山口県・下関のおすすめふぐ料理店をご紹介!本当に美味しいお店を厳選

山口県・下関のおすすめふぐ料理店をご紹介!本当に美味しいお店を厳選

山口県下関市で最初に思いつくのは「ふぐ」です。卸売業者と買い手業者が袋の中に手を入れて値段決めるふぐ独特のセリの風景はテレビで年明けの風物になってます。今回は山口県下関におけるふぐの歴史を説明した後におすすめのお店を紹介します。

記事の目次

  1. 1.山口がふぐの本場といわれている理由は?
  2. 2.山口でふぐ料理といえばココ!定番のお店6選
  3. 3.山口で国産とらふぐをじっくり堪能できる専門店6選
  4. 4.山口で美味しいふぐを安く気軽に食べられるお店6選
  5. 5.山口の地元の人おすすめのふぐ料理のお店7選
  6. 6.山口観光とふぐをゆったり落ち付いて楽しめる宿5選
  7. 7.山口県・下関で美味しいふぐを堪能しよう

店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。

山口がふぐの本場といわれている理由は?

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安土桃山時代に豊臣秀吉はふぐの中毒死者が続出したため、ふぐを食べることを禁止しました。その後、総理大臣であった伊藤博文が、禁止されていたふぐを山口県下関市で食べて余りの美味しさに感激し、山口県知事へふぐ解禁を申し入れ全面解禁になった歴史があります。

山口県下関市がふぐ解禁最初の土地になり、ふぐが集まるようになりました。ふぐが集まるようになると人・物も集まってきます。結果的に山口県下関市がふぐの本場と言われるようになりました。

山口・下関は日本中のふぐが集まる集積地

フリー写真素材ぱくたそ

またふぐ漁船の根拠地が山口県ということもあって、下関にふぐの設備も増強されはじめました。山口県下関市に日本中のふぐが集まるようになり、一時期は日本のふぐの8割が集まりました。

1970年に南風泊分港が開港し、1974年に下関卸売市場が開かれました。活魚槽などの付帯設備も整備されて市場活動が活発になった結果、山口県下関市が最大のふぐ集積地となりました。

「南風泊市場」で培われたふぐの高い処理・加工技術

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山口県下関市の南風泊市場に設備が増強されると、合わせてふぐを加工する水産加工会社も設立され、同時にふぐ加工の技術が色々と検討された結果、南風泊市場はふぐに対する高い処理・加工を持つようになりました。

ふぐ食文化の解禁は山口だった

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冒頭に少し触れましたが、豊田秀吉の時代からふぐを食べることは禁止されておりました。解禁されたのは、総理大臣伊藤博文が下関の春帆楼を訪れたときでした。旬の魚料理でもてなすにも海は大時化で材料が揃いませんでした。そこで春帆楼は処罰も顧みずふぐを調理して出しました。

ふぐを賞味した伊藤博文は、その美味しさのあまり、ふぐを是非とも国民にも味わってもらいたいと考えました。そこで山口県知事に働きかけてふぐの解禁につながり、山口県がふぐ食文化の先駆けとなったというわけです。

ふぐの料理人も集まり技を磨いた

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山口県下関でふぐが解禁されるとふぐが下関に集まり始めました。そうすると毒を切り離す加工の需要が高まってきました。南風泊市場に隣接するように加工処理会社が設立され、また団地も作られ各地からふぐの料理人を受け入れるようになってきました。

料理人が集まると競争心が生まれお互い技を磨き、結果として山口県下関はふぐだけではなく技術レベルの高いふぐ料理人の集積地にもなりました。

山口はふぐの本場で美味しいお店もいっぱい

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料理人が集まり始めると店を出店する人も出てき始めると地元の美味しいふぐを味わいたい人も集まってきました。その結果、山口県下関には美味しい地元天然ふぐを味わうことができる老舗旅館、料理店が軒を連ね始めました。

