本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています
店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。
ケンタッキーとは?
クリスマスには「ケンタッキー」、が定番の家庭も多いでしょう。ケンタッキーは世界レベルで展開する人気ファストフード店です。ケンタッキーのシンボル「カーネルおじさん」はクリスマスにはサンタ、ハロウィンには帽子をかぶり、店頭で多くの人を出迎えてくれます。
誰もが知っている通り、イベント時には衣装を変える「カーネルおじさん」こと「カーネル・サンダース」こそ、ケンタッキー創設者その人です。現在ケンタッキーで販売されている「オリジナルチキン」のレシピは、1940年にすでにカーネル・サンダースによって考案されていました。
そのレシピは「11種類のハーブとスパイスのレシピ」と呼ばれています。今でも厳重管理された極秘レシピは残っており、ケンタッキーの一部の人間しかハーブとスパイスの種類・調合は知らないのです。
フライドチキンが人気のチェーン店
ケンタッキーの代表メニューは「オリジナルチキン」です。ケンタッキーではフライドチキンをオリジナルチキンと呼びます。日本ではクリスマスにケンタッキーのチキン、は昔から根付いている合言葉です。ケンタッキーのチキンは1年の終わりのメインイベントの主役でもあります。
1年の終わりに大活躍するケンタッキーは、チキン以外のメニューも実は豊富です。ケンタッキー自慢のチキンを使った「チキンフィレバーガー」や「和風チキンカツバーガー」など、ランチにはバーガーメニューもおすすめです。ほくほく太めの「フライドポテト」もセットにしたいメニューです。
女性が大好物のスイーツもケンタッキーで見逃せない1品です。「ビスケット」は、ほろっと崩れる食感と独特の粉感がたまらないケンタッキーの代表的スイーツです。
おいしさの理由
世界中の人々を魅了してやまないケンタッキーのチキンは、大きくわけて3つの秘密が隠されています。第1にケンタッキーの独自ライセンスを持つスタッフの存在です。鶏の選別からさばき、下ごしらえから揚げるまで、ケンタッキーが認めたプロが仕上げています。
次にカーネル・サンダースの極秘レシピの存在です。「11種類のハーブとスパイス」は、それぞれのハーブ、スパイスが別工場で調合される他社が真似できない魅惑のレシピとなります。長きにわたり、ケンタッキーのチキンが愛されているのは秘伝のレシピがあってこそなのです。
最後は185度で15分の揚げの工程です。オリジナルチキンの命とも言える、ふっくらジューシー歯がいらないほど柔らかな肉に仕上げるために、ケンタッキーでは専用圧力釜を使います。
圧をかけてゆっくり揚げることで、ケンタッキー特有のカリッふわっ衣に、ほろっと骨から簡単に外れる柔らかチキンが完成します。揚げ油も100%植物油を使い、カロリーが気になる人への配慮も忘れません。ケンタッキーのチキンは誰もが心から美味しいと味わえるフライドチキンなのです。
ケンタッキーのオリジナルチキンのカロリー
ヘルシー志向に配慮しつつも、やはり「オリジナルチキン」は揚げ物なのでカロリーが気になる人もいるでしょう。鶏肉でもケンタッキーのチキンは揚げているため、それなりのカロリーはあります。ただケンタッキーで自分の摂取カロリーを調べる場合は、ケンタッキーなりの特徴があります。
ケンタッキーでは店舗で鶏を丸ごとさばくため、オリジナルチキンにはさまざまな部位が含まれ、部位ごとにカロリーが異なります。一般的なオリジナルチキンのカロリー、部位ごとのケンタッキーチキンのカロリーについてチェックしてみましょう。
平均カロリー
一般的な「オリジナルチキン」のカロリーとしては、可食部87gの場合、218キロカロリーです。目安として白米を茶碗に軽く1杯(150g)で240キロカロリーほどですから、オリジナルチキン1つとごはん1杯がほぼ同じカロリーと考えられます。※カロリーは2023年4月時点、ケンタッキーフライドチキン公式HPの情報より。
部位別のカロリー
ケンタッキーには5つの部位があります。「ドラム」「キール」「ウィング」「サイ」「リブ」の5つです。ドラムは脚、キールは胸、ウィングは手羽、サイは腰、リブはあばらの部位となります。部位によって肉質や脂の多さも違うため、当然カロリーも異なります。
ケンタッキーは公式発表として、部位ごとのカロリーを載せていません。ただ鶏肉の部位の肉質で考えるとカロリーの順位はおよその目途が立ちます。わかりやすいのは食べやすく皮も多いドラムや、1ピースずっしりした腰部分のサイは、ジューシーな食べ応えでカロリーも高めと思われます。
ころんと丸みを帯びたキールは鶏肉の胸部分なので、逆にカロリーは低いでしょう。同じく大きめの骨が特徴的なリブは、あばら部分なのでカロリーが低いと考えられます。
小さめサイズのウィングは鶏の手羽、動きが激しいですがしっかり脂もあり、カロリーが低いとは言えませんが高カロリーではないでしょう。ケンタッキーのチキンは部位ごとにカロリーが違うのも魅力です。店頭で部位を指定できる場合もあるので、カロリーが気になる人はお願いしてみましょう。
ケンタッキーの定番メニューのカロリー
チキンだけがケンタッキーのメニューではありません。ランチやチキンのサイドメニューとして外せないメニューも、ケンタッキーには揃っています。お馴染み定番メニューのカロリーも総ざらいチェックしましょう!
ナゲット5ピース
ファストフード店で外せないメニューがナゲットです。ケンタッキーでは「ナゲット5ピース」として販売されています。外側カリッと中はふわっと柔らかナゲット、5つのカロリーは222キロカロリーです。ナゲット5ピースでオリジナルチキンとほぼ同じ熱量です。
フライドポテト ボックス
「カーネルおじさん」が描かれた白のボックスに詰められた「フライドポテト ボックス」も、集まりでは欠かせない定番メニューです。ボックスに詰められたフライドポテトは372gとボリュームサイズ、カロリーもボックスサイズの908キロカロリーとなります。
フライドポテト ボックスは1箱にポテトがぎっしり詰まっていますが、通常はチキンやポテト、ビスケットなどが1つのボックスに詰められます。それだけ大きめサイズのボックス一杯のポテトなので、パーティシーンに華を添えてくれること間違いなしの人気の1品です!
フライドポテトS
サイドメニューにするなら、おひとり様サイズの「フライドポテトS」がおすすめです。80gで195キロカロリーの熱量、食べすぎなければまだ許せる範囲内のカロリーと言えるでしょう。その他ケンタッキーのポテトはLサイズ160g、390キロカロリーと倍の熱量になります。
チキンフィレバーガー
ランチにおすすめ、ケンタッキーの人気バーガー「チキンフィレバーガー」は1つ401キロカロリーです。柔らかチキンが丸ごと1個入ったケンタッキーの贅沢バーガーは食べ応え抜群です。チキンフィレサンドだけの食事なら、カロリーだけ見るならセーフと言えます。
なぜなら20歳から30歳女性の推奨摂取カロリーは、1600から2000キロカロリーだからです。ただバーガー1個だけだと栄養面も偏りますし、若干物足りなく感じます。チキンフィレにポテトやドリンクを追加すれば、人によってはカロリーオーバーです。
追加するなら低カロリーなサラダがおすすめです。どうしてもポテトが食べたい人は半分残すなど工夫すれば、美味しくカロリーセーフの食事を楽しめます。※カロリーは2023年4月時点、ケンタッキーフライドチキン公式HPの情報より。
ケンタッキーのカロリーが低いメニュー
揚げ物メインのケンタッキーでもカロリーが低いメニューは発見できます。カロリーが低いと言えばサラダが想像できますが、実はサクッと揚げたケンタッキーお得意のチキンにも低カロリーメニューが存在するのです。
カーネルクリスピー
サクッと柔らか胸肉を揚げた「カーネルクリスピー」は、胸肉だけにケンタッキーでもカロリーが低いチキンの1つです。骨がなく食べやすい、小さな子どもにもおすすめの柔らかカーネルクリスピーは1つ119キロカロリーと驚きの低カロリーとなっています。
ホームパーティなどでケンタッキーを食べる際に、食べすぎ防止にも役立つレスキューチキンとして覚えておくと良いでしょう!
コールスローS
体重計が気になる人は、ケンタッキーのサラダ「コールスローS」は要チェックです。カロリーは群を抜いて低い85キロカロリーとなります。シャキッとみずみずしいキャベツに特製マヨソースのコールスローは、栄養バランスを整えるのにもおすすめです。
コールスローのMサイズはボリュームと共にカロリーも137キロカロリーにアップするので、セット内容に注意してオーダーしましょう。※カロリーは2023年4月時点、ケンタッキーフライドチキン公式HPの情報より。
ケンタッキーのカロリーを事前にチェック!
ケンタッキーの柔らかチキンを初食べした時、その美味しさに感動した人は多いはずです。カロリーを気にせずいくらでも、とは言えませんが事前チェックしておけばメニュー選びも安心です。知りたい情報をインプットして、心置きなくケンタッキーのチキンを味わいましょう!
※ご紹介した商品やサービスは地域や店舗、季節、販売期間等によって取り扱いがない場合や、価格が異なることがあります。
▲jouer編集部実食