおすすめの商品です。

老舗和菓子屋の文明堂は、贈答品に選ばれる「最中」と「羊羹」もおすすめでしょう。文明堂の最中は、最中のかわと餡が分かれている「合わせ最中」です。合わせ最中は食べる時に自分でかわと餡を合わせます。小倉の粒が立った餡とパリッとしたかわの食感が絶品でしょう。

長崎の名所である「だんだん坂」をイメージして作られた文明堂の合わせ最中は、土産物としてもおすすめです。最中はかわと餡が合わさった瞬間が最も美味しいといわれています。文明堂の合わせ最中は、自分で合わせる一番美味しい瞬間を味わえるおすすめの和菓子です。

お茶うけに人気の羊羹は、小倉・本練り・抹茶・ざぼんの4種類が販売されています。上品な甘さと滑らかな舌触りの文明堂の羊羹は、厳選した北海道小豆を丁寧に炊き上げました。しっかりした粒感の小倉と滑らかに練り上げた本練りは、小豆の甘い風味が感じられる羊羹です。

贅沢なお茶の香りが漂う抹茶には、上質な宇治抹茶を使用しました。爽やかな酸味と羊羹の甘さが絶妙な文明堂のざぼんは、長崎県産のざぼんを自社工場でシロップ漬けにして小豆と一緒に炊いています。

しっとりと甘く質の良いくちどけの羊羹は、4種類の雅な味わいが楽しい進物におすすめの文明堂の商品です。

文明堂では名物の長崎カステラをモチーフとした「カステラ巻き」や「桃カステラ」、その他の和菓子として「三笠山」や「レモンケーキ」など、趣深い和菓子を販売しています。文明堂の三笠山は、一般的にはどら焼きと呼ばれている和菓子です。

ふんわり焼き上げた卵の風味豊かな皮で、ツヤと粘りのある粒あんを挟みました。香り良く優しい甘さの三笠山は、おやつや挨拶の席でも使われる文明堂を代表する和菓子です。三笠山の皮でカステラを巻いたカステラ巻きは、一つで二つの味を楽しめます。

カステラ巻きは一切れずつ個包装されており、手土産として配るのにもおすすめでしょう。円形のカステラの上に桃を象った上生菓子をあしらえた桃カステラは、お祝いの縁起菓子として人気があります。丸く愛らしいフォルムの桃カステラは、華やかな場面での贈り物におすすめです。

また、明から伝来した「寒菊」が原型の文明堂の「さざれ菊」は、小麦粉と砂糖、もち米と水飴、生姜を効かせ、ほろっとした食感に仕上げました。ひと口サイズのさざれ菊は、生姜が香り甘みがある、お茶席におすすめの干菓子です。

瀬戸内レモンをたっぷり使った「レモンケーキ」は、ティータイムに華やかな香りを添えてくれます。爽やかなレモングレースがかかったレモンケーキには、瀬戸内のレモンピールをたっぷり練り込みました。

レモンの酸味とふんわりした生地、甘くさっぱりしたレモングレースが絶妙な午後のひと時に食べたいケーキです。文明堂総本店のお菓子を数点食べたい人には、和菓子の詰め合わせがおすすめでしょう。

文明堂で人気の高いカステラ巻きと三笠山の詰め合わせは、進物としても用いられる定番商品です。オンラインショップ限定の商品では、特選カステラとカステラ巻き、三笠山、さざれ菊などの豪華詰め合わせも販売されています。

文明堂のWeb限定詰め合わせは、合わせ最中が入った商品もオンラインショップで販売中です。文明堂の贅沢な詰め合わせセットは、色々な和菓子を楽しみたい人におすすめでしょう。

長崎銘菓のカステラをはじめ、形からも趣が感じられる文明堂総本店の和菓子は、公式オンラインショップでお取り寄せ可能です。

歴史のある老舗和菓子屋の文明堂総本店の和菓子は、長崎土産や贈り物としておすすめです。特に文明堂のカステラは、手頃なカット商品から高級な一本まで揃っており、長崎土産として喜ばれるでしょう。自宅や会社で配るなら個包装したカット包装カステラがおすすめです。

近隣や親族への土産物には一本売りの長崎カステラが良いでしょう。特選カステラ文明堂は、フォーマルシーンにも用いられる贈答品としておすすめです。

文明堂のカステラは一本売りから箱入りの詰め合わせまで様々なタイプが販売されているため、予算や場面に合わせて選びやすいでしょう。また半生菓子の和菓子の中で、比較的日持ちがするのが羊羹と最中です。

常温で日持ちする和菓子は、オンラインショップ利用で遠方へ送る場合にも安心できます。4種類の味を楽しめる羊羹は、目上の方への贈り物としてもおすすめです。合わせ最中を食べる機会がない人には、文明堂の最中を選ぶと楽しんで食べてもらえるでしょう。

また華やかな桃カステラは、結納や結婚、出産などのお祝い菓子としておすすめです。桃は中国では厄払いや長寿などの意味を持つ縁起物として知られています。縁起物の桃を象った文明堂の桃カステラは、晴れやかな席にぴったりの和菓子でしょう。

文明堂総本店の公式オンラインショップでは、使う場面に見合ったおすすめのお菓子を探せます。オンラインショップから商品と熨斗紙を選び、そのまま先方へ送るのも簡単です。

長崎へ旅行した記念やお祝い事のお菓子、心のこもった贈り物など、様々な場面で文明堂の伝統的な和菓子はおすすめでしょう。

明治からの老舗である文明堂総本店のカステラは、しっとり甘い生地とシャリッとしたざらめが心に残る味です。優しい卵のコクと風味、ざらめの甘味が後を引くカステラは、長崎銘菓として贈り物に最適でしょう。

文明堂のカステラや、自慢の餡を使った銘菓はオンラインショップでも取り寄せられます。オンラインショップを使って、内祝いや贈答品として喜ばれる文明堂の和菓子を贈りましょう。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。