【鉄フライパン】おすすめランキングTOP7！選び方や手入れのコツは？

毎日の食事作りに欠かせないキッチンアイテム・フライパンにはいろいろな素材を使用したアイテムがあります。フライパンを使った料理といえば、炒め料理や焼き料理が定番です。

しかも直径が大きいフライパンや深型フライパンなどがあり、サイズや形によってはフライパンでピザやパスタ料理などさまざまなレシピに使えます。そんな使い勝手の良いフライパンには、鉄素材フライパンもあります。

鉄素材フライパンはほかの安価なフライパンと比べて使用するメリットが大きく、料理上級者やプロも愛用しています。ただし鉄素材フライパンはその他素材のフライパンよりも価格が高く、重たいものも多いです。

しかも本格的なアイテムということもあり、「手入れが難しいのではないか？」と不安を抱く人も多いのではないでしょうか。ところがそんな鉄素材フライパンには、それらの不安要素を吹き飛ばす嬉しいメリットがたくさんあります。

その中には健康に役立つメリットも含まれます。鉄素材フライパンは素材が「鉄」ですから、普段の調理に鉄素材フライパンを使用するだけで料理に鉄分が含まれます。鉄分は健康維持に欠かせない栄養素ですが、食事だけで1日の目標摂取量に達するのは難しいです。

特に女性は鉄分が不足しがちなので、サプリなどで日々鉄分を補給するケースもよくあります。その点鉄素材フライパンは毎日使うことで少しずつ鉄分を補給できるので、食事で気になる鉄分不足をサポートしてくれます。

もちろん鉄素材のフライパンだけで1日に必要な鉄分をすべて補うのは不可能ですが、少量でも毎日続けていれば健康効果も期待できるので、健康・栄養面でも鉄素材のフライパンはおすすめです。

鉄を素材に使用したフライパンは一生もののキッチンアイテムとして人気ですが、長く使い続けるには鉄素材フライパンに適した手入れを行う必要があります。一般的なフライパンは購入後すぐに使えますが、鉄素材フライパンは使用する前に油ならしが必要です。

これは「シーズニング」と呼ばれる鉄素材フライパン特有の手入れ法で、使用する前に行うことによってこげつきやこびりつきを予防してくれます。鉄素材フライパンを熱して野菜くずと塩を油で炒めるのが一般的な方法ですが、炒め時間は15分～20分程度必要です。

さらに中身を捨てた後も熱湯と鉄素材フライパン専用たわしで洗い、十分に冷やしてから再び軽く火にかけ完全に水分を飛ばす必要があります。ここまでが購入後最初にする鉄素材フライパンのお手入れ「油ならし（シーズニング）」です。

面倒ではありますがこのお手入れをしなければ油が鍋に馴染まないので、こげつきやこびりつきが起こりやすくなります。さらに水分が残った状態で保管・収納をするとさびが発生しますから、使用後にしっかりと乾かすことも鉄素材フライパンのお手入れでは重要です。

鉄製素材フライパンには、ガスだけでなくIH対応タイプもあります。熱伝導率に優れているので調理が短時間で済みますし、ハードな調理にも耐えられる屈強なボディですからキャンプやバーベキューといったアウトドアシーンにも人気です。

「IHコンロにもキャンプの焚き火にも対応できる」となれば、洗剤を使ってきれいに汚れを落としたいものですが、これは鉄素材フライパンのお手入れとしては間違っています。

最初に行うシーズニング時には表面に付いた汚れを落とすために中性洗剤を使いますが、洗剤を使用するのはこの時の1回のみです。

洗剤を使用してしまうと油ならし（シーズニング）の効果がなくなってしまいますから、こげつき・こびりつきの原因になります。そのため鉄素材フライパンでは「洗剤を使わず汚れを落とす」が基本です。

「手入れが面倒」「使いにくい」というイメージが強い鉄製素材フライパンですが、おすすめランキングTOP7～TOP6にはシーズニング不要モデルやIHコンロ対応モデルなど手入れがしやすく使いやすいアイテムがランクインしています。

「藤田金属 SUITO 使いやすい鉄フライパン 」は、鉄素材フライパンで欠かせないシーズニング（油ならし）がいらない便利なアイテムです。

鉄素材フライパンでは使用前に必ずシーズニングを行いますが、「藤田金属 SUITO 使いやすい鉄フライパン 」ではシーズニングなしでもすぐに使えます。

これは「ハードテンパー」と呼ばれる藤田金属独自の加工技術の効果で、「こげつき」「さびつき」など鉄素材フライパン特有の悩みも解消できる点がおすすめです。

熟練職人によって一つひとつ手作業で作られる本格的鉄素材フライパンは、ガスだけでなくIHにも対応しています。「藤田金属 SUITO 使いやすい鉄フライパン 」は人気の日本製ですし、重量約1160gと軽量なので普段使いにもおすすめです。

「deBUYE  鉄フライパン」は、フランスの有名ブランド・deBUYE（デバイヤー）が展開する人気の鉄素材フライパンです。

外径24cm・有効内径23.4cm（底内径17cm）と使いやすいサイズなので、普段使いができる鉄素材フライパンとして人気があります。

手持ち部分の絶妙な角度は作業がしやすいですし、フォルムも美しいので見せる収納にもおすすめです。なお「deBUYE  鉄フライパン」は、ガスだけでなくIH（100V／200V）にも対応しています。

1つあればいろいろな調理法に使える便利な鉄製素材フライパンですが、「持ち手が邪魔で収納場所に困る」「重くて普段使いするには使いにくい」などのデメリットもあります。

そんな鉄製素材フライパンに対するお悩みを解決するアイテムが、おすすめ鉄フライパンランキングTOP5～TOP4にランクインしています。

「和平フレイズ グレービークック グリルDE活躍セット アフター」は、持ち手（ハンドル）部分が取り外せる便利な鉄素材フライパン3点セットです。

外径24cm鉄素材フライパンは普段使いに便利なサイズですし、外径18cm鉄素材フライパンは小型サイズなのでオーブンにも入ります。セットについている玉子焼き器は魚焼きグリルに収まりますから、魚焼きグリルを使ってオーブン料理を楽しむことも可能です。

ガスだけでなくIHにも使えますし、持ち手を取り外せば出来たての料理をフライパンごと食卓に並べることもできます。なお持ち手がないので、かさばるフライパンも重ねてコンパクトに収納することが可能です。

「ビタクラフト スーパー鉄 フライパン 26センチ」は、ファミリー向けサイズなのに軽くて使いやすい点がおすすめの鉄素材フライパンです。

「ビタクラフト スーパー鉄 フライパン 26センチ」には航空機や船舶にも採用されている窒化4層加工を施しているので、さびに強く手入れがらくな点が特徴に挙げられます。

「ビタクラフト スーパー鉄 フライパン 26センチ」は外径26cm×高さ4.3cmですが、本体重量はわずか963gです。シーズニング（油ならし）もいりませんしIHにも対応しているので、鉄素材フライパン初心者にも人気があります。

数ある素材の中でも鉄を素材に使用した鉄製素材フライパンは、一般的な家庭用素材フライパンと比べるとかなり高額です。それでも一生もののアイテムとして買い求める人が多く、人気の高級鉄素材フライパンほど売り切れになることがよくあります。

そんなおすすめ鉄フライパンランキングTOP3～TOP1には、一生付き合える高級鉄素材フライパンや人気ブランドの鉄素材フライパンなどがランクインしています。

「柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン」は、鉄素材フライパンの悩みである「こげつき」を解消してくれるおすすめアイテムです。「柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン」には、細かな凹凸が特徴のマグマプレートを鉄素材の表・裏両面に使用しています。

そのため「柳宗理 マグマプレート 鉄フライパン」はこげつきにくいですし、フライパンの手入れで面倒なこびりつきも心配ありません。

ガス・IHだけでなくシーズヒーターやハロゲンヒーターなどさまざまな熱源にも対応していますから、自宅の普段使いからキャンプ・バーベキューなどのアウトドアシーンまで幅広く使えます。

「turk 鉄製フライパン」は、ドイツの有名メーカー・turk（ターク）のベントハンドルタイプ鉄素材フライパンです。持ち手が一般的な鉄素材フライパンよりも短いので、複数の鍋をレンジ台で使用しても邪魔になりません。

しかも持ち手にカーブがついていますから、しっかり握って調理ができる点もおすすめです。なお「turk 鉄製フライパン」には、毎日のお手入れに便利なturk専用フライパンブラシがついています。

「Riverlight 鉄フライパン 極PRO」は、Riverlightの人気シリーズ「リバーライト極」から展開しているコンパクトタイプの鉄素材フライパンです。

外径22cm・底面内径が14cmですが厚みが3.2mmあるので、キャンプ用キッチンアイテムとしても人気があります。長さ20.8cmの持ち手（ハンドル）は300℃まで対応できますから、キャンプの定番・焚き火での使用も可能です。

しかもさびつきにくい加工を施しているので、キャンプでも安心して使用できます。キャンプだけでなく自宅用としても使いやすいサイズなので、ギフト商品としてもおすすめです。

「重たくて手入れが面倒」というイメージもある鉄製素材フライパンですが、最近では軽量モデルやシーズニング不要モデルなど使いやすく手入れもしやすい鉄素材フライパンが多数あります。

熱伝導率に優れた鉄素材フライパンは料理をおいしくしますし、IH対応モデルやキャンプ向けモデルなどもあるのでおすすめです。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。