【常陸牛】は茨城で誕生した名品種!おいしい食べ方やおすすめの通販は?

【常陸牛】は茨城で誕生した名品種!おいしい食べ方やおすすめの通販は?

茨城県の有名なブランド牛が「常陸牛」です。常陸牛は常陸の国に因んで命名された優秀な銘柄牛で、濃厚な味わいは後を引くおいしさだと評判です。丹精込めて育てられた常陸牛は、茨城のふるさと納税返礼品にも選ばれています。高級肉はご褒美やプレゼントにも人気です。

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記事の目次

  1. 1.茨城を代表する最高級黒毛和牛【常陸牛(ひたちぎゅう)】
  2. 2.【常陸牛】のおいしい食べ方は?
  3. 3.おすすめ!茨城でおいしい【常陸牛】が食べられるお店
  4. 4.おいしい【常陸牛】のおすすめ通販
  5. 5.人気!返礼品が【常陸牛】のふるさと納税
  6. 6.見た目も美しくおいしい【常陸牛】を堪能しよう

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茨城を代表する最高級黒毛和牛【常陸牛(ひたちぎゅう)】

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日本の和牛は品質に優れ、和牛の美味しさは世界からも好評を博しています。「常陸牛」は茨城を代表する最高級黒毛和牛に数えられ、目に美しく、食べて美味しい有名ブランドです。リッチな常陸牛は特別なシーンにおすすめで、お祝いやお礼の品にも選ばれています。

常陸牛をはじめ高級銘柄が多く名を連ねる黒毛和牛は、食肉牛として追求された至高の牛です。厳格な条件をクリアして勝ち上がった牛が黒毛和牛を名乗る事ができます。極上な食味や口当たりが特徴の黒毛和牛である常陸牛は、自身の頑張りを労うご褒美にもおすすめです。

【常陸牛】の特徴

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常陸牛には銘柄牛ならではの定義が存在します。常陸牛の名を使えるのは指定生産者によって30カ月に渡って育てた黒毛和牛のうち、食肉取引規格A、Bの4と5等級に格付けされたものであり、茨城県常陸牛振興協会が認定したものに限ります。

東京の北東に所在し太平洋に面した茨城県は、豊かな穀倉地帯を有し、海や山の幸が揃う食材の宝庫として知られています。また、年間を通じて温暖な気候に恵まれた茨城県は、四季折々の美味しい食材が育まれる土地です。有名な常陸牛をはじめ、メロンやさつまいもなどを生産しています。

常陸牛はしっかりした骨格を持った健康な牛に育つよう、若い内は自然の中で飼育されています。生産者は飼育管理技術や飼料にこだわり、大麦やとうもろこしなどのミネラルを豊富に含む飼料を使っています。また、良質な乾牧草と稲ワラを食べさせ、栄養面にも配慮しています。

成長した常陸牛は、生産者の目の届く範囲で飼育される事で、良質な脂肪と筋肉を蓄えた状態になります。高級ブランド牛を購入する際は生産者のこだわりや認定基準など、美味しい肉に仕上げるための方法や情報をチェックしましょう。複数のブランドを比較して選ぶのがおすすめです。

常陸牛はステーキやすき焼き、焼肉などで味わう食べ方が人気で、良質な赤身を堪能したい方から評判です。脂身が美味しいと評価される牛肉は数多く存在しますが、常陸牛は赤身の優れた肉質が特徴です。本物を知るプロの料理人に選ばれる常陸牛は、銘柄牛の中でも希少な品種でしょう。

【常陸牛】の歴史

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茨城県の肉牛の始まりは1832年と伝えられ、記録には徳川斉昭公が現在の水戸市見川町に桜野牧を設け、黒牛を飼育したと残されています。1976年に茨城県産牛銘柄確立推進協議会が発足され、黒毛和種を常陸牛と名付けました。茨城県の黒毛和種は県内各地に広がり、人気銘柄になりました。

【常陸牛】のおいしい食べ方は?

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常陸牛は赤身のクオリティーが高く、後を引く濃厚な旨味と甘い脂、肉質のきめ細かさが特徴です。常陸牛の食べ方は部位によって異なるため、よりおいしく味わうには、部位に適した調理法を選びましょう。また、家族団らんやデート、接待など利用シーンでも食べ方を変えられます。

リブロースやサーロインなどの部位は赤身に適度な脂身の入った柔らかい霜降りのため、ステーキなど、肉本来の旨味を堪能する食べ方が向いています。複数人で食卓を囲むシーンにはすき焼きや焼肉の食べ方がおすすめです。すき焼きは高級肉に合わせて、具材や割り下もこだわりましょう。

常陸牛のすき焼きに向いている部位は肩ロースやももなどで、ヒレよりもやや肉質が硬いものの、薄切りにして美味しく味わえます。煮ものに適しているのは外ももやばら肉などです。一口に高級な常陸牛といっても、部位によって相性の良い調理法や食べ方があります。

おすすめ!茨城でおいしい【常陸牛】が食べられるお店

Photo byStockSnap

茨城県内には高級ブランド牛の常陸牛を味わえる飲食店が多く出店していますが、今回はめでたい席に相応しいレストランと、珍しいメニューが頂ける店を厳選しました。

レストラン イイジマ

「レストラン イイジマ」は常陸牛を中心に提供する洋食店です。上品ながらも居心地の良い店内は親族の顔合わせや長寿のお祝いなどにも使われ、めでたい席を飾る絶品の常陸牛メニューを揃えています。カップルや夫婦の記念日ランチ・ディナーにもおすすです。

レストラン イイジマで人気のメニューは「常陸牛ランチ」です。ハンバーグやみそ焼きなどの常陸牛料理を4点盛り合わせた内容で、スープやサラダのほか、ライスまたはパンが付きます。

常陸牛ランチはそれぞれ違った調理法で肉の旨さを引き出しています。常陸牛ランチは手頃な値段で常陸牛を堪能できるメニューです。

名称 レストラン イイジマ
住所 茨城県水戸市見和2-251-10

常陸牛料理 筑波山 ひたち野

Photo by TANAKA Juuyoh (田中十洋)

「常陸牛料理 筑波山 ひたち野」は本格的な常陸牛料理を提供する有名店です。料理の美味しさはさることながら、奥飛騨白川郷の築二百年の古民家を移築した合掌造りも特徴的です。合掌造りには趣があり、筑波山の風景に溶け込んでいます。

炭火焼きの焼肉や豪華なステーキは定番の人気ですが、ひたち野ならではの「ひつまぶし」もおすすめです。出汁の香りが立つスープにわさびや山椒などの薬味を添え、常陸牛の旨味を最大限に引き出しています。

名称 常陸牛料理 筑波山 ひたち野
住所 茨城県つくば市臼井2103-5 筑波山風返峠

おいしい【常陸牛】のおすすめ通販

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常陸牛は通販でも気軽に購入できます。今回おすすめの通販としてピックアップしたものは、いずれも「肉のイイジマ」の人気商品です。肉のイイジマは茨城県水戸市の常陸牛専門店で、常陸牛の本物の品質と味を提供しています。

【肉のイイジマ】常陸牛A5シャトーブリアンステーキ

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常陸牛を取り寄せられる人気の通販商品は「肉のイイジマ 常陸牛A5シャトーブリアンステーキ」です。シャトーブリアンステーキは1頭から0.1%しか採れない超高級品のフィレ肉で、結婚や記念日、入学・卒業などのお祝いのシーンにも合います。

肉のイイジマ 常陸牛A5シャトーブリアンステーキは肉に厚みがありますが、肉質はきめ細かで箸でほぐれるほど柔らかく、肉通をも唸らせる食べやすさです。ステーキは調理に手間が掛からないので、プレゼントにも喜ばれるでしょう。

肉のイイジマのステーキには、手造り和風タレとマスタードがセットになっています。手作り和風タレとマスタードが、肉の旨味を活かしながらもさらに美味しさを後押ししてくれます。

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【肉のイイジマ】常陸牛A5すき焼き用霜降り肩ロース

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常陸牛のおすすめ通販商品、2品目は「肉のイイジマ 常陸牛A5すき焼き用霜降り肩ロース」です。常陸牛の肩ロースはサシの美しい霜降り肉で、深いコクと風味を堪能できます。A5は脂肪の色沢と質、牛肉の色沢や締まりが良く、きめの良さや脂肪が多く細かい点などが特徴です。

霜降りと赤身のバランスが良い常陸牛の肩ロースは通販で取り寄せる事ができ、すき焼きは家族や夫婦で食卓を囲む際にもおすすめです。上質な肉が出汁のようにすき焼き全体の旨味をランクアップし、ほかの具材もよりおいしく味わえるでしょう。

通販の肉のイイジマ 常陸牛A5すき焼き用霜降り肩ロースには、手造りすき焼きのタレと牛脂が付いています。まろやかな味わいの常陸牛肩ロースはすき焼きのタレに劣らない旨味があり、満足感を得られる贅沢な通販商品です。

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人気!返礼品が【常陸牛】のふるさと納税

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返礼品はふるさと納税で寄附した際に、自治体の特産品や名産品などがお礼としてもらえるものです。返礼品を選ぶ際は各地域の特産品や情報を知る事ができるため、地域を応援するきっかけにもなります。

【茨城県水戸市】常陸牛100%無添加・手捏ねハンバーグ10個入り

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返礼品が豪華なふるさと納税対応商品は、「茨城県水戸市 常陸牛100%無添加・手捏ねハンバーグ10個入り」です。無添加の手捏ねハンバーグは丁寧に仕上げたこだわりの一品で、シンプルながらも高級感が漂っています。

返礼品にはソースが含まれていませんが、そのままでも美味しいと評価されています。常陸牛の味わいを堪能したい方におすすめです。市販のデミグラスソースをかけたり、チーズをのせたりとアレンジしても良いでしょう。

【茨城県水戸市】常陸牛100%無添加・手捏ねハンバーグ

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【茨城県境町】常陸牛 霜降りスライス400g

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「茨城県境町 常陸牛 霜降りスライス400g」は、すき焼きやしゃぶしゃぶに便利なふるさと納税返礼品です。境町ふるさと納税牛肉部門第1位に選ばれた霜降りスライスは、肩ロースなどの部位を薄切りにしています。

肉は1枚ずつシートで綴じて冷凍しており、1~2シートずつ解凍して使用します。食感は柔らかくてとろけると評判で、噛むほどに旨味が口内に広がるでしょう。茨城県境町 常陸牛 霜降りスライス400gは、A4・A5ランクの上質な肉を厳選し、霜降りの旨味を堪能できる返礼品です。

【茨城県境町】常陸牛 霜降りスライス400g

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見た目も美しくおいしい【常陸牛】を堪能しよう

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常陸牛は三重県の「松阪牛」や、滋賀県の「近江牛」と同じ「但馬牛」がルーツです。高級ブランド牛特有の豊かなコクや濃厚な風味、柔らかな口当たりは常陸牛の魅力でもあります。極上の常陸牛は特別な瞬間を素敵に演出する、美しくておいしいブランド牛です。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。

【茨城県境町】常陸牛 霜降りスライス400g

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【茨城県水戸市】常陸牛100%無添加・手捏ねハンバーグ

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【肉のイイジマ】常陸牛A5すき焼き用霜降り肩ロース

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【肉のイイジマ】常陸牛A5シャトーブリアンステーキ

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anemone4
ライター

anemone4

生まれも育ちも福岡のanemone4です。ホッキョクグマや犬が好きで愛犬チワワにいつも癒されています。上手ではないですがカラオケが娯楽の一つで友人と7時間は歌っていることもあります。

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