パリで生まれたスイーツ・イスパハンを食べよう!アイスなどの変わり種もご紹介

パリで生まれたスイーツ・イスパハンを食べよう!アイスなどの変わり種もご紹介

かわいい、インスタ映えすると人気のスイーツがパリ生まれの「イスパハン」です。ローズピンクのマカロンにベリーを挟んだバラの香りがするスイーツに、虜になる女性が増えています。アイスなどバリエーションも豊富なイスパハンについてご紹介します。

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    記事の目次

    1. 1.イスパハンってなに?
    2. 2.イスパハンの名前の由来
    3. 3.イスパハンはどこでつくられたの?
    4. 4.イスパハンの有名店1:ピエール・エルメ・パリ
    5. 5.イスパハンの有名店2:ラデュレ
    6. 6.変わり種!アイスのイスパハン
    7. 7.イスパハンの特別な美味しさを味わおう!

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    イスパハンの名前の由来

    栗を使ったスイーツのモンブランにアルプスの山の名称が付いているように、お菓子の名前には様々な由来があります。女性に人気のスイーツ「イスパハン」は、イランの都市の名前が由来になっています。

    イスパハンは8世紀末にジャーメモスクが作られたことで発展した都市で、イランの政治、交通、文化の拠点としても有名です。16世紀末から18世紀にかけて繁栄し、アッバース1世が作った新市街の「イマーム広場」と「イマームモスク」は、ユネスコの世界遺産にも登録されています。

    Photo by girolame

    イスパハンの美しい街並みは「イランの真珠」ともいわれます。イランの繁栄の歴史が残っている街は、現在は観光地になっており、世界中から観光客が訪れます。スイーツの名前から、ペルシアの歴史を思い馳せることもできます。

    イスパハンという名前のバラ

    Photo by T.Kiya

    イスパハンのマカロンはローズピンクで色付けされています。イランの都市の名前がついた同名のバラの花も、イスパハンの名前の由来のひとつといわれます。

    イスパハンは19世紀に作られるようになったバラの花の品種で、最高品種といわれる「ダマスクローズ」の一種になります。可憐なピンク色のバラは、香りが高いことでも有名です。

    東欧や中東ではバラの香りがするスイーツが作られています。イスパハンも、地名や花の名前だけでなく、地元の人たちが愛するお菓子からインスピレーションを受けて作られたのでしょう。

    Photo byCeeline

    マカロンやクリーム、フランボワーズ、ライチを組み合わせることで、単なるバラの香りのお菓子ではなく、洗練されたスイーツに仕上がりました。イスパハンの名前の由来を知れば、ローズピンクの色合いやバラの香りも納得できるでしょう。

    イスパハンはどこでつくられたの?

    イスパハンは、名前の由来から中東がルーツのスイーツと考える人もいるでしょう。実は、フランス・パリの有名店の代表的なスイーツです。流行の発信地でもあるパリで作られたことで、広く知られるようになりました。

    イスパハンの洗練されたデザインは、有名なメゾンも多いパリならではのものといえます。マカロンとバラ、フランボワーズ、ライチの組み合わせは、伝統的なフランス菓子とは一味違うものになっています。

    イスパハンはフランス菓子でありながら、ライチが加わった分、どこかオリエンタルな趣が感じられるスイーツです。美しいお菓子は、美食の国フランスらしいスイーツといえるでしょう。

    フランス・パリで最初につくられた

    Photo byPexels

    イスパハンは、1997年パリの老舗パティスリー「ラデュレ」の副社長だったピエール・エルメが考案したスイーツです。当時のラデュレは経営難に陥っており、パティシェ界のピカソと呼ばれていたピエール・エルメを再建のために招聘しました。

    ピエール・エルメはラデュレを再建する際に、イスパハンの他にチョコレートを使ったプレジュール シュクレ等のスイーツを考案しています。イスパハンは、ラデュレを代表するマカロン・パリジャンにバラの香りを付け、フランボワーズやクリーム、ライチを組み合わせた斬新なものでした。

    Photo by nekotank

    翌年の1998年ラデュレから独立したピエール・エルメは、パリではなく日本に自身のお店をオープンします。自らの店舗である「ピエール・エルメ・パリ」で、イスパハンを販売したことから日本での人気に火が付きました。

    2008年にはラデュレも日本に進出し、イスパハンやマカロンの販売を手掛けています。イスパハンは、パリの有名店が作ったバラ色のスイーツとして多くの人に知られるようになりました。

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    イスパハンの有名店1:ピエール・エルメ・パリ

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