第4のチョコレート【ルビーカカオ】を徹底解説！おすすめ商品は？

ルビーカカオは「ピンク（またはルビー）チョコレート」の原料となるカカオです。ピンクチョコレートは、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートに次ぐ「第4のチョコレート」と呼ばれています。

チョコレートを作り出すカカオ豆はアフリカのコートジボワール、南アメリカのエクアドルやブラジル、西ヨーロッパのベルギーなどで栽培されています。ルビーカカオも同じカカオ産出国で生産されますが、ほかのどの種類のカカオとも全く違う色や風味をもっています。

ルビーカカオには自然が産み出した鮮やかなピンク色やフルーティーな酸味といった、独特な特徴があります。ルビーカカオを原料としたピンクチョコレートを試されるようおすすめします。

ルビーカカオから作られたピンクチョコレートは、着色料を加えたり他のフルーツと合わせたりして色を作り出しているわけではありません。ルビーカカオだけで美しいピンク色となるのです。

クリオロ種やトリニタオ種など品種が豊富なカカオですが、「ルビーカカオ」という品種はなく、ピンク色に色づくルビーカカオは特殊な技術によって選別されています。

ルビーカカオを原料とするピンクチョコレートは、2018年の発表後、他のチョコレートにはないピンク色の美しさと絶妙な風味で評判のチョコレートとなりました。ロングセラーになっており、通販など身近なところで入手できます。

ルビーカカオの選別を可能にしたのはスイスのチョコレートメーカー「バリー・カレボー」社です。同社はピンク色に色づく特別な物質を含んでいるルビーカカオを選り分けて、ルビーカカオだけで美しいピンク色を出す技術を開発しました。

ルビーカカオの選別技術や色出し技術の開発にはなんと10年という年月を必要としたのでした。ルビーカカオから作られたピンクチョコレートが今日比較的手に入れやすいのは、こうした尽力の甲斐あってのものなのです。

ピンクチョコレートを作り出すルビーカカオの特徴は色や風味、フルーティーな酸味にあります。ダークチョコレートのほどよい苦みやミルクチョコレートのまろやかさ、ホワイトチョコレートの濃厚な甘みといった、どのチョコレートとも違った特徴を、ルビーカカオはもっています。

華やかな酸味と甘みはルビーカカオ独特のものです。ルビーカカオの爽やかでフルーティーな酸味は、ラズベリーなど「ベリー」という名がついたフルーツに例えられます。

ルビーカカオから作られたピンクチョコレートの、酸味の中に感じられるすっきりとした甘みは、ほんのりとした苦みに引き立てられて深い味わいを醸し出しています。

ルビーカカオを原料としたピンクチョコレートは、魅力的でフレッシュな甘酸っぱさを感じる香りがします。口に入れるとなめらかにとけていき、後口にはふんわりとした苦味が広がります。

ルビーカカオを使ったピンクチョコレートの人気おすすめ商品は、成城石井の「ルビーチョコレート」、富澤商店の「ルビーチョコレート」、ひるぜん特産館で扱っている「大人の贅沢チョコレートルビー」などもあります。

これら3つのピンクチョコレートに負けず劣らずのルビーカカオを使った人気おすすめ商品、「キットカットショコラトリーサブリムルビー」をご紹介します。ルビーカカオ独特の酸味とコク、甘さ控えめで濃厚なまろやかさは絶品です。

「サブリム」には「崇高な」などの意味があります。「ネスレ日本」のキットカットショコラトリーサブリムルビーは、その名の通り気品を感じる、おすすめのピンクチョコレートです。

2018年1月19日、キットカットでおなじみのネスレ日本が、世界で初めてルビーカカオを使用したピンクチョコレートを、キットカットショコラトリーサブリムルビーとして商品化しました。

ルビーカカオから作り出されたこのピンクチョコレートは、一般消費者向けに日本と韓国で同時発売されました。先ほどご紹介しましたが、ルビーカカオには選別が必要です。選別技術や色出し技術の開発に時間がかかり、10年かけてようやく商品化にこぎつけました。

ところで、ルビーカカオを使ったネスレ日本のキットカットショコラトリーサブリムルビーのようなチョコレートには、おいしいうえに、うれしい効果があるんです。どういった効果があるのか、ご紹介していきます。

