山岡家はスープが絶品のラーメン店！テイクアウトもおいしい魅力あふれるお店とは

「ガツンと来て、くせになる。」をキャッチコピーに掲げる「ラーメン 山岡家」です。名前を聞いてもピンとこない人もいるかもしれませんが、その道の通には良く知られた名店です。山岡家を運営しているのは、北海道札幌市に本社を擁する「株式会社丸千代山岡屋」になります。

企業としての始まりは1980年になりますが、ラーメン業のスタートは1988年です。1号店を茨城県に出店し、1992年には北海道札幌に進出してすすきので営業を開始しました。1993年に株式会社山岡家を設立し、北海道地区を管轄するに至ります。

ラーメン店で「家」と付くと、いわゆる「家系ラーメン」をイメージしますが、山岡家は家系ラーメン店ではありません。山岡家のラーメンを食べたことのない人は、山岡家の魅力をお伝えするので目を通してみてください。山岡家を利用したことのある人はおさらいしましょう！

一度食べたら、またあの味を思い出して通ってしまうという、おいしいラーメン店・山岡家の魅力まとめをご紹介します。ラーメン山岡家の出店情報や魅力に繋がる特徴（スープや麺、トッピング）、さらに見逃せない期間限定メニューやテイクアウト情報などをまとめました。

山岡家では朝からラーメンが食べられるという気になる噂があります。そこで、山岡家で「朝ラー」を利用できるのかも併せてチェックしましょう。さらに、山岡家に行ったら食べるべきラーメンメニューを4品ピックアップしました。ラーメン好き必見の山岡家特集スタートです！

おいしいと評判のラーメン店・山岡家は主に東日本エリアで店舗を構えていますが、北海道から九州地方に至るまで、店舗数に差はあれど各エリアに出店しています。山岡家は1997年に20店舗ほどを出店していましたが、2003年には倍になり、2009年になると102店舗となりました。

2019年のラーメン 山岡家の店舗数は162軒にも及び、続々とファンを獲得しています。同年に新潟県初出店となる1号店を上越市にオープンさせるなど、今後の動向から目が離せない山岡家です。ラーメン 山岡家は北海道・道南エリアに9軒と道東に10軒、道央に12軒あります。

道北のラーメン 山岡家は7軒で、札幌市内は11軒です。東北で山岡家のおいしいラーメンを食べられる店舗数は青森に2軒と宮城に3軒、山形と秋田に各2軒と福島に4軒、岩手の1軒になります。関東の群馬で絶品スープを啜れるのは8軒で栃木に9軒、神奈川の3軒です。

ラーメンのテイクアウトも気になる山岡家は千葉に15軒で、埼玉だと11軒、茨城は17軒です。朝からラーメンが食べられるか知りたい山岡家は東京にもありますが、1軒のみとなります。北陸のラーメン 山岡家は富山と福井に1軒ずつ、甲信越地方は新潟に4軒存在します。

おいしいスープが自慢のラーメン 山岡家は山梨に3軒、長野に3軒です。期間限定もチェックしたいラーメン 山岡家は東海の愛知に7軒と静岡に6軒、三重と岐阜に2軒ずつあります。近畿は兵庫の1軒のみ、九州も福岡の1軒となり、以上がおいしいラーメンの味わえる山岡家店舗です。

定期的に食べたくなる山岡家のラーメンです。まずは山岡家自慢のラーメンの特徴をチェックしていきましょう。人を惹きつける理由がここにあります。

山岡家はラーメンに並々ならぬ思いを込め、手間ひまかけて作っています。すべては「お客さんにおいしいものを食べさせたい。喜んでもらいたい。」という願いです。機械ばかりに頼るのではなく、人の手と時間をたっぷりとかけて最高の一杯を提供しています。

ラーメンの味を決める最も大事な工程がスープ作りです。山岡家は「スープが命」と断言し、手作りでしか出せない味を大切にしています。セントラルキッチンをあえて持たず、店舗でスープを完成させます。セントラルキッチンとは、大量の食材を集中的に調理する大規模施設のことです。

