札幌のランチ・美味しいおすすめを厳選！人気カフェからご当地グルメまでご紹介

ランチがなぜお得に楽しめるのかを簡単にご説明します。ランチの仕組みを知ると、さらにランチ巡りが楽しくなります。ぜひチェックしてみてください。
 

普段は高級店や割烹・料亭など、敷居の高いイメージのあるお店でも、ランチタイムには手軽に楽しめるメニューが多くあります。夜には値段が倍近くするメニューが、ランチではお手頃価格で提供されていたりと、ランチタイムは見逃せません。

実は、飲食店には「FL比率」という経営を上手くやりくりするために、重要な収益と支出のバランスがあります。「FL比率」を下げるためにランチ営業を行うお店が多いのです。

飲食店を営む上で重要なのが「FL比率」です。食材原価を指す「F」と、人件費を指す「L」の比率が重要で、この2つの割合が55％以下でないと経営が困難になるとされています。

高級食材や鮮度が命の食材、希少な食材などを扱うお店では、天候や時期、周辺のイベントや行事などによっては、食材が余り廃棄となってしまうことが多くあります。せっかく厳選して仕入れた素材が廃棄になってしまっては、店の損益が増えるばかりです。

そういった廃棄リスクを減らすためにランチ営業をしているお店が多いのです。鮮度が保たれている状態でランチの食材として使用し、廃棄を削減しています。なので高級食材などでも、ランチタイムにはリーズナブルに味わえます。

そしてランチ営業と夜の仕込みを並行して行うことによって、仕込み時間が短縮され、人件費も削減へと繋がっています。ランチタイムは飲食店にとっても、お客さんにとってもいいこと尽くしなのです。

札幌に来たなら必ず食べたいのが、ご当地グルメです。「スープカレー」や「ジンギスカン」「豚丼」など、美味しい北海道のご当地グルメが札幌で楽しめます。札幌で特におすすめの、ご当地グルメランチが味わえる名店をご紹介します。

「こうひいはうす」は、昭和52年創業の札幌で長年親しまれている人気の「スープカレー」店です。鶏ガラと野菜をじっくりと煮込んで旨味を引き出したスープを使用し、コクのある薬膳スープカレーを作っています。

「こうひいはうす」のカレーは、「さらさら」と「とろみ」の2種類のスープ、1から10までの中から好みの辛さを選ぶことが出来ます。そしてカレーと一緒に出てくるご飯は、「ゆめぴりか」をターメリックと一緒に炊き込んだカレーにぴったりのご飯です。

とてもあっさりした奥深い味わいのスープカレーは、老若男女問わず大人気です。札幌のランチにぴったりの絶品スープカレーをぜひ味わってみてください。

「スープカレーGARAKU」は、数あるスープカレー店の中でも上位の人気を誇る名店です。ランチ時にはいつも行列ができています。お店には常時8種類のスープカレーのメニューがあり、好みの具材が入ったカレーを選べます。