市場に出回るふぐの種類も増えてきて、高い地元天然をふぐ使った高級店から養殖ふぐを使って価格を抑えたお店まで予算に合わせてお店を選ぶことができます。つぎの章からはふぐ料理を食べられる定番のお店から、気軽に立ち寄れるお店などを紹介していきます。

山口でふぐ料理といえばココ!定番のお店6選

Photo by Yasuo Kida

それでは最初に山口県下関では誰もが知っている美味しいふぐ料理を味わうことができる、おすすめの定番店を厳選して紹介します。

1:春帆楼下関本店

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まず最初に紹介するお店は「春帆楼下関本店」です。伊藤博文がふぐを食した場所です。将棋の棋戦が開かれるなど全国的に知り渡った老舗旅館です。旅館は緑を背にした山麓に構え、前が門司海峡で立地に恵まれた場所に春帆楼は建ってます。

ふぐ公許第1号店として、ふぐ料理先駆けの気概が感じられる料理を提供して頂けます。やはり春帆楼を訪れたならふぐのコースを味わって下さい。22000円(税込)から用意されております。ふぐ薄造り、唐揚げ、白子料理と定番の料理に加え、趣向を凝らした料理を楽しむことができます。

住所 山口県下関市阿弥陀寺町4-2
電話番号 083-223-7181

2:平家茶屋

Photo by scarletgreen

戦いの主役、平家を店名に取り入れているのが「平家茶屋」です。窓から関門海峡と本州と九州をつなぐ関門橋を見渡せば下関に来たことを感じます。山口県下関は源氏と平氏が戦った壇ノ浦が有名です。お店は歴史ある店名通り非常に趣きのある店内で慶事の時や法事の時にも使われております。

平家茶屋は人生の節目を際立たせるのふぐ料理を提供しております。料理人はふぐをさばいたあとに下処理を行い食感が残るように身の切り分けます。店オリジナルのポン酢で食べるふぐ刺しは箸を置くことを忘れさせます。ふぐのコースは4種類あり5500円(税込)のふぐ御膳から用意しております。

住所 下関市みもすそ川町1-1(関門橋横)
電話番号 083-222-2022

3:やぶれかぶれ

Photo bybachstroem

大きなふぐのオブジェがお客を迎えてくれるのが「やぶれかぶれ」です。山口県下関駅から徒歩で5分で行くことができ立地に恵まれています。やぶれかぶれは南風泊ふく市場前に加工場を持っており、水揚げされた新鮮なふぐを素早く処理しております。

料理は昼のランチがおすすめです。ふぐ刺、ふぐ鍋、ふぐ焼き、ふぐから揚げの4種のメニューで価格は3240円(税込)で提供しております。またやぶれかぶれは、ふぐ料理を全国に発信するためにふぐ料理の宅配も扱ってます。山口県下関に行かなくても美味しいふぐを味わうことができます。

住所 山口県下関市豊前田町2-2-5 はぎわらビル
電話番号 083-234-3711

4:市場食堂よし

Photo by bnhsu

「市場食堂よし」でのおすすめは朝食です。店の名の通り山口県下関にある唐戸市場の2Fにお店はあります。唐戸市場は朝早くから開いてますので、朝7時にはすでにお客さんは店に入ってます。ぜひ前日の夕食を早めに取ってお腹を空かせて来てください。

美味しい定食や丼ものがお手頃価格で提供されております。ふぐのから揚げ、ふぐ刺しなどを一度に食べられる「ふくふく定食」は2000円(税込)です。美味しいふぐ刺しを味わうと、朝からでもつい日本酒も飲みたくなります。またふぐと他の魚介のミックスフライ定食は1300円(税込)です。

住所 山口県下関市唐戸町5-50 唐戸市場 2F
電話番号 083-232-4069

5:ふぐ料理しのだ

Photo by veroyama

「ふぐ料理しのだ」は山口県下関駅から徒歩5分にある料亭です。1970年に南風泊分港が開港する前の1965年に創業しました。しのだはふぐの歴史を見てきた料亭と言えます。しのだのこだわりは食材にあります。国産のとらふぐだけを扱っております。

