静岡・富士宮のご当地B級グルメ「しぐれ焼き」とは？人気の秘密や名店をご紹介

静岡には静岡おでんをはじめ、富士宮焼きそばや浜松餃子・サクラエビなど、全国で知られるような美味しいご当地グルメが数多く存在します。そんなグルメ大国・静岡には「しぐれ焼き」という、地元の人々に深く愛されるもうひとつのご当地B級グルメが存在しています。

静岡県の中でも海の近くに位置する富士宮で食べられているしぐれ焼きは、一見するとお好み焼きに見える鉄板料理です。値段がお手頃でボリュームがあるため、一品で十分満足できるのがポイントです。富士宮のしぐれ焼きは、家族で代々通うお店が家庭ごとに存在するほどの人気です。

富士宮市で絶大な人気を誇るB級グルメ・しぐれ焼きは、お好み焼きと同じような生地にキャベツや天かす、ラードを取ったあとの肉の繊維部分である「肉かす」などの具材をたくさん載せ、さらに富士宮の名物として知られる「富士宮焼きそば」の蒸し麺を加え、勢いよく焼き上げて作られます。

富士宮焼きそばは、ご当地グルメの祭典「B-1グランプリ」でゴールドグランプリを2回受賞した知名度の高い料理です。富士宮の指定製麺所で作られた蒸し麺に肉かすと削り粉をたっぷりかけて作るのが、全国にその名を知られる富士宮焼きそばの特徴です。

富士宮焼きそばを混ぜ込んで作るしぐれ焼きも、富士宮焼きそばに使われているのと同じ削り粉や肉かすなどの具材を使うため、出汁の旨味をしっかりと味わえます。しぐれ焼きの美味しさは出汁や具材から生み出される出汁だけによるものではありません。

しぐれ焼きは熱した鉄板に生地を薄く広げ、具材や麺を重ねたあとにひっくり返して蒸し焼きにします。蒸し焼きにすることで、表面はカリカリ、中はふんわりとした食感になります。この食感の違いを楽しめるのもしぐれ焼きの持ち味です。

静岡のご当地グルメ・しぐれ焼きの本場である富士宮には、美味しいしぐれ焼きを提供している歴史ある人気店が数多く存在します。地元の人々に昔から愛されている名店はもちろん、TV番組や雑誌などのメディアでも紹介されたことのある有名店など様々です。

初めにご紹介する「うるおいてい 本店」は、地元民や観光客に愛されているしぐれ焼きの名店です。落ち着いた雰囲気の店内に、しぐれ焼きをはじめとする鉄板焼きや餃子などの食欲を誘う芳ばしい香りが漂います。自家製の調味料や厳選食材を使った料理を楽しめるのもポイントです。

うるおいてい 本店のしぐれ焼き「しぐれスペシャル」890円は鉄板に具材を広げ、富士宮焼きそばの専用麺を具材と一緒に炒めることで作り上げられます。数種類の専用タレと削り粉・青のりをトッピングして焼き上げるため、食感の豊かさと複雑な旨味を味わえるのが人気を集めている秘密です。

地元・富士宮で身近なグルメとして親しまれるしぐれ焼きに合わせて、うるおいていのスタッフが心を込めて作る鉄板料理もお楽しみください。うるおいてい 本店では、しぐれ焼きや富士宮焼きそばが目の前の大きな鉄板で作り上げられる様子を見られます。

続いてご紹介する「お好み食堂 伊東」は昭和50年創業の老舗お好み焼き店で、しぐれ焼きの他にもたくさんの種類の鉄板焼き料理を味わえます。トウモロコシをメインに使ったものやチーズたっぷりのしぐれ焼きなど具材の種類が豊富にあるため、食べ比べも楽しめます。

ボリューミーで美味しいしぐれ焼きは、店舗ごとに特徴があり、安く手軽に食べられる地元の人気グルメです。今回の記事では、静岡県富士宮市で深く愛されるご当地グルメ・しぐれ焼きに焦点を当てて、特徴や魅力・おすすめ店などの情報をまとめてご紹介しました。

※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格の異なることがあります。