つばめグリルのおいしいメニューおすすめ5選！一度は食べたい絶品ハンバーグとは

1930年（昭和5年）に創業した「つばめグリル」は、東京、神奈川、埼玉で展開する老舗洋食店です。創業当初は洋食のほか、中華や和食のメニューなども提供していましたが、戦後は洋食メニューに力を入れ、1974年にはつばめグリルの名物「つばめ風ハンブルグステーキ」が誕生しました。

つばめグリルでは、このほか「和風ハンブルグステーキ」などハンバーグのメニューや、本場ドイツの製法に学んだアイスバイン（豚のすね肉の煮込み）やソーセージなど肉料理のメニューも充実しています。この記事では、つばめグリルのこだわりが詰まった絶品のメニューを5つ、ご紹介します。

つばめグリルではハンバーグのことをドイツ風に「ハンブルグステーキ」と呼んでおり、なかでも手ごねしたパテをアルミホイルで包み焼きにした「つばめ風ハンブルグステーキ」はお店を代表するメニューです。つばめグリルのハンブルグステーキのなかでも特に人気のメニューを2つご紹介します。

つばめグリルの全店舗で人気を誇る「つばめ風ハンブルグステーキ」はビーフシチューをかけたハンバーグをアルミホイルで包み焼きにした絶品メニューです。フランス料理のパピヨット（紙包み焼き）から考案されたこのメニューは、肉汁がハンバーグのなかに閉じ込められ、柔らかいのが特徴です。

つばめグリルのハンバーグは、他のファミレスのように作り置きせず、肉を挽く作業からパテを焼き上げるまで各店舗で行っています。逆に一度に大量に作った方がおいしいビーフシチューは、芝浦にあるつばめグリルのセントラルキッチンで作っています。つばめグリルを代表する人気のメニューです。

つばめグリルの「和風ハンブルグステーキ」は、特製のハンバーグを大根おろしとツユでさっぱりといただく人気のメニューです。ツユの出汁は北海道羅臼産の昆布と鹿児島県産の鰹節でとった本格的なもので、つばめグリルではこのツユを直接ハンバーグにかけず、小鉢にとって肉をつけて食べます。

たっぷりの昆布と鰹節で丁寧にとった出汁は風味が良く、つばめグリルの特製ハンバーグとよく合います。また、付け合わせの北海道産男爵イモを使ったベイクドポテトもホクホクしておいしく、これを楽しみにしているお客さんもいるほどです。お肉がいくらでも食べられる、おすすめのメニューです。

つばめグリルを代表するメニューといえばハンブルグステーキですが、そのほかにもハムやソーセージ、アイスバインなど肉料理が充実しています。本場のドイツに習った肉料理は、素朴な味わいながら日本人の舌にもよく合います。つばめグリルのおいしい肉料理メニューを3つご紹介します。

つばめグリルの「自家製アイスバイン」は、豚のすね肉を塩、ザラメ、香辛料などを水に溶かしたソミュール液に漬け込み、香味野菜と一緒に煮込んだ絶品メニューです。アイスバインはもともとドイツ東北部の伝統料理で、つばめグリルでもドイツ風にたっぷりのザワークラウトと一緒にいただきます。

つばめグリルのメニューのなかでも圧倒的なボリュームを誇るアイスバインは、ドイツ人が食べてもおいしいと評判で、パーティーメニューの花形としても人気があります。また、すね肉の皮は全て除いてあるので大変食べやすくなっています。つばめグリルで一度は食べたい、豪快なメニューです。

つばめグリルの「自家製ソーセージの盛り合わせ」は、ウィンナー、フランクフルト、チョリソー、アイスバインが一度に食べられる、お得なメニューです。つばめグリルのソーセージはドイツの製法に習い、芝浦のセントラルキッチンで毎日手作りしているもので、ドイツビールと実によく合います。

豚肉100%で添加物を一切使っていないソーセージは、皮はパリッと、中身のお肉はパンパンで、ジューシーな旨味があふれています。また、つばめグリルではこのソーセージに合う、フルーティなドイツビールが豊富なのも嬉しいところです。サイドメニューにもおすすめのおいしいソーセージです。

つばめグリルの「ドイツ鍋」は、土鍋もしくはホウロウ鍋で特製のアイスバインやソーセージ、ジャガイモ、ニンジンを煮込んだ温かいメニューです。フランス料理のポトフによく似ていますが、ドイツ鍋はアイスバインやソーセージから旨味溢れる出汁が出て料理をいっそうおいしくしています。

ドイツ鍋は2～3人前なので家族や友人と鍋を囲みたいときに最適です。鍋を食べ終わった後は残ったスープにご飯を入れて雑炊にしてくれますが、この雑炊がまた絶品でいくらでも食べられます。アイスバインの在庫数によっては出来ないこともあるので、確実に食べたい場合は予約をおすすめします。

老舗洋食店・つばめグリルのおいしいメニューを5つご紹介しました。ドイツ風の料理が多いつばめグリルのメニューは、万人に好まれる素朴で温かい味がします。週末は家族や友人と、つばめグリルの人気メニューを食べてみませんか。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。