今更聞けないバターとマーガリンの違いを徹底解説！用途別のおすすめは？

今回は、バターとマーガリンの違いについて紹介をします。バターもマーガリンも形状や使う場面が似ているので、混同して使ってしまっている方も多いかもしれません。しかし、実際は素材にも使い方にも違いがあり、バターとマーガリンをきちんと使い分けることは重要です。

バターとマーガリンをきちんと使い分けることで、おいしいお菓子作りに生かすことができたり、食パンをおいしく食べることができます。バター・マーガリンともに、脂肪が多く太りやすいという印象を持っている方も多いですが分量や使い方を正しくすれば問題ありません。

バターとマーガリンのそれぞれのおすすめの使い方や、それぞれの特徴、性質などを紹介していきます。正しく使い分けておいしい食卓に生かしましょう。

バターといえば、お菓子作りの原料や、調理の際の風味付けのためにフライパンで溶かして使用するケースが多いです。一方マーガリンといえば、トーストした食パンに乗せて溶かしながら食べたり、コッペパンに塗りながら味付けをして食べていく方法が一般的な使われ方です。

バターとマーガリンを混同して使ってしまっている方も結構多いです。味わいは似ている部分も多いので、細かい違いが気にならない方にとってはそれほど違和感なく利用できるかもしれませんが、やはりおすすめできません。きちんと使い分けることでよりおいしい食事が楽しめます。

バターとマーガリンの違いをきちんと理解して、正しく使用しましょう。特に洋菓子などのお菓子作りにおいては、正しい分量と種類を利用しないと仕上がりが悪くなります。

バターとマーガリンにはどんな違いがあるのでしょうか。バターとマーガリンの原料や栄養価、塩分量の面から違いを解説していきます。味わいにはそれほど大きな違いがないので、混同して使用しても問題ないと考えている方も少なくありませんが、お互いに違いはたくさんあります。

おいしい料理を作るためには、バターとマーガリンの違いをきちんと理解して使い分けをすることも非常に重要です。バターとマーガリンを使い分けて正しく使用することで、栄養価の面でもバランスが良くなります。実は、バターとマーガリンが誕生した時期にはかなり差があります。

バターは正確な起源ははっきりしませんが、紀元前の大昔から利用されているといわれています。マーガリンは19世紀ころとされていて、歴史の面では大きく違いがあります。

まず、バターとマーガリンの原料における違いを紹介します。バターとマーガリンの原料における違いは、その構成要素である脂肪に大きな違いがあります。バターの場合は全て牛乳の脂肪分で構成されるのに対し、マーガリンは植物性の脂肪も含められて製造されています。

マーガリンの場合は、大豆油や菜種油などの植物性脂肪を利用し、牛乳や着色料などを加えて製造されます。バターの方が牛乳からの脂肪のみで構成されているので、純度が高く調理した際の仕上がりが変わってくる点も納得できます。原料面では両者はかなり違いがあるのが分かります。

バターとマーガリンは、栄養価の面や塩分量の面でも大きな違いがあります。バターはその大半を吸収でき、ビタミン類、カルシウムなどが豊富にあります。マーガリンも同様にビタミンやカルシウムが豊富ですが、成長を促す面ではバターの方が優れており子どもに適しています。

バターとマーガリンの塩分量の違いは、バターの有塩・無塩の違いによります。塩分量で順に並べると、有塩バターが最も塩分量が多く、続いてマーガリン、最後に無塩バターという順番になります。バターとマーガリンの塩分量には商品によって大きな違いがあるので注意しましょう。

バターとマーガリンのカロリー含有量には違いがあるのでしょうか。かなり違いがありそうなイメージを持っている方も多いかもしれませんが、実は両者にはカロリー含有量における違いはほとんどありません。両者とも、100g当たり750kcal前後となっており、同等です。

バターもマーガリンもカロリー量はほぼ同じなので違いを気にする必要はありませんが、両者ともカロリー量自体は多めなので、摂取しすぎはおすすめできません。バターもマーガリンも、正しい分量を使って健康にも配慮しながら美味しく使用して食事を楽しみましょう。

続いて、バターとマーガリンのおすすめの使い分けについて紹介をします。バターもマーガリンも、それぞれ同じような使い方をしても、それなりに料理やお菓子作りに活用することはできますが、料理の仕上がりや印象に結構大きな違いが生まれます。好みで分かれる部分もあります。

今回はお菓子作りに利用するケースと、パンにつけるケースとの2パターンについておすすめの使い分けの考え方を紹介しますが、それ以外にも様々なシーンでバターとマーガリンを使用するケースが考えられます。どちらを使用するのがおすすめなのか考えながら使い分けましょう。

バターとマーガリンを使う時には混同して使うのではなく、どちらがぴったりと相性良く利用することができるのかを考えながら選択するようにしましょう。

まず、お菓子作りをする際にバターとマーガリンのどちらを使うのが良いのかを紹介します。例えばバターでクッキーを作った場合は、しっとりと優しくマイルドな味わいと食感に仕上がります。一方マーガリンでは、カリッとさっぱりとした食感と味わいになるという違いがあります。

お菓子作りの面では両方で代用することは可能です。味わいや風味、食感で違いが生まれるので、お好みで選択することをおすすめします。調理の際には、バターは最初硬くなっているので軟らかくするなどの手間をかける必要がある点に違いがある点に注意しましょう。

次に、パンに塗る場合には、バターとマーガリンはどちらがおすすめでしょうか。バターは、冷蔵庫で保管している段階ではかなり固くなっているので、トースターで焼いた食パンなど温かい状態のパンでないと使いにくいという点があります。溶かしながら食べる必要があります。

一方、マーガリンは常に柔らかい状態で利用することができます。冷たいパンにも相性が良いので、常温のコッペパンにそのままつけてすぐに食べることができる点が特徴です。用途やパンの状態、あるいはお好みによってバターとマーガリンを使い分けて楽しみましょう。

続いて、バターを使ったおすすめのレシピを紹介します。バターは最初は固まっていますので、加熱して使用するのが一般的です。加熱して調理に使用しても風味が変わらず美味しい状態が維持されるという特徴があるので、加熱する料理に利用するのがおすすめで相性が良いです。

簡単にできるじゃがバターを紹介します。じゃがいもを濡らしたキッチンペーパーでくるみ、電子レンジで2分チンした後さらにを2分チンし、合計4分加熱します。

そのあとジャガイモに切込みを入れて、そこにバターを入れて溶かして食べます。とても簡単で、バターとじゃがいもの相性の良い味わいが楽しめるレシピです。

最後に、マーガリンを使ったおすすめのレシピを紹介します。マーガリンは普通にフライパンで加熱調理をすると、通常の植物油とあまり変わらない風味になってしまうので、そのまま使うかお菓子の原材料として使用する方がマーガリン本来の魅力を引き出すことができます。

マーガリンを使ったクッキーはさっぱりしておすすめです。ボウルにマーガリン・砂糖・卵黄・薄力粉をしっかりと混ぜ合わせます。めん棒などで薄く延ばし、専用のクッキー型で切り抜き、オーブンで焼くだけで完成です。さっぱりさっくりとした食感と味わいが魅力です。

以上、バターとマーガリンの違いについて紹介をしましたがいかがでしたでしょうか。バターもマーガリンも代用することはできますが、仕上がりや風味に違いが生まれるので、お好みで使い分けをすることが重要です。カロリーはほとんど同じ、塩分量は商品により異なります。

バターとマーガリンのそれぞれの違いを理解して、使い分けをしていきましょう。加熱して調理の風味付けならバターの方がおすすめですが、他の面では好みによる面もあります。