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インド食器を揃えたい!
カレーを始めとしたインド料理は私たちの生活になじみ深い料理のひとつです。大きな皿の上にたくさんの料理が小分けに提供されるインド料理は、そのカラフルな見た目や香り高いスパイスの匂いからも、食べる前からわくわくとした気持ちにさせてくれます。
現在ではインド料理のレシピをインターネットなどですぐに見ることができ、温めるだけで食べられるレトルトのインド料理も数多く販売されています。インド料理を食べる際にインド料理専用の食器があれば、自宅でもエキゾチックなインド料理をより楽しめるでしょう。
インドにはステンレスや陶器など、私たちにもなじみの深い素材の食器が数多くあります。日本人の手にもなじむインド食器を厳選してご紹介するので、自宅で使いやすいインド食器を探してみましょう。
インド食器の主な種類
インド食器を見たことはあっても、名前までは知らない方も多いでしょう。まずはインド料理店などで目にすることの多いインドの食器についてご紹介します。
「タール」とはステンレス製の大きなお盆のような食器のことをいいます。縁があり、のせたものがこぼれにくい形状の食器です。インド料理では料理をタールの上に盛り付けます。ナンやカレー、後述するカトリに入れたおかずなどがタールにのせて提供されます。
「カトリ(カトゥリ)」は、タールの上に料理の小分け容器としてのせられるステンレス製の食器です。小さなボウルのような形状をしており、中にはカレーやサラダ、ヨーグルトなどを入れるのが一般的です。
南インドではタールとカトリに盛り付けられた料理は「ミールス」と呼ばれ、インド料理には欠かせない食器セットです。
次に「カダイ(カラヒ)」について説明します。カダイはカレーを単品で注文した時などに使用される食器です。内側はステンレス製、外側は銅張りになっています。
カダイの大きさはさまざまで、カレーはもちろんスープやサラダを入れる時などにも使用されます。小さな鍋のような形状で、取っ手がついているのが特徴です。
最後に「ハンディ」という食器について説明します。ハンディは壺の形状をした食器で、カダイと同じく内側はステンレス製、外側は銅張りでできている食器です。料理が冷めにくいという特徴があります。
インド食器にはステンレス製の食器のほかにも、キッチン周りの雑貨や陶器のマグカップなど様々なバリエーションがあります。
インドのカレーの食器がステンレス製なのはなんで?
前述したように、インド料理で使われる食器はステンレスのものが非常に多いのが特徴です。日本国内のインド料理店だけではなく、インド国内でも日常的に使われている食器はステンレス製のものが大半です。
ステンレス製の食器が使われるのにはインドの宗教的な理由が色濃く関係しています。その理由についてご説明しましょう。
宗教的な理由
インドで信仰されているヒンドゥー教には「浄」と「不浄」という概念があります。「不浄」とは日本人が思う汚れとほぼ同じですが、インドでは血液や人が一度使ったものも「不浄」として捉えられています。
そのため汚れがつきにくいステンレス製の食器が使われるようになったといわれています。「不浄」を避けるインドでは、お茶を飲む素焼きの器も一度使ったら投げ捨ててしまう地域があるほどです。
近年では合理的な理由が強い
「不浄」を避けるためにステンレス製が選ばれてきたインド食器ですが、さまざまな利点があるため現在も変わらず使われています。
インド料理ではたくさんのスパイスを使うため、色や匂いが食器についてしまうことがあります。ステンレスの食器は色移りなどの心配が少なく、いつでも清潔に保てます。
ステンレスの食器は錆びにくく強度が高いため、その丈夫さから日常使いに適しているともいえます。フォークやスプーンなどを使用しても傷がつきにくく、重ねて収納でき、使い勝手が良いのも選ばれている理由でしょう。
インドでは手で食事をとる習慣があります。熱伝導の良いステンレスの食器であれば料理がすぐ適温になり、素手でも食べやすいとう利点もあります。
おすすめインド食器 7選
インド食器は丈夫で使い勝手が良く、私たちの生活に取り入れやすいものが数多くあります。置くだけでもエキゾチックな雰囲気を出してくれる、おすすめのインド食器を見ていきましょう。
「ティラキタ 3分割ランチプレート 約22cm」
どこかレトロな雰囲気を漂わせつつも、無駄のないシンプルなデザインが魅力のインド食器をご紹介します。ティラキタの3分割ランチプレートは、お皿が3分割されたステンレス製の食器です。
実際にインド国内の食堂やレストランでも使われている商品です。この食器を使って、どんな人たちがどんな料理を食べているのだろうと想像を膨らませるのも楽しいでしょう。
それぞれの仕切り部分はしっかりとした深さの窪みなので、汁気が多いものを入れてもこぼれることはありません。インド式に盛り付けるならば、大きい仕切りにはナンやライス、小さい仕切りにはカレーやタンドリーチキンを入れてみてはいかがでしょうか。
インド料理だけでなく、ワンプレートの朝食に、またはアウトドアのバーベキューの取り皿としても活躍します。約22cm幅の正方形なので、片手でも扱いやすく、使い勝手の良いインド食器としておすすめです。
「ティラキタ バナナリーフプレートと小皿3種類のセット」