食事はコースで提供されます。標準のふぐコースは有田焼の大皿に盛りつけられた天然とらふぐの刺身、ふぐ鍋に雑炊がメインで前菜、漬物にフルーツがついて12000円(税込)です。料理のお供にふぐ料理と相性が合う日本酒も用意されております。冬でしたら絶品白子焼きを食べてみてください。

住所 山口県下関市今浦町7-9 
電話番号 083-222-5267

6:ふく処 喜多川

Photo by Koji Horaguchi

   観光地の海響館(下関水族館)や遊園地(はいからっと横丁)から徒歩10分未満で行くことができるのが「ふく処 喜多川」です。行楽と一緒にふぐ料理を楽しむことができます。山口県下関で半世紀以上の歴史がある老舗のふぐ料理の料亭です。テレビやグルメ雑誌にも登場しております。 

今回は昼のランチを紹介します。ふぐ提灯セットはふぐ釜飯にふぐから揚げがメインで刺身、前菜などがついて2500円(税抜)で提供されております。ほかにふぐから揚げがメインのふくふく御膳1500円(税抜)、ふぐ釜飯御膳1250円(税抜)が用意されております。

住所 山口県下関市南部町7-11
電話番号 083-232-3212

山口で国産とらふぐをじっくり堪能できる専門店6選

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それでは次にふぐ料理を専門とする、山口県下関でじっくりと国産とらふぐを味わうことができるお店を厳選して紹介します。  

1:古串屋

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最初に料亭「古串屋」を紹介します。古串屋は藩がなくなり県に代わった廃藩置県令が施行された明治4年、江戸の香りが色濃く残る時に創業しました。300年以上の歴史がある料亭です。ふぐをはじめ地元食材を生かした料理を提供しております。

古串屋では、ぜひふぐのフルコースを味わってください。天然とらふぐにこだわったふぐ刺し、ふぐから揚げにふぐ鍋がついて15000円(税抜)で提供されます。明治から令和の歴史を流れを感じながら味わってください。冬季には白子が絶品です。料理長おすすめの料理方法で味わってください。

住所 山口県下関市長府南之町5-15
電話番号 083-245-0051

2:ふく旅庵 下商会館

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「ふく旅庵 下商会館」は歴史ふぐ料理そのものの歴史です。山口県下関がふぐの町として栄えると同時にふぐ料理に携わってきました。その歴史は50年以上です。考案されたふぐ料理は100種を超えるほどになりました。100種を超える料理の中から厳選した品をお客へ提供しております。

料理はすべてコースでの提供で12000円~40000円(税抜)になっております。12000円コースでもとらふぐの煮こごり、湯引き、ふく刺し、茶わん蒸し、唐揚げ、ふぐ鍋、そして最後に雑炊とまさにふぐづくしです。晴れの日に個室でじっくりと日本酒とともに味わってください。

住所 山口県下関市唐戸町3-10
電話番号 050-3463-2777

3:旬楽館

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山口県下関唐戸市場から徒歩5分程度の距離にあるのが「旬楽館」です。唐戸を観光してお土産を買ってお腹が空いたらぜひ立ち寄ってください。ふぐと言えば店に入るのに敷居が高そうですが、ここは一人で食べている女性も見かけられるほど気軽に立ち寄れます。

おすすめはミニ懐石です。価格は昼懐石で5500円(税込)です。観光で立ち寄ったならぜひミニ懐石とお酒でくつろいでください。ミニと言ってもふぐの煮こごり、ふぐたたき、ふぐウニ和え、ふく刺し、ふぐ煮物、白子グラタン、唐揚げ、ふぐめはり寿司、とふぐづくしです。ご賞味ください。