ルビーカカオも一般のカカオと同じく、心と体、美容によい効果を発揮する成分を豊富に含んでいます。抗酸化作用をもたらす「カカオポリフェノール」や、便秘を改善して腸内環境を良くする「カカオプロテイン」などが代表的なものとして挙げられます。

また、ルビーカカオなどカカオの甘い香りは「βエンドルフィン」の分泌を促します。βエンドルフィンとは、脳内麻薬の一種とされ、多幸感をもたらし、ストレスを緩和する作用があるため、リラックス効果が期待できる物質です。

カカオポリフェノールの抗酸化作用には、生活習慣病の予防だけでなく、美容にもよい効果があります。細胞の酸化、つまり細胞のサビを防いで細胞を若返らせ、シミ、シワ、たるみを改善・予防する効果が見込まれます。

うれしい効果が盛りだくさんの、ルビーカカオを原料としたキットカットショコラトリーサブリムルビーを世に出したネスレ日本とは、どのような企業なのでしょうか。

ネスレ日本はスイスにある世界最大の食品メーカーの日本法人として、ルビーカカオを商品化した企業です。コーヒーやチョコレートをはじめ、ミネラルウォーター、サプリメント、ペットフードなどを取り扱っています。

ネスレ日本は公式オンラインショップを運営しており、ルビーカカオから作り出したキットカットショコラトリーサブリムルビーもそちらで購入できます。また、LOHACO、Amazon、楽天などの通販サイトでも手軽に入手できるので、ぜひ味わってみることをおすすめします。

2021年6月初旬現在、各サイトに在庫はあるようですが、人気商品のため、品薄になることも十分考えられます。早めのゲットをおすすめします。

ルビーカカオは通販でも買うことができます。ルビーカカオを使ったピンクチョコレート商品は人気を呼んで売り切れが続出しています。ようやく探し当てたルビーカカオを原料としたおすすめのピンクチョコレート2品をご紹介します。

通販で買えるルビーチョコレートの1品めは、「クランブルスマッシュピンクチョコレート」です。その美しさに目を見張る方も多いでしょう。ひと手間かけて丁寧に作られたザクザクとした食感のクランブルに、ルビーカカオを使ったピンクチョコレートが合わせられています。

さらにアーモンドやピスタチオの歯ごたえと、イチゴ、キイチゴ、ブルーベリー、クランベリーといった色とりどりのベリー類がピンクチョコレートの酸味とマッチして、濃厚なのに軽やかな、しかも目を魅了する愛らしいスイーツを作り出しています。

通販で手に入る木箱に入ったこのピンクチョコレート、何と同梱の木製ハンマーで好みの大きさに割って食べるのだそうです。不規則に割れてしまったり、飛んで行ってしまったりと、ルビーカカオから作られたピンクチョコレートを味わう前にも、楽しいひと時を過ごせることでしょう。

通販で買えるおすすめルビーカカオのチョコレートの2品目は、ボスコ社の「ベルギー産ルビーチョコレート」です。小袋サイズで使いやすいベルギー産のピンクチョコレートです。チョコレートファウンテンやチョコレートフォンデュなどで味わうことができます。

チョコレートファウンテンは、生クリームや牛乳にチョコレートを溶かしたソースに果物やマシュマロなど好みの具材をくぐらせて楽しむスイーツです。ベルギー産のきれいなピンクチョコレートをソースに使うと、ピンク色のかわいらしさで、目でも楽しむことができます。

ベルギー産チョコレートの特徴は、カカオを多く含んでいること、油脂分はカカオバターだけであること、選りすぐりの高品質カカオ豆を使っていることです。また、ベルギー産チョコレートは高温で練り上げるため、カカオの香り、コクと風味が引き出されています。

ベルギー産ルビーチョコレートは、通販で手軽に買えます。ルビーカカオから作られた小さくてかわらしく、溶かしやすいベルギー産のピンクチョコレートは、溶かしてファウンテンやフォンデュのソースはもちろん、ケーキ、ムース、パンナコッタといったスイーツの材料として使えます。

話題のルビーカカオを使ったピンクチョコレートについて徹底解説しました。ルビーカカオが人々を魅了する理由をおわかりいただけたことでしょう。ルビーカカオの美容面や健康面など、期待できるうれしい効果もご紹介しました。ぜひルビーカカオを味わってみてください。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。