セントラルキッチンだとコスト削減や商品のクオリティを均一にできるなどのメリットがありますが、出来立て感や手作り感の減少というデメリットもあります。山岡家では効率のいいセントラルキッチンにはせず、労力を費やしてまでも手作りに徹底しています。

山岡家のスープは水と豚骨オンリー、純粋な豚骨スープです。丸3日間も煮込み続け、私たちの元へ届くのは4日目となります。店内の厨房には初日から4日目までの寸胴が4つ並び、1日に一度、寸胴を入れ替えています。新たに空の寸胴をセットして水と骨を煮込む、この繰り返しが大切です。

3日間も煮込んだスープはコクと甘さが感じられ、新しい骨からは旨みを引き出します。コクがありながらもスッキリなのはこの工程によるもの、山岡家オリジナルのスープは日々手作りしています。

こだわりが詰まったガツンとスープに負けない麺が特徴です。豚骨の風味に合うのはストレート太麺で、低加水の非熟成麺を使うことにより、小麦が香ります。芯が強いのも山岡家の麺の魅力です。小麦は最適なものを選び抜き、日ごとの気温・湿度に合わせて調整します。

トッピングの王様ともいえるチャーシューは肩ロースを採用し、肉ならではの美味しさを楽しめるようにしています。各店舗でブロック肉の状態からカットし、強火で茹で上げます。門外不出のタレに漬け込み、存在感を放つ山岡家のチャーシューが完成するのです。

山岡家では2007年7月から期間限定商品を販売しており、これまで多くのおいしいメニューを打ち出してきました。山岡家の開発チームがひねり出したラーメンはレギュラーメニューとはまた異なる魅力があり、人を惹きつけて止まない特徴のひとつです。

山岡家の期間限定商品の始まりは、創業者 山岡正氏による魚介つけ麺の提案でした。第1弾として「きまぐれつけ麺」を発表し、約1か月の間、大勢が期間限定メニューを注文していました。

山岡家にはおいしいトッピングが数種類あり、特に「コロチャーシュー」は人気です。サイドメニューもラーメンに負けず劣らず評判がよく、「チャーシュー丼」や「チャーハン」なども用意しています。おいしいメニューが盛沢山の山岡家です。

朝からラーメンを食べる、朝ラーが一時期ブームになりましたが、山岡家の一部店舗で食べることができます。朝のお品書きは「朝ラーメン」税込み470円と替え玉（1.0玉）税込み100円、替え玉（0.5玉）税込み50円です。24時間営業店のみで、早朝5:00～11:00の限定注文となります。

替玉は朝ラーメンの麺のみの対応です。24時間営業店は山岡家の公式ホームページから確認できます。「店舗検索」にアクセスし、探したい地域の地図をクリックするか、右側のエリアから簡単に探せます。そのままページを下にずらすと一覧表示が出てくるので、営業時間をご覧ください。

人気の理由、その2は麺の固さ・脂の量・味の濃さを好きに調整できる点です。山岡家はデフォルトで脂量がやや多めなので、初めて注文する時は全部を普通にするのが無難です。平日11:00～14:00はランチタイムとなり、お得なサービスセットを用意しています。

好みのラーメンと人気サイドメニューがセットになったものです。例えば、税込み770円の「サービスセットA」は、チャーシュー丼・ねぎマヨチャーシュー丼・コロチャーシュー丼・玉子かけご飯から一つ選べます。また、醤油・味噌・塩のスープからも1つ選択しましょう。

特製味噌・辛味噌から選べたり、餃子とライスが付いていたり、6種類の選べるセットメニューを用意しています。

山岡家のラーメンが人気な理由、その3は種類豊富な期間限定商品です。2007年は「海とんこつ」を含む3商品を世に送り出し、2008年は「豚坦坦」を入れて5種類の期間限定ラーメン、2009年は「プレミアム醤油とんこつ」などの7商品がありました。2010年は「磯とんこつ」含む8品です。

山岡家・期間限定ラーメンは2011年に「生姜香る肉つけ麺」を加えた7品、2012年は「にぼとん」など8品のラーメン、2013年では「ねぎねぎXО醤」など5品を誕生させました。2020年は「極旨もつ味噌ラーメン」や「ガーリックバターまぜそば」など11品の期間限定商品です。