住所  山口県下関市唐戸町3番10号
電話番号 083-228-2452

4:AKAMA布久亭

Photo by emiemihuimei

山口県下関にある「AKAMA布久亭」はすべてのお客さんのニーズに応えるように店を機能分けしております。1Fは個人や少人数のおもてなし向け、2Fは個室になっており晴れの日の食事などに使えるように、そして3Fは大人数のパーティー向けになっております。

もちろん全ての部屋から雄大な関門海峡を臨めます。食事はランチも提供しております。ふぐのミニコースも用意されてます。ミニと言っても、とらふぐ菊盛、ふぐ唐揚げをはじめ、ふぐ料理7品です。お昼ですが日本酒が欲しくなります。最後はおすすめのふぐめはり寿司で締めてください。

住所 山口県下関市阿弥陀寺町7-8
電話番号 083-242-0772

5:寿司・割烹 浪花

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山口県下関は本州の端部に位置しており、日本海、瀬戸内海、玄界灘に囲まれて新鮮な魚介類に恵まれております。「寿司・割烹 浪花」は地元山口県下関の新鮮な魚介類をお寿司だけではなく様々な料理でお客におもてなしをしたいために割烹のお店にこだわりました。

寿司・割烹の浪花はふぐの寿司だけでなく、山口県にある3つの海が折り重なることで作りだされる豊潤な味の魚介類を寿司で味わってください。昼膳の寿司弁当セット5500円(税抜)がおすすめです。

住所 山口県下関市細江町1丁目4-16
電話番号 083-231-0728

6:たまや本店

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手入れの行き届いた庭の横に山口県下関にある「たまや本店」の玄関があります。店の外観を見ただけで店内の様子や提供される料理が想像できます。店内は落ち着いた個室で全ての部屋が椅子席になっております。子供から高齢者まで集まる晴れの日の食事会に向いているお店です。

料理コースは3種類あります。フルコースのふぐ料理はふぐさしから始まり、ふぐ雑炊まで6品ありふぐちりには自慢の白子が入って11000円(税抜)で提供されます。量を抑えた6500円(税抜)もおすすめです。

住所 山口県下関市彦島老町2丁目5番9号
電話番号 083-267-7804

山口で美味しいふぐを安く気軽に食べられるお店6選

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ふぐと聞けば「値段が高い」と連想する人もいます。しかし山口県下関の養殖技術はレベルも上がり安価なふぐも提供できようになりました。ここでは美味しいふぐ料理を安く気軽に味わうことができるおすすめのお店を厳選して紹介します。

1:河久唐戸店

Photo by kaidouminato

山口県下関にある「河久唐戸」 店は安くて美味しいで、有名なお店です。海響館の近くですので気軽に立ち寄れます。河久唐戸店でのおすすめは、店オリジナルのふぐ刺しのぶっかけ丼です。ぜひ豪快に食べてください。ふぐの触感と店オリジナルのポン酢が口の中で融合し最高の味を繰り出します。

住所 山口県下関市彦島西山町4-11-18
電話番号 0120-293-029

2:ふく処 さかい

Photo by Koji Horaguchi

山口県下関にある「ふく処 さかい」は老舗ふく問屋「酒井商店」直営店です。安くふぐを入手することができるので、安くて美味しいふぐをお客に提供できます。ボリュームもたっぷりです。しかし5日前までの予約が必要で、かつ昼夜4組限定しか予約できません。

これはお店が最高の状態でふぐを提供したいためです。料理は全てコースで基本の養殖のとらふぐコースは7000円(税抜)の提供となっております。ふぐ刺しとちり鍋、そしてふぐの旨味が凝縮した絶品雑炊を楽しむことができます。ぜひご賞味下さい。

住所 山口県下関市中之町7-11
電話番号 083-231-1470

3:下関唐戸市場ふく問屋海

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山口県下関にある「下関唐戸市場ふく問屋海」は唐戸市場の中にある仲卸売場コーナーです。新鮮、安い、美味しいをお約束できます。ふぐの握りをはじめ新鮮魚介類の握りをお好みで食べることができます。

海鮮丼も500円(税抜)で提供しております。一番人気天然ふぐ握りは200円(税抜)、ふぐ汁は250円(税抜)です。

住所 山口県下関市唐戸町6-15
電話番号 083-223-8741

4:ふく・長州料理 KATSUMOTO

Photo by Koji Horaguchi

山口県下関にある「ふく・長州料理 KATUMOTO」は安くてお手頃な価格で料理を提供するお店です。店内はバリアフリーで個室の作りになっており、晴れの日などの食事会に向いてます。

料理はコースでとらふぐのフルコースでも8000円(税抜)で抑えております。また飲み放題2160円(税抜)もできます。

住所 山口県下関市田中町8-11
電話番号 083-232-8694

5:ふくの関

Photo by alberth2

山口県下関にある「ふくの関」は駅の道の形態です。1Fが海産物コーナーでとらふぐの刺身や加工品を扱っており、2Fが食事コーナーになっております。ふぐの定食や御膳は4種類が用意されております。ふくつくし膳はふぐの刺身からから揚げまで7種のふぐ料理がついて2200円(税込)の提供です。

住所 山口県下関市彦島西山町4-11-20
電話番号 083-246-1120

6:彩や(いろどりや)

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山口県下関にある「彩や(いろどりや)」は唐戸市場の隣にあり、市場から仕入れてきた新鮮な魚介類をボリュームたっぷりで安い価格で提供しております。フードコートの形態で目的別に食事ができます。ふぐ料理は3店が提供しており、定食やどんぶり物で美味しく安く提供しております。

住所 山口県下関市唐戸町6-1
電話番号 083-233-7420

山口の地元の人おすすめのふぐ料理のお店7選

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やはり美味しいお店は地元の人が一番知っております。ここでは山口県下関にある店で地元の人がおすすめする美味しいふぐ味わうことができるお店を厳選して紹介します。

1:おかもと鮮魚店

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山口県下関駅から近い海鮮居酒屋です。昼に店を開けたら夜まで通しで営業しております。だから昼から腰を落ち着けて飲む方も見受けられます。とらふぐコースは5400円(税別)で提供されます。飲み放題(2時間)をつけても7560円(税別)です。

住所 山口県下関市竹崎町2丁目7-4
電話番号 083-232-8551

2:ふく料理きんかん

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ふく料理きんかんは下関駅から徒歩2分、地元に方に愛されて70年営業をしております。店前には3種の幟でお客を迎えます。料理は地の利を生かした日本海と瀬戸内海で取れた地元の魚介を使用してます。ふぐ料理は3種でミニコースでも4種のふぐ料理がついて5000円(税抜)で提供しております。

住所 下関市竹崎町3-5-22
電話番号  083-232-7951

3:大衆酒場 三桝

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下関駅から徒歩2分の店主と女将で家業している居酒屋です。魚は山口県の地元産を使い養殖は使わず天然物にこだわっているお店です。二人でやっているからこそ安くて美味しい料理が提供可能です。とらふぐ刺身は時価ですが、ゆびき、せごし、唐揚げ、ふくちりは1000円(税込)です。

住所 山口県下関市竹崎町2丁目13-11
電話番号 083-223-8608

4:大衆居酒屋 魚正本陣

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「大衆居酒屋 魚正本陣」は山口県下関駅の地元産にこだわる居酒屋です。店前に大きな文字で「魚正本陣」が書かれており大衆本格居酒屋の意気込みを感じさせます。ふぐのコースは4種で6000円(税抜)からとなっており、南風泊市場に水揚げされたふぐを使用しております。

住所 山口県下関市赤間町4-20
電話番号 083-234-0732 

5:活ふく いけす料理 太鼓

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「活ふく いけす料理 太鼓」は山口県下関唐戸市場の近くにあるお店です。この店の特徴は天然塩でふぐの刺身を賞味できることです。太鼓オリジナルの食べ方です。ふぐのお手頃コース 4000円(税抜)もありますが、お昼なら2000円(税抜)で食べることもできます。ぜひご賞味ください。

住所 山口県下関市中之町2-11
電話番号 083-222-9141

6:旬彩炙りダイニング からと屋

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「旬彩炙りダイニング からと屋」は山口県下関の唐戸にあるカモンワールの中にあります。近くに観光スポットが多いので観光した帰りや途中の昼食での利用に便利です。ふく刺し御膳が1800円(税抜)、ふくふく天重が1180円(税抜)で提供されております。

住所 山口県下関市唐戸町6-1
電話番号  083-228-0330

7:和や 駅前店

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下関駅から徒歩5分、地元食材にこだわって46年、地元の人に美味しい料理を提供している居酒屋が「和や 駅前店」です。玄関に大きな安らぎを与える「和や」の看板と暖簾でお客を迎えます。ふぐミニコースはふく刺し、ちり鍋、小ふく唐揚、雑炊に前菜がついて3800円(税抜)です。

住所 山口県下関市竹崎町1-15-27
電話番号 083-235-3154

山口観光とふぐをゆったり落ち付いて楽しめる宿5選

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最後は山口県の観光と美味しいふぐをゆったりと落ち着いて味わうことができるおすすめの宿を厳選して紹介します。

1:川棚グランドホテル

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「川棚グランドホテル」は山口県下関の温泉地である川棚温泉を引いている温泉ホテルです。疲れた身体を癒してくれます。温泉の後は自慢の料理です。下関南風泊市場に水揚げされるとらふくを、ふぐ刺し、白子焼き、雑炊と癒された身体でゆったりと味わうことができます。

住所 山口県下関市豊浦町川棚温泉
電話番号 083-774-1111

2:割烹旅館 お富

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「割烹旅館のお富」は関門海峡に面した小ぶりの旅館です。割烹旅館の名の通り、料理が自慢です。天然ふぐ料理コースは25000円(税抜)から用意できます。

住所 山口県下関市阿弥陀寺町7-9
電話番号 083-222-2529

3:みもすそ川 別館

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「みもすそ 川別館」は関門海峡を間近に見ることができる旅館です。また食事は下関の地元の豊潤な海の幸を味わうことができます。ふぐのフルコースは7種のふぐの料理が堪能でき15000円(税別)で提供できます。

住所 山口県下関市みもすそ川町23-15
電話番号 083-222-3357

4:海峡ビューしものせき

フリー写真素材ぱくたそ

「海峡ビューしものせき」はどの部屋からも関門海峡を眼下に見ることができます。またバリアフリーにも適用してますので、どなたでもご利用できます。食事は7種のふぐ料理を楽しむことができます。

住所 山口県下関市みもすそ川町3番58号
電話番号 083-229-0117

5:割烹旅館 寿美礼

Photo by 羽諾

「割烹旅館 寿美礼」のこだわりは割烹の冠に恥じない料理のこだわりです。特にふぐの下ごしらえ、料理に深いこだわりを持っております。トラふくフルコースは9品の料理が提供されます。ぜひ寿美礼のこだわり料理をご賞味ください。

住所 山口県下関市竹崎町3丁目13-23
電話番号 083-222-3191

山口県・下関で美味しいふぐを堪能しよう

Photo by HIRAOKA,Yasunobu

最初に下関のふぐの歴史について説明しました。そのあとふぐを食べる定番の店、じっくり味を堪能できる専門店、気軽に食べられるお店、地元の人がおすすめのお店、そしてゆっくりおちついて食べることができる宿を紹介してきました。下関に行ったらぜひふぐを堪能してください。

御手洗わん
ライター

御手洗わん

ペンネームの「御手洗わん」は実家がある山口県光市室積にある穏やかな湾である「御手洗湾(みたらいわん)」から取りました。少しでも実家が有名になり人が集まってきて欲しいために付けてみました。画像が年一回行われる御手洗湾の花火大会です。

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