新橋の絶品チャーハン特集！老舗の名店から人気専門店まで

「樓外樓 新橋店」はホテルの2階にあり、店内はモノトーンな内装で落ち着きます。樓外樓ではフカヒレなどの高級食材などを使ったコース料理が基本になっておりますが、お得なランチのコースも提供しております。また単品でもチャーハンや麺類を注文することも可能です。

ランチは彩雲（サイウン）4900円（税込）がおすすめです。彩雲コースには締めで五目チャーハンが出てきます。また単品でも五目チャーハン1700円（税込）の注文が可能です。五目チャーハンはエビ、玉子などが程よく混ざり、味付けを抑え気味に食材の味を前面に出す一流の技を味わえます。

「台湾ターミ―」は名前の通り台湾料理のお店です。台湾の縁起を担ぐ色は紅色で、台湾ターミ―の入口も紅色で、かつ店名も台湾語で書かれており、台湾一色で纏められております。料理はコースもありますが、定食、麺類などの一品物も提供しております。

一押しの小鉢がついたチャーハンセット（980円）も3種類から選べます。台湾料理は辛味が特徴ですが、台湾ターミ―のチャーハンは辛味がなく、ご飯の水分を飛ばしたパラパラ系で、エビと肉が入り、食べ応えのある美味しいチャーハンです。

「福盈門 新橋店」は医食同源を基本とし、バランスの取れた料理を提供することを方針にしております。店内は広くテーブル席が用意されております。料理はコース、ランチ、単品物まで提供できます。福盈門のおすすめは「福盈門チャーハン」です。

いままで紹介してきたチャーハンはしっとり系かパラパラ系でしたが、福盈門チャーハンは餡かけが特徴です。エビ、キノコ類、肉や野菜の小口切りを炒めた中華餡がチャーハンの上にかかり、おじや状態となったチャーハンが口の中で美味しく暴れます。

「美華園 新橋店」は入口にメニューサンプルが明るく展示されております。上方には赤地に黄色で「美華園」と書かれたセンスのよい看板が可愛らしく下がっております。料理は定食、麺料理から一品物まで揃っております。担々麺がおすすめになっておりますが、五目チャーハンもおすすめです。

チャーハンはご飯の水分を飛ばしたパラパラ系で、具が玉子、ハム、カニ、エビ、グリーンピースと、五目チャーハン定番の材料ですが、具の食感がよく熱の入れ方が中華専門店の技術を感じさせます。具とご飯が一体となり、老舗を感じさせる非常に美味しいチャーハンに仕上がっております。

「弘善坊」はビルの2階にありますが、昼から満席になるほどお客が続いております。弘善坊は定食、麺類、チャーハンなどの飯物を提供しております。弘善坊では特にチャーハンが自慢の一品です。

チャーハンは玉子とチャーシューが基本でシンプルですが、ご飯の水分を飛ばし、代わりに玉子とラードでご飯を包み、塩で味を整えておりますが、塩辛くなく仕上げており街中華老舗の味がします。スープが口直しにピッタリで大盛りでも軽く完食できます。

昼食はほぼ毎日食べるものですので、飽きがこないような工夫が必要です。チャーハンは非常に奥深い料理の一つで、ご飯と炒める「具」に海老を加えたり、味を変えたりして様々なチャーハンへと変貌を遂げることができます。

食べる側も、単に「チャーハン」ではなく色々なチャーハンを選ぶことができ、飽きの来ない美味しいランチタイムを過ごすことができます。この章では、新橋でチャーハンの種類が豊富なお店を3店舗とおすすめチャーハンを紹介します。