山岡家にはレギュラーメニューが29種類あり、醤油と味噌、特製味噌と辛味噌、そして塩となります。また、期間限定で出されていたものもレギュラー化され、これからご紹介するメニュー以外には「プレミアム醤油とんこつ」（東北・新潟限定）と「ウルトラ激辛ラーメン」があります。

「醤油ネギラーメン」は税込み770円の定番人気メニューで、「たまに食べたくなる中毒の味。いつ食べても熱々スープ。」という口コミがありました。白髪ネギと胡麻油ダレが入り、風味豊かなのも好ポイントです。初めて来店するなら、伝統の味を堪能できる醤油ラーメンが一押しです。

旨みと辛みのバランスが絶妙な一杯「辛味噌ラーメン」税込み770円です。一度食べると抜け出せない中毒性があり、昨今の激辛ブームに便乗して注文者が増えています。小辛・中辛・大辛・激辛の4段階から選べるので、好みや体調に合わせて注文しましょう。ライスが進む旨辛味です。

山岡家の一押しメニュー「特製味噌ラーメン」税込み770円です。濃厚な白味噌を使い、豚骨の深みも合わさって奥深い美味しさです。濃い味噌味なので、初めてオーダーする時はノーマルにしておきましょう。寒い時期に特に食べたくなる特製味噌ラーメンです。

「かなり美味しかった！」と口コミされていた人気メニュー「プレミア塩とんこつラーメン」税込み890円です。期間限定で出されていましたが、あまりの評判の良さにレギュラーメニューとなったようです。

山岡家のネットストアからも購入できます。豚骨のコクと背脂の旨み、そこに塩が加わることで、ワンランク上のラーメンが完成します。細麺とスープの相性もばっちりです。

山岡家では以前、関東の一部店舗でラーメン（一部店舗はチャーハンも可）のテイクアウトを試験的に実施していました。2020年6月14日をもってラーメンのテイクアウトは終了となりましたが、黒ごま坦々まぜそば、焼き餃子、トッピングのテイクアウトは継続販売しています。

山岡家はラーメンだけでなく、サイドメニューの大人気商品「餃子」もおいしいと評判です。餃子はラーメンやチャーハン、麻婆豆腐などの中華メニューと好相性なのはもちろん、キンキンに冷やしたビールや辛口白ワインと日本酒とも合います。ウーロン茶にもぴったりな餃子です。

山岡家でラーメンを食べて、餃子をテイクアウトする方が多く、お風呂後の一杯におすすめです。一日の疲れを吹き飛ばしてくれるほどおいしい餃子を、山岡家では持ち帰りで楽しめます。テイクアウトの冷凍餃子は自宅で冷凍保存できるので、おかずが足りない時にも役立ちます。

ラーメンと一緒に食べたい山岡家の冷凍餃子は、熱したフライパンに油をひかないで凍ったまま焼きましょう。約1分、強火で焼きます。餃子6個に対して水を50ml注ぎ入れ、ふたをしたら中火で4～5分蒸し焼き状態にします。水分がなくなり、こげ茶の羽根ができたらおいしい餃子の完成です。

山岡家の全店で焼き餃子のテイクアウトができるようになりました。専用のタレも付いているので用意する必要はありません。ただし、容器は耐熱ではありませんので、電子レンジで温める際は別のお皿に移し替えましょう。山岡家の餃子にはハーブにんにくを使用しています。

ハーブにんにくはニオイが気にならないので、仕事やデートなど人と会う時でも食べられます。パリパリの皮が香ばしく、何個でも食べられるおいしいテイクアウト餃子です。ラーメンと最強コンビの餃子は冷凍で12個入り税込み360円・5パックだと税込み1700円になります。

テイクアウト用の山岡家焼き餃子は6個入り税込み330円です。冷凍・焼き餃子ともに山岡家の店頭で購入できますので、ラーメンを食べた時にチェックしてみてください。

一度食べると山岡家の沼から抜け出せなくなります。食べ応えもあって満足度高めの一杯です。スープ・麺・トッピングのすべてに徹底してこだわり、山岡家オリジナルのガツンとくるラーメンが完成します。朝ラーも出来る貴重なお店です。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。