タールに施された浮き彫りのラインが印象的なインド食器をご紹介します。ティラキタのバナナリーフプレートと小皿3種類のセットは、バナナの葉をモチーフとしたタールとカトリ3点がセットになったユニークなインド食器です。
南インドの地域ではバナナの葉がお皿がわりに使われています。バナナの葉の上にライスやカレー、おかずなどをのせます。インドの雰囲気がたっぷり味わえるおすすめの食器セットです。
3点のカトリはそれぞれ大きさが違う使いやすいサイズ展開になっています。ダールカトリは約9cm×約3.3cm、マサラカトリは約9.7cm×約4cm、サブジカトリは約7.8cm×約3cmです。
インドでは、ダールとは豆のスープ、マサラとはチキンや野菜などの具材と香辛料を混ぜ合わせたもの、サブジとは野菜の蒸し煮や炒め物を意味します。カトリの大きさに合わせてさまざまな料理をのせるとワンプレートで栄養のバランスもとれそうです。
3種のカトリは重ねて収納できるので、保管もコンパクトです。ユニークなインド食器をお探しの方におすすめのセットです。
「インドカレーの店アールティ カダイ M 中サイズ」
カレーを入れるのにちょうど良いサイズのインド食器をご紹介します。インドカレーの店アールティのカダイは、キラキラと輝く表面と取っ手の装飾が美しい一品です。
しっかりとした深さがあるので、汁気の多いカレーを始めとしてスープやサラダを盛ることもできます。手にとった時にずっしりと感じる重量感も魅力の一つです。より食器の特別さを感じさせてくれるでしょう。
取っ手がついているので、熱い料理を入れた時も安心です。平たい取っ手の装飾は見た目にも美しく、手にとった時の感触も楽しめるはずです。内側はステンレス、外側は銅でできているので割れたりする心配がありません。美しい食器でありながらも、丈夫で扱いやすいのも魅力です。
「日本製 カレートレー&カップ4個セット 24cm」
思わずインド料理店で使われているあの食器!と言いたくなるようなインドの食器セットをご紹介します。大きなお盆型のターリーに4つのカトリがセットになったスタンダードな食器セットは、まさにインドの街中で普段使われているものと同じです。
ターリーの直径は24cmあるので、4つのカトリをのせてもまだ他に料理を十分のせられるサイズです。2つのカトリにはカレーを2種、残りの2つにはサラダとデザートのヨーグルトなど、使い方を想像するのも楽しいでしょう。
日本製 カレートレー&カップ4個セットは、飽きのこないシンプルなデザインと、丈夫なステンレス素材で長く使える食器としておすすめです。
「神戸スパイス 食器セット カダイ小1個 カトリ(銀装飾)3個 ターリー(銀装飾)1枚」
神戸スパイス 食器セットは、カトリとターリーに施された打ち出し模様とカダイの装飾がきらびやかなインド食器のセットです。
一つひとつ手作業で作られる食器セットは、味わい深い装飾が魅力です。カトリとターリーには全面に打ち出し模様が施され、光を反射して料理をより際立たせてくれます。
またカダイの装飾の美しさもポイントです。銅張りされたカダイはステンレスとはまた違う輝きで、ターリーにのせられた食器の中でも一際目立つ存在です。特別な日の料理やゲストへの振る舞いに使用するのもおすすめです。
打ち出し模様で細かな傷なども目立ちにくいため、普段使いにも適しています。使いこむほどに味わい深くなる食器セットです。
「神戸スパイス ハンディ1個」
まるで壺のような形が面白いハンディは、別名ビリヤニ鍋とも呼ばれます。ビリヤニとはインド近辺で食べられているお肉と香辛料を使用した炊き込みご飯のことです。
ハンディはビリヤニを作るのに使われたり、またその保温性を活かしてカレーやスープを入れたりするのにも使われます。壺のような形が熱を逃しにくく、銅張りで熱伝導率が良いので保温性が高いのが特徴です。熱い料理も冷めにくく、温かいまま食べられます。
神戸スパイス ハンディは、重ねて収納できるよう縁がついているのも嬉しいポイントです。インドらしい形の食器なので、食卓の雰囲気をよりエキゾチックに演出したい時におすすめの食器です。
「Y‐GARDEN プリヤ 陶器製 マグカップ コーヒー」
プリヤとはヒンドゥー語で「最愛の」や「親愛なる」という意味がある言葉です。そんな素敵なネーミングがついた陶器のマグカップでいつもとは違う時間を過ごすのも素敵でしょう。
日常ではステンレス製品が多く使われるインドですが、スパイス入れやインテリア雑貨などの陶器製品も数多くあります。プリヤのマグカップはインドの伝統的な柄が印象的な陶器です。一つひとつ、インドの職人が手作業で作っているので、それぞれ違った味わいが楽しめます。
コロンとしたフォルムと陶器の質感は手のひらにしっくりとなじみます。また独創的な柄でありながら優しい色合いのマグカップは気持ちをリラックスさせてくれるでしょう。電子レンジや食洗機にも対応しているので、お手入れがしやすいのも嬉しいポイントです。
インド食器で食卓をオリエンタル風に!
インドではステンレス製の食器だけでなく陶器の食器も数多くあります。置くだけでもオリエンタルな雰囲気をだしてくれるインド食器を自宅に取り入れてみませんか。いつもの生活にスパイスを加え、新鮮な時間を演出してくれるでしょう。
※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。