札幌の絶品そばのお店おすすめの21選！地元で美味しいと人気の穴場もご紹介

そばびより 朱月庵のそばはそば粉の割合が10に対してつなぎの小麦粉が1の「外一そば」です。細めでコシがしっかりしており、喉ごしも良く、地元民から人気があります。また、そばつゆはやや辛めで食べ応えが増します。

また、そば以外の一品メニューも絶品ぞろいです。特に、ふわふわの「だし巻たまご」はお酒のおつまみとしてもおすすめの絶品料理です。

志の家は地下鉄西11丁目駅から徒歩5分のそば屋さんです。また、札幌市電「中央区役所前」停留場からも徒歩2分と便利です。営業時間は11:15から17:00なので、主にランチでの利用に向けたお店です。

店内は51席用意されており、14:30までは全席禁煙と、分煙が徹底されています。志の家の専用駐車場もあるので、地元民の車での来店も多いです。なお、日曜が定休日となっています。

志の家のそばは白くて細い麺が特徴です。細麺なのにコシがあり、そばつゆをつけても美味しく、そばつゆをつけずに本来の風味をじっくり味わうのもおすすめです。

また、数量限定の「並粉せいろ」は田舎そばと更科の中間で、万人におすすめできる絶品そばとして、お店の人気メニューとなっています。

そばつゆは、どちらかと言えば味が控えめで、そば同様に優しい味わいです。また、そば屋さんでの食事の〆として定番のそば湯は、とろみがあり風味豊かな味わいが人気です。

札幌のそば屋さんには、ミシュランに乗ったことがある名店もあります。それらのお店のおすすめポイントをご紹介します。

手打ち蕎麦こはしは地下鉄二十四軒駅から徒歩10分の立地です。月曜から金曜はランチのみの営業ですが、土日はランチだけでなく20:00までのディナー営業も行っています。火曜と第3水曜が定休日です。

店内はカウンターとテーブル合わせて22席があり、全席禁煙です。6台分の駐車場があるので、車での来店もできます。

北海道産のそばの実を毎朝石臼挽きして、生粉打ちそばに仕立てていることにより、全ての来店客に絶品のそばを提供しています。

定番メニューの「えび天せいろ」は1650円で、ざるそばに海老やカボチャなどの天ぷらがついたセットです。250円追加で大盛りにもできます。毎朝必要な分量のみを石臼で挽いた十割そばは、自家製の手打ちそばならではの風味が漂う絶品です。

また、サクサクの各種天ぷらも抜群の美味しさです。食後には、そば湯のほかに、そば粉が原料のお菓子「そばぼうろ」がサービスでつきます。

手打ちそば やま賀は最寄りの地下鉄宮の沢駅から徒歩で25分程度かかるので、車での来店がおすすめです。営業時間は11:30から15:00の、ランチのみの営業です。火曜が定休日となっています。

店内はカウンターが7席、テーブルが12席、小上りが8席用意されており、完全禁煙です。10台分の駐車場も完備されています。そばだけでなく、うどんも美味しいお店で、主に地元の客でいつも賑わっています。

やま賀のそばはそば粉を8割、小麦粉を2割使用した、自家製の手打ち麺です。白くて細長い麺は、コシがあり喉ごしが良いことが特徴です。お持ち帰り用の麺や天ぷらも販売しています。