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チーズフォンデュで有名な【スイス料理】をご紹介
アルプスの少女ハイジの舞台としても知られるスイスでは、どのような料理が食べられているのでしょうか。スイス料理といえばチーズフォンデュなど、チーズをたっぷり使った料理が挙げられがちですが、もちろんそれ以外にもスイス料理にはたくさんおいしい料理が揃っています。
首都ベルンにある時計塔「ツィットグロッゲ」やルツェルンにある木造の礼拝堂橋が観光地としても有名です。なんといっても、スイス東部にある山岳地方、グラウビュンデン州のマイエンフェルトはアルプスの少女ハイジの舞台になった土地としても有名で多くの人が訪れています。
スイス料理の主食はパンです。スイス料理はパンに合う料理が多く人気の「チーズフォンデュ」をはじめ「オイルフォンデュ」やクリスマスの定番料理「フォンデュ・シノワーズ」があります。
豚肉や牛肉をミンチ状にして作った大きなソーセージのような「ブラートヴルスト」などお肉料理やチーズ料理など少し重めの料理が多いのが特徴です。しかし湖畔地域などでは、魚料理の「フィレ・ドゥ・ペルシュ」なども食べられています。
スイス料理お菓子類は何があるのでしょうか。スイス料理のお菓子には、コーヒーや紅茶、はたまた白ワインとの相性がとてもよく、15世紀には食べられていたといわれる伝統菓子「バーズラーレッカリー」やキルシュを使ったトルテ「ツーガー・キルシュトルテ」などがあります。
【スイス料理】の魅力と特徴
スイス料理の魅力といえばやはり「チーズ」です。スイス料理で使われるチーズには、硬めでさっぱりとした味わいの「メンタール」、独特の酸味と濃いめの味が特徴で主にチーズフォンデュに使われている「グリュイエール」があります。
そして日本でも知名度の高い「ラクレット」の3種類が使われています。ラクレットはスイスのヴァレー州が名産のハードチーズで、直径50cmほどの大きな円盤タイプのチーズです。
ラクレットを半分に切って、温めて溶けてきたら削って料理にかけて食べるという豪快さが話題になり、チーズ好きの間では一度は食べてみたいと人気のチーズです。
スイスでは、ドイツ語、フランス語、イタリア語、ロマンシュ語の4つの言語が使用されており、スイス料理も使用している言葉や、隣接する国の影響のある素材が使われているのも特徴です。
例えば、ドイツ語圏ならばソーセージやレシュティ、イタリア語圏ならばリゾットやピザ、パスタなどがスイス料理としても食べられています。
さらにスイス料理には、山岳地方ならばチーズやサラミといった保存性が高い食材を使ったスイス料理が多くあったり、湖畔地域では淡水魚やワインを使ったスイス料理があったりします。地域によって独特な特徴があるので、旅行の際の楽しみのひとつになります。
おすすめのスイス料理店
最後は美味しいスイス料理が食べられるおすすめのスイス料理店をご紹介します。スイス料理の代表でもあるチーズフォンデュやラクレットチーズが味わえるお店は多くありますが、他のスイス料理まで食べられるおすすめのお店ですのでぜひチェックしてみてください。
おすすめのスイス料理店は、大阪のスイスホテル南海大阪の最上階である36階にあるスイス料理レストラン「タボラ36」です。
タボラ36では36階と高い位置にあるレストランであることから、眺望がとてもいいのが特長です。夜には大阪の夜景を眺めながら食事が楽しめ、天気の良い昼間には六甲山まで眺めることができます。
タボラ36では毎週土曜日限定で、スイスの郷土料理をイメージした美味しいブュッフェが楽しめます。スイス料理の名物チーズフォンデュなどのチーズ料理をはじめ、肉料理にアクアパッツァなどの魚料理、数種類のサラダ、マリネにパスタやピザなどの料理が並びます。
デザートの種類も豊富に揃えられており、スイス料理のデザートとしても有名な、スイスキャロットケーキやティラミス、本場スイスのチョコレートを使用したケーキなどが楽しめます。
タボラ36はホテルにあるレストランですので、観光やビジネスで大阪へ訪れた時は宿泊場所としても利用できます。なんば駅の3階改札口より専用エスカレーターでホテルまで直結しているので、アクセスも抜群です。
名称 | タボラ36 |
住所 |
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美味しいと人気のスイス料理の食べに行こう!
スイス料理の特徴や、人気のチーズ以外でもおすすめ料理をご紹介しました。普段からよく口にしているチーズフォンデュもとても美味しいですが、スイスには他にも美味しい料理がたくさんあります。
美味しいスイス料理が食べられるお店もたくさんあるので一度チェックしてみてはいかがでしょうか。またおうち時間を利用して、美味しいスイス料理を自宅で作ってみるのもおすすめです。